A fokhagyma egy sokoldalúan felhasználható zöldség a főzésben és figyelemre méltó jótékony tulajdonságokkal rendelkezik Ezért a családi zöldségeskertből soha nem hiányozhat ez a Liliaceae családba tartozó növény.

Egy család fogyasztási igényeinek kielégítéséhez nem szükséges nagy bővítés; jobb, ha a zöldségeskertünkből kivájunk egy sarkot, ahol fokhagymás növényeket termesztünk, Allium sativum .

Ez egy olyan zöldség, amely jellemzően télen vagy februárban vetik. A fokhagyma gerezdjét vagy gumóját ültetik el, amely életet ad a növénynek, és nyáron a sok gerezdből álló fokhagymafej kialakulásával végződik.

Tartalomjegyzék

Növényi jellemzők

L' allium sativum egy ősidők óta ismert, ázsiai eredetű, hagymás, lágyszárú évelő növény, a mi kertjeinkben egynyári növényként termesztjük. majd a fokhagymagerezdeket szétválasztva, gumóhajtásokon keresztül szaporítják. .

A hagymát védőköpeny védi, és belül változó számú szegfűszeget tartalmaz, 6-tól 25-ig. Minden hagyma tartalmaz egy rügyet, amelyből új növény fejlődhet.

A fokhagyma virág

A fokhagyma virága nagyon szép, esernyőszerű virágzata van.

Vannak olyan fokhagymafajták, amelyek a virágos agglegény más néven fokhagyma bigolo Ezt le kell vágni, mert a virágzásba menő növény szétszórja az energiát, és kevesebbet fejlődik a hagymás rész, ami a termelőt érdekli. Valójában a bigolo nagyon jó, különösen tészták fűszerezésére (párolva vagy sültként), eredeti és érdekes lehet, ezért hagyjuk nőni, ha találunk egy olyan fajtát, amelyik virágba megy (mint a szulmonai vörös fokhagyma).

Fokhagymagerezd vetése

Ideális éghajlat és terep A fokhagyma szereti a könnyű talajt, és mint minden hagymás növény, fél a pangó víztől. Nem igényel különösebb gondozást, szinte minden talajhoz alkalmazkodik, még a szegény és homokos talajokhoz is, és szinte minden éghajlati viszonyhoz, még az erős hideget is elviseli (akár -15 °C-ot is elvisel). A legmegfelelőbb pH-érték az enyhén savas, 6 és 7 közötti.

Megtermékenyítés. A szerves trágyázást jobb nem túlzásba vinni, nehogy a gyökérrothadást elősegítse. A fokhagymának általában nincs szüksége sok trágyára, és szereti a kén jelenlétét a talajban.

Mikor és hogyan kell vetni A fokhagymát a hagyma (fej) felhasításával nyert gerezdek (bulbillák) ültetésével szaporítják. A fokhagymagerezdeket sorban ültetik, enyhén betemetve őket, a hegyükkel felfelé mutatva. A hagymákat novemberben vagy februárban vetik el, és a terméket 5-6 hónap múlva takarítják be. Aki többet szeretne megtudni, annak ajánlom a vetésről szóló cikk elolvasását.fokhagymagerezd.

Fokhagyma ültetési rendszer A gumók között 20 cm távolságot kell tartani a sorok között és 10 cm-t a sor mentén. 20 vagy 30 gerezdet lehet elhelyezni minden négyzetméteren.

Ha a talaj nagyon nehéz és agyagos, ügyelni kell arra, hogy a víz lefolyjon, és ne pangjon, ezért a talajt sokat kell megmunkálni, és gondolhatunk arra is, hogy a vetés helyén az ágyás megemelésével tornácokat (vagy berkeket) alakítunk ki.

Fokhagyma termesztése

Vágja le a bigolit. A virágzó fajtáknál fontos, hogy a fokhagyma "fürtjét" levágjuk, ahogyan azt már elmagyaráztuk.

Rotáció és társulás. A családi zöldségeskertben a fokhagyma jó szomszédja sok zöldségnek, például a sárgarépának, zellernek, káposztának és salátáknak, reteknek. Váltogatni kell, és nem szabad ugyanarra a parcellára átültetni; nem szabad más liliomnövényeket, például hagymát, póréhagymát, spárgát követni.

Öntözés

A szabadföldön termesztett fokhagyma nem igényel sok öntözést, általában elegendő az eső, a tavasz és a nyár közötti hónapokban, ha kevés az eső, hasznos lehet az öntözés, hogy jó méretű hagymákat kapjunk. Miután a hagyma kifejlődött, nincs szükség több öntözésre, hogy elkerüljük a penész és a hagymák rothadását okozó betegségek kialakulását, a hagyma érését megelőző utolsó hónapban semmiképpen sem kell öntözni.gyűjtemény.

Fokhagyma termesztése cserépben

A fokhagyma cserépben is tartható, amelyre az egész balkonkerti zöldségeskertre érvényes általános óvintézkedések vonatkoznak. A fokhagymának különösen a következőkre van szüksége homokos és vízelvezető talaj, a cserép alján kavicsréteggel, és soha ne öntözze túlságosan a növényt. Jobb, ha a talajt nem trágyázzuk trágyával vagy trágyapellettel.

A fokhagymafejek betakarítása és tárolása

Mikor kell gyűjteni. A fokhagymahagymát 5-6 hónappal a gerezd elvetése után szüreteljük. Amikor a szár meghajlik és kigömbölyödik, akkor tudjuk, hogy itt az ideje a betakarításnak, valójában ez azért történik, mert a klorofillcsere leáll a levelek és a hagyma között. A szár meghajlásának nincs értelme, a klorofillcsere magától leáll. Amikor a fokhagyma kezd kiszáradni, úgy takarítjuk be, hogy kivesszük a földből, hagyjuk megszáradni egy órát.vagy két nap a napon.

Az izzók tárolása Betakarítás után a fokhagymát néhány napig a napon szárítjuk, majd hűvös, árnyékos helyen felakasztjuk, hogy megóvjuk a penészedéstől. A fokhagymafejeket fonottan is gyűjthetjük, hogy felakaszthassuk. A fokhagymafej tárolásáról a fokhagyma tárolásáról szóló cikkben olvashatsz bővebben.

Növényi kártevők és betegségek

Az alábbiakban felsorolunk néhányat azok közül az ártalmak közül, amelyekre a fokhagyma ökológiai termesztése során fontos odafigyelni, és amelyekbe természetes módszerekkel lehet beavatkozni.

A fokhagymára káros rovarok

• Fehér penész Egy másik kriptogámiás betegség, amelyet a levelek enyhe penészes bevonata, majd sárgulása jellemez. Tudjon meg többet a fehér rothadásról.
• Fokhagymalégy E rovar lárváit a hagymák rakják le, amelyek megeszik a tunikájukat, és elősegítik a bakteriózis, virozis és más betegségek kialakulását. Ez a rovar évente három-négy generációt szaporodik, az első a növény számára a legkárosabb.
• Nematódák.

Fokhagyma betegségek

• lisztharmat Bosszantó betegség, amely a levelek szürkés színével és foltosodásával jelentkezik, és a rézzel megelőzhető, hogy a betegség ne terjedjen át a hagymára.
• Fuzáriózis. A fuzárium a zöldségek egyik legelterjedtebb kriptogámiás betegsége.
• Rozsda. A leveleken sárgás foltok formájában megjelenő gombás betegség, amely ellen a biokertészetben rézzel küzdenek.
• Hagyma rothadás Ez akkor fordul elő, ha a tunika sérült, vagy a szárítás nem megfelelően történt.
• Fehér penész Egy másik kriptogámiás betegség, amelyet a levelek enyhe penészes bevonata, majd sárgulása jellemez. Tudjon meg többet a fehér rothadásról.
• Fokhagymalégy E rovar lárváit a hagymák rakják le, amelyek megeszik a tunikájukat, és elősegítik a bakteriózis, virozis és más betegségek kialakulását. Ez a rovar évente három-négy generációt szaporodik, az első a növény számára a legkárosabb.
• Nematódák.

Fokhagymafajták

• Fehér fokhagyma. Általában kiváló terméshozamú, ezért a legszélesebb körben termesztett fajta. A fehér fokhagyma legelterjedtebb fajtája a Piacenzai fokhagyma nagy fejjel. Aztán ott vannak a Caraglio fokhagymája piemonti származású.
• Rózsaszín fokhagyma. Jellemzője Agrigento és a Nápoly Olaszországban és a francia Lautrec Finom ízű fokhagyma, amely nagyon kevéssé tartós, és friss fogyasztásra termesztik.
• Piros fokhagyma Erősebb ízű fajták. A vörös héjú fajták közül a leghíresebb a Sulmona Szintén virágos a Viterbo térségében termesztett ősi fajta, a Proceno fokhagyma Aztán ott van a Trapani núbiai vörös fokhagyma tizenkét szegfűszeggel, amely aromájáról és intenzív illatáról híres.

A Val di Chiana fokhagyma vagy "elefánt fokhagyma" viszont valójában nem egy fokhagymafajta: ez egy másik botanikai faj, bár tulajdonságait és termesztési módját tekintve nagyon hasonlít a fokhagymára.

Tulajdonságok és érdekes tények a fokhagymáról

A fokhagymát évezredek óta termesztik, már az ókori Egyiptomban is termesztették. A népi babona szerint elűzi a boszorkányokat és a vámpírokat, és amellett, hogy fűszerként is használják, a népi gyógyászatban mindig is használták, és a fitoterápiában értékes növénynek számít.

A következő szempontból a fokhagyma gyógyító tulajdonságai hosszú listát lehetne összeállítani, a legérdekesebbek az allicinnek köszönhető baktériumölő hatás, amely egyfajta természetes antibiotikum, a vérnyomásszabályozó tulajdonságok és a vércukorszintre gyakorolt inzulinszerű hatás.

Matteo Cereda cikke