فہرست کا خانہ
لہسن ایک سبزی ہے جس میں باورچی خانے میں بہت سے استعمال ہوتے ہیں اور قابل ذکر فائدہ مند خصوصیات کے ساتھ ، اس وجہ سے اس فصل کو، Liliaceae خاندان سے، خاندانی سبزیوں کے باغ میں کبھی بھی غائب نہیں ہونا چاہیے۔
کسی خاندان کی کھپت کو پورا کرنے کے لیے آپ کو کسی بڑی توسیع کی ضرورت نہیں ہے، لہسن کے پودے کو کاشت کرنے کے لیے اپنے باغ کے ایک کونے کو کاٹ کر بہتر ہو گا، Allium sativum .
یہ ایک سبزی ہے جسے موسم بہار کے آغاز سے پہلے عام طور پر موسم سرما میں یا فروری میں بویا جاتا ہے۔ لہسن کا لونگ یا لونگ لگایا جاتا ہے، جو اس پودے کو زندگی بخشتا ہے، جب تک کہ یہ گرمیوں میں لہسن کے سر کی تشکیل کے ساتھ ختم نہ ہو جائے، جو بہت سے لونگوں سے بنا ہوتا ہے۔
مضمون کی فہرست
پودے کی خصوصیات
ایلیم سیٹیوم ایک بلبس بارہماسی جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جو قدیم زمانے سے اور ایشیائی نسل سے جانا جاتا ہے۔ اپنے باغات میں ہم اسے سالانہ کے طور پر کاشت کرتے ہیں پھر دوبارہ پیدا کرتے ہیں۔ لہسن کی لونگ کی تقسیم کے ذریعے لونگ کے ذریعے۔ ۔
بلب کو ایک حفاظتی انگور سے محفوظ کیا جاتا ہے اور اس میں اندرونی طور پر لونگ کی متغیر تعداد ہوتی ہے، 6 سے 25 تک۔ ہر لونگ میں ایک کلی ہوتی ہے جو جنم دے سکتی ہے۔ ایک نئے پودے کے لیے۔
لہسن کا پھول
لہسن کا پھول بہت خوبصورت ہے، اس میں چھتری کی شکل کا پھول ہوتا ہے۔
لہسن کی کئی قسمیں ہیں جو موجودہ فلورل بیچلر ، جسے بگولو بھی کہا جاتا ہے۔لہسن کا ، اسے کاٹنا ضروری ہے کیونکہ پھول میں جانے والا پودا توانائی کو منتشر کرتا ہے اور بلب کا کم حصہ تیار کرتا ہے، جو کاشتکار کی دلچسپی ہے۔ حقیقت میں، بگولو بہت اچھا ہے، خاص طور پر پاستا کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے (ایک پین میں بھونا ہوا ہے)، یہ اصلی اور دلچسپ ہو سکتا ہے، لہذا اگر آپ کو پھولوں والی قسم مل جائے تو اسے بڑھنے دیں (جیسے سلمونا کا سرخ لہسن) .
بھی دیکھو: ٹماٹر: یہ بیل پر سیاہ یا سڑ کیوں جاتے ہیں؟لہسن کے لونگ کی بوائی
12>
مثالی آب و ہوا اور مٹی ۔ لہسن ہلکی مٹی کو پسند کرتا ہے اور تمام بلبس پودوں کی طرح یہ پانی کے جمود سے ڈرتا ہے۔ اسے کسی خاص دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے، یہ تقریباً تمام مٹیوں، یہاں تک کہ ناقص اور ریتلی زمینوں، اور تقریباً تمام موسمی حالات کے مطابق، شدید سردی کے خلاف مزاحمت کرتی ہے (یہ درجہ حرارت کو -15 ° C تک برداشت کر سکتی ہے)۔ سب سے موزوں پی ایچ تھوڑا سا تیزابی ہے، 6 اور 7 کے درمیان۔
فرٹیلائزیشن۔ بہتر ہے کہ اسے نامیاتی کھادوں کے ساتھ زیادہ نہ ڈالا جائے تاکہ جڑوں کے نظام کو سڑنے کا حق نہ ہو۔ عام طور پر، لہسن کو زیادہ کھاد کی ضرورت نہیں ہوتی اور وہ مٹی میں سلفر کی موجودگی کو پسند کرتا ہے۔
کب اور کیسے بونا ہے ۔ لہسن لونگ (بلبل) لگا کر دوبارہ پیدا کرتا ہے جو بلب (سر یا سر) کو تقسیم کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔ لہسن کے لونگ کو قطاروں میں لگایا جاتا ہے، ان کی نوک کو اوپر کی طرف رکھ کر تھوڑا سا دفن کیا جاتا ہے۔ بلبل نومبر یا فروری میں بوئے جاتے ہیں، پیداوار 5-6 ماہ بعد کٹائی جائے گی۔ کے لیےان لوگوں کے لیے جو مزید جاننا چاہتے ہیں، میں لہسن کے لونگ بونے کے لیے وقف مضمون کو پڑھنے کی تجویز کرتا ہوں۔
لہسن کے پودے لگانے کا نمونہ ۔ بلبلوں کے درمیان فاصلہ رکھنا ضروری ہے قطاروں کے درمیان 20 سینٹی میٹر اور قطار کے ساتھ 10 سینٹی میٹر۔ ہم ہر مربع میٹر میں 20 یا 30 لونگ ڈال سکتے ہیں۔
اگر مٹی بہت بھاری اور چکنی ہے تو اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ پانی بہہ جائے اور ٹھہر نہ جائے، اس وجہ سے مٹی کو بہت محنت کی جائے اور جہاں آپ بوتے ہیں وہاں بستر کو اٹھا کر پورچ (یا بیلچر) بنانے کا سوچ سکتے ہیں۔
لہسن کی کاشت کریں
بیگولی کاٹیں۔ اقسام میں جو پھول میں جاتا ہے لہسن کے "bigolo" کو کاٹنا ضروری ہے، جیسا کہ پہلے ہی بیان کیا گیا ہے۔
گھومنا اور باہم کاشت کرنا۔ خاندانی باغ میں، لہسن بہت سی سبزیوں کے لیے ایک اچھا پڑوسی ہے، جیسے گاجر، اجوائن، گوبھی اور سلاد، مولی۔ اسے ایک ہی پلاٹ پر دوبارہ لگانے سے گریز کرتے ہوئے اسے گھمایا جانا چاہیے، اسے پیاز، لیکس، asparagus جیسے دیگر liliaceae کی بھی پیروی نہیں کرنی چاہیے۔
آبپاشی
لہسن کھلے میدان میں اسے زیادہ آبپاشی کی ضرورت نہیں ہوتی، عام طور پر بارشیں کافی ہوتی ہیں، موسم بہار اور گرمیوں کے درمیان کے مہینوں میں اگر زیادہ بارش نہ ہو تو اچھے سائز کے بلب رکھنے کے لیے آبپاشی کرنا مفید ہو سکتا ہے۔ جب بلب تیار ہو جاتا ہے، تو اسے مزید گیلا نہیں کرنا چاہیے تاکہ بلب سڑنے والے سانچوں اور بیماریوں کے حق میں نہ ہو، کسی بھی آبپاشی سے بچنے کے لیے سختی سےکٹائی سے پہلے آخری مہینے میں۔
برتنوں میں لہسن اگانا
لہسن کو برتنوں میں بھی رکھا جا سکتا ہے، ایسا کرنے کے لیے بالکونی کے پورے باغ کے لیے عام احتیاطی تدابیر درست ہیں۔ لہسن کو خاص طور پر ریتیلی اور نکاسی والی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں برتن کے نچلے حصے میں بجری کی تہہ ہوتی ہے، اور کبھی بھی ضرورت سے زیادہ آبپاشی نہیں ہوتی ۔ یہ بھی مشورہ دیا جاتا ہے کہ مٹی کو کھاد یا کھاد کے گولوں سے کھاد نہ کریں۔
لہسن کے سروں کو جمع کرنا اور ذخیرہ کرنا
کب کٹائی کرنا ہے۔ لہسن کے بلب کی کٹائی 5 بجے ہوتی ہے۔ - لونگ کی بوائی سے 6 ماہ۔ جب تنے جھک جاتا ہے اور خالی ہو جاتا ہے تو ہم سمجھ سکتے ہیں کہ یہ کٹائی کا وقت ہے، درحقیقت ایسا ہوتا ہے کیونکہ پتوں اور بلب کے درمیان کلوروفیل کے تبادلے میں خلل پڑتا ہے۔ تنے کو موڑنا کوئی معنی نہیں رکھتا، کلوروفل کا تبادلہ خود بخود رک جاتا ہے۔ جب لہسن خشک ہونے لگتا ہے، تو ہم اسے زمین سے ہٹا کر اور ایک یا دو دن دھوپ میں خشک کرنے کے لیے جمع کرتے ہیں۔
بھی دیکھو: گاجر کے پودوں کی اہم بیماریاں 
بلبوں کی حفاظت ۔ کٹائی کے بعد، ہم لہسن کو کچھ دن دھوپ میں خشک کرنے دیتے ہیں، پھر اسے سانچے سے دور رکھنے کے لیے اسے ٹھنڈی، سایہ دار جگہوں پر لٹکا دیا جاتا ہے۔ ہم لٹکانے کے لیے لہسن کے سروں کو چوٹیوں میں بھی جمع کر سکتے ہیں۔ اس سبزی کو محفوظ کرنے کے طریقے کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، آپ لہسن کے سروں کو محفوظ رکھنے کے بارے میں مضمون پڑھ سکتے ہیں۔
پودے کے طفیلی اور بیماریاں
ہم ذیل میں درج ذیل میں سے کچھ کی فہرست دیتے ہیں۔قدرتی طریقوں سے ممکنہ مداخلت کے ساتھ لہسن کی نامیاتی کاشت میں جن مشکلات پر توجہ دینا ضروری ہے۔
لہسن کے لیے نقصان دہ کیڑے
- سفید سانچہ . ایک اور کرپٹوگیمس بیماری جس کی خصوصیت پتوں پر مولڈ کی ہلکی سی پٹینا سے ہوتی ہے جس کے بعد پیلا ہو جاتا ہے۔ سفید سڑ کے بارے میں مزید جانیں۔
- لہسن کی مکھی ۔ اس کیڑے کے لاروا بلبوں کے ذریعے جمع ہوتے ہیں جو اس کی انگلی کو کھاتے ہیں اور بیکٹیریا، وائرس اور دیگر بیماریوں کے آغاز کے حق میں ہیں۔ یہ کیڑے ایک سال میں تین/چار نسلوں میں دوبارہ پیدا ہوتے ہیں، سب سے پہلے پودے کے لیے سب سے زیادہ نقصان دہ ہے۔
- نیماٹوڈز۔
لہسن کی بیماریاں
- ڈاؤنی پھپھوندی ۔ پریشان کن بیماری جو خود کو خاکستری رنگ اور پتوں پر دھبوں کے ساتھ ظاہر کرتی ہے، اسے تانبے کے ذریعے روکا جاتا ہے تاکہ اسے بلب تک پھیلنے سے روکا جا سکے۔
- Fusariosis۔ 2 تانبے کا استعمال کرتے ہوئے .
- بلبوں کا سڑنا ، فنگی کی وجہ سے۔ یہ اس صورت میں ہوتا ہے جب ٹیونک کو نقصان پہنچا ہو یا سوکھنا صحیح طریقے سے نہ ہوا ہو۔
- سفید سانچہ ۔ ایک اور کرپٹوگیمس بیماری جس کی خصوصیت پتوں پر مولڈ کی ہلکی سی پٹینا سے ہوتی ہے، جو مندرجہ ذیل ہے۔پیلا سفید سڑ کے بارے میں مزید جانیں۔
- لہسن کی مکھی ۔ اس کیڑے کے لاروا بلبوں کے ذریعے جمع ہوتے ہیں جو اس کی انگلی کو کھاتے ہیں اور بیکٹیریا، وائرس اور دیگر بیماریوں کے آغاز کے حق میں ہیں۔ یہ کیڑے ایک سال میں تین/چار نسلوں میں دوبارہ پیدا ہوتے ہیں، سب سے پہلے پودے کے لیے سب سے زیادہ نقصان دہ ہے۔
- نیماٹوڈس۔
اقسام لہسن
- سفید لہسن۔ عام طور پر اس کی بہترین پیداوار ہوتی ہے اور اسی وجہ سے یہ سب سے زیادہ کاشت کی جاتی ہے۔ سفید لہسن کی سب سے عام قسم Piacenza garlic ہے، جس کا سر بڑا ہوتا ہے۔ اس کے بعد پیڈمونٹی نسل کے کاراگلیو لہسن ہیں۔
- گلابی لہسن۔ ایگریجنٹو اور نیپلز کی خصوصیت اٹلی اور فرانسیسی Lautrec میں، یہ ایک نازک ذائقہ والا لہسن ہے، جسے مختصر وقت کے لیے رکھا جاتا ہے اور تازہ استعمال کے لیے اگایا جاتا ہے۔
- سرخ لہسن مضبوط چکھنے والی قسم۔ سرخ جلد والی اقسام میں، سب سے زیادہ مشہور سلمونا ہے، جو پھولوں میں جانے والی چند اقسام میں سے ایک ہے۔ پھر بھی پھولوں کی جھلک کے ساتھ، ویٹربو کے علاقے میں ایک قدیم قسم کاشت کی جاتی ہے، پروسینو لہسن ۔ اس کے بعد بارہ لونگوں میں ٹریپانی نوبیا سے سرخ لہسن ہے، جو اپنی شدید مہک اور شدید مہک کے لیے مشہور ہے۔
وال دی چیانا یا ہاتھی سے لہسن" اس کے بجائے نہیںمناسب طریقے سے لہسن کی ایک قسم: یہ ایک مختلف نباتاتی انواع ہے، خواہ وہ خصوصیات اور کاشت کے طریقہ کار کے لحاظ سے لہسن سے بہت ملتی جلتی ہو۔
لہسن کے بارے میں خواص اور تجسس
L لہسن رہا ہے۔ ہزاروں سالوں سے کاشت کی گئی، یہ قدیم مصر میں پہلے ہی کاشت کی جاتی تھی۔ مشہور توہم پرستی کے مطابق، یہ چڑیلوں اور ویمپائروں کو بھگاتا ہے، اور ایک مصالحہ جات ہونے کے علاوہ، یہ ہمیشہ سے مشہور ادویات میں استعمال ہوتا رہا ہے اور اسے فائٹو تھراپی میں ایک قیمتی پودا سمجھا جاتا ہے۔
اس کے نقطہ نظر سے لہسن کی شفا یابی کی خصوصیات ایک طویل فہرست بنائی جا سکتی ہے، جس میں سب سے دلچسپ ایلیسن کی وجہ سے جراثیم کش اثر ہے، جو کہ قدرتی اینٹی بائیوٹک کی ایک قسم ہے، پریشر ریگولیٹر خصوصیات اور بلڈ شوگر کے خلاف انسولین جیسا عمل۔
میٹیو سیریڈا کا مضمون