Küüslauk on köögivili, millel on palju kasutusvõimalusi toiduvalmistamisel ja tähelepanuväärsed kasulikud omadused Seepärast ei tohiks perekonna köögiviljaaed kunagi olla ilma selle Liliaceae perekonda kuuluva taimeta.

Perekonna tarbimisvajaduse rahuldamiseks ei ole vaja suurt juurdeehitust; parem on raiuda meie köögiviljaaia nurgake küüslaugutaimede kasvatamiseks, Allium sativum .

Tegemist on köögiviljaga, mis külvatakse tavaliselt talvel või veebruaris. enne kevade algust. Istutatakse küüslauguküünt või küüslaugusibulat, mis annab taimele elu, mis lõpeb suvel paljude küüslauguküüntega küüslaugupea moodustamisega.

Sisukord

Taimede omadused

L' allium sativum on iidsetest aegadest tuntud ja Aasia päritolu mugulakasvuline mitmeaastane taim, meie aedades kasvatame seda üheaastasena. seejärel paljundatakse seda küüslauguküünte jagamise teel bulbillide kaudu. .

Sibul on kaitstud kaitsva tuunikaga ja sisaldab seestpoolt erineva arvu nelke, 6-25. Iga sibul sisaldab pungi, millest võib kasvada uus taim.

Küüslaugu lill

Küüslaugu õis on väga ilus, sellel on vihmavarjulaadne õisik.

On küüslaugusorte, mis on lillepoissmees nimetatakse ka küüslauk bigolo Seda tuleb lõigata, sest õitsema minev taim hajutab energiat ja arendab vähem sibula osa, mis on see, mis huvitab kasvatajat. Tegelikult on bigolo väga hea, eriti kasutatakse pastade maitsestamiseks (kastmes või praetud), see võib olla originaalne ja huvitav, nii et laske tal kasvada, kui leiate sordi, mis läheb õitsema (nagu Sulmona punane küüslauk).

Küüslauguküünte külvamine

Ideaalne kliima ja maastik Küüslauk armastab kerget mulda ja kardab, nagu kõik sibullõielised taimed, vett. Ta ei vaja erilist hooldust, kohaneb peaaegu kõigi muldadega, isegi vaeste ja liivaste muldadega, ning peaaegu kõigi kliimatingimustega, talub isegi tugevat külma (talub kuni -15 °C). Kõige sobivam pH-väärtus on kergelt happeline, vahemikus 6-7. Taimele on sobiv pH-väärtus 6-7. Taimele ei ole vaja erilist hooldust, sest ta on väga happeline.

Viljastamine. Orgaanilisi väetisi ei tohiks liialdada, et mitte soodustada juuremädanikku. Üldiselt ei vaja küüslauk palju väetisi ja talle meeldib väävli olemasolu mullas.

Millal ja kuidas külvata Küüslauku paljundatakse küüslauguküünte (bulbille) istutades, mis saadakse sibula (pea) jagamisel. Küüslauguküüned istutatakse ridadesse, matstes need kergelt, otsaga ülespoole. Bulbillid külvatakse novembris või veebruaris ja toode koristatakse 5-6 kuu pärast. Neile, kes tahavad rohkem teada, soovitan lugeda artiklit külvamise kohta.küüslauguküüned.

Küüslaugu istutussüsteem Vahekaugus mugulate vahel peaks olema 20 cm ridade vahel ja 10 cm piki rida. 20 või 30 nelki võib paigutada igale ruutmeetrile.

Kui pinnas on väga raske ja savine, tuleb hoolitseda selle eest, et vesi voolaks ära ja ei jääks seisma, mistõttu tuleb pinnast palju töödelda ja mõelda, et teha porte (või põrandaid), tõstes vagu, kuhu külvata.

Küüslaugu kasvatamine

Lõigake bigoli. Õitsvate sortide puhul on oluline lõigata küüslaugu "kähara", nagu juba selgitatud.

Rotatsioon ja assotsieerimine. Pere köögiviljaaedades on küüslauk hea naaber paljudele köögiviljadele, näiteks porgandile, sellerile, kapsale ja salatitele, redisele. Seda tuleks vaheldumisi kasvatada ja mitte ümber istutada samale maatükile; samuti ei tohiks ta järgida teisi liliaid, näiteks sibulat, porrulauku, sparglit.

Kastmine

Avamaal kasvatatud küüslauk ei vaja palju kastmist, tavaliselt piisab vihmast, kuid kevadsuvel, kui vihma on vähe, võib kastmine olla kasulik, et saada hea suurusega sibulad. Kui sibul on välja arenenud, ei ole enam vaja kastmist, et vältida hallituse ja sibulamädanikku põhjustavate haiguste soodustamist, viimasel kuul enne sibula valmimist ei tohi üldse kastmist teha.kollektsioon.

Küüslaugu kasvatamine pottides

Küüslauku võib hoida ka pottides, mille puhul kehtivad üldised ettevaatusabinõud, mis kehtivad kogu rõduköögivilja aia kohta. Küüslauk nõuab eelkõige järgmist liivane ja kuivendav muld, kus poti põhjas on kruusakiht ja mida ei tohi kunagi liigselt kasta. Samuti on parem mitte väetada mulda sõnniku või sõnnikupelletitega.

Küüslaugupeade koristamine ja ladustamine

Millal koguda. Küüslaugusibulad koristatakse 5-6 kuud pärast küüslauguküünte külvamist. Kui vars paindub ja õõnestub, saame teada, et on aeg koristada, tegelikult juhtub see seetõttu, et klorofüllivahetus lehtede ja sibula vahel peatub. Varre painutamine ei ole mõttekas, klorofüllivahetus peatub iseenesest. Kui küüslauk hakkab kuivama, koristame selle maast välja võttes, laseme tal kuivada ühevõi kaks päeva päikese käes.

Sibulate ladustamine Pärast koristamist kuivatame küüslauku paar päeva päikese käes, seejärel riputame selle jahedasse, varjulisse kohta, et kaitsta seda hallituse eest. Võime küüslaugupead ka punutultidesse koguda ja üles riputada. Selle köögivilja säilitamise kohta saate lähemalt lugeda artiklist "Kuidas säilitada küüslaugupead".

Taimekahjurid ja haigused

Allpool on loetletud mõned ebasoodsad tingimused, millele on oluline pöörata tähelepanu küüslaugu mahepõllumajanduslikul kasvatamisel, koos võimalike sekkumistega looduslike meetoditega.

Küüslauku kahjustavad putukad

• Valge hallitus Veel üks krüptogamiiniline haigus, mida iseloomustab lehe kerge hallitusepind, millele järgneb kollasus. Lisateave valge mädaniku kohta.
• Küüslaugukärbes Selle putuka vastsed satuvad sibulatesse, mis söövad nende mantlit ja soodustavad bakterioosi, viroosi ja muude haiguste teket. See putukas paljuneb aastas kolm kuni neli põlvkonda, millest esimene on taimele kõige kahjulikum.
• Nematoodid.

Küüslaugu haigused

• Pehmetõbi See on tüütu haigus, mis avaldub halli värvi ja laikudena lehtedel, ja seda saab vältida, kui kasutada vaske, et vältida selle levikut sibulale.
• Fusarioos. Fusarium on üks kõige levinumaid krüptogaamilisi haigusi köögiviljadel.
• Rooste. Tegemist on seenhaigusega, mis ilmneb kollakate laikudena lehtedel ja mille vastu võideldakse mahepõllumajanduslikus aianduses vase abil.
• Pirnide mädanemine See tekib siis, kui tuunika on kahjustatud või kui kuivatamine ei ole toimunud nõuetekohaselt.
• Valge hallitus Veel üks krüptogamiiniline haigus, mida iseloomustab lehe kerge hallitusepind, millele järgneb kollasus. Lisateave valge mädaniku kohta.
• Küüslaugukärbes Selle putuka vastsed satuvad sibulatesse, mis söövad nende mantlit ja soodustavad bakterioosi, viroosi ja muude haiguste teket. See putukas paljuneb aastas kolm kuni neli põlvkonda, millest esimene on taimele kõige kahjulikum.
• Nematoodid.

Küüslaugu sordid

• Valge küüslauk. See on üldiselt väga hea saagikusega ja seetõttu on see kõige laialdasemalt kasvatatav. Kõige levinum valge küüslaugu sort on Piacenza küüslauk suure peaga. Siis on veel Caraglio küüslauk Piemonte päritolu.
• Roosa küüslauk. Iseloomulikud omadused Agrigento ja Napoli Itaalias ja Prantsuse Lautrec See on õrna maitsega küüslauk, mis säilib väga vähe ja mida kasvatatakse värskelt tarbimiseks.
• Punane küüslauk Tugevama maitsega sordid. Punakihilistest sortidest on kõige kuulsamad punakihilised Sulmona Samuti on Viterbo piirkonnas kasvatatud iidset sorti, mis on samuti lilleõiega. Proceno küüslauk Siis on Trapani Nubia punane küüslauk kaheteistkümne nelgiga, mis on kuulus oma aroomi ja intensiivse lõhna poolest.

Val di Chiana küüslauk ehk "elevandiküüslauk" ei ole aga tegelikult küüslaugu liik: tegemist on teise botaanilise liigiga, kuigi see on oma omadustelt ja kasvatusmeetodilt küüslauguga väga sarnane.

Omadused ja huvitavad faktid küüslaugu kohta

Küüslauku on kasvatatud juba tuhandeid aastaid; seda kasvatati juba Vana-Egiptuses. Rahvapärase ebausu kohaselt peletab see nõiad ja vampiirid eemale ning lisaks maitseaineks olemisele on seda alati kasutatud ka rahvameditsiinis ja seda peetakse väärtuslikuks taimeks fütoteraapias.

Seisukohast lähtudes küüslaugu tervendavad omadused võiks koostada pika nimekirja, millest kõige huvitavamad on alliciinist tulenev bakteritsiidne toime, mis on omamoodi looduslik antibiootikum, rõhku reguleerivad omadused ja insuliinilaadne toime veresuhkrule.

Matteo Cereda artikkel