Baratxuria sukaldean erabilera asko dituen eta propietate onuragarri nabarmenak dituen barazkia da , horregatik, Liliaceae familiako labore hau ez da inoiz faltako familiako baratze batean.

Familia baten kontsumoari aurre egiteko ez duzu luzapen handirik behar, hobe izango da baratxuri landarea lantzeko gure baratzeko txoko bat moztea, Allium sativum .

Udaberria hasi baino lehen normalean neguan edo otsailean ereiten den barazkia da. Landareari bizia emango dion baratxuri alea edo alea landatzen da, harik eta udan baratxuri-burua osatu arte, ale askoz osatua.

Edukien aurkibidea

Landarearen ezaugarriak

allium sativum Antzinatik ezaguna den landare belarkar iraunkor eta erraboiltsu bat da eta Asia jatorrikoa.Gure lorategietan urteroko moduan lantzen dugu gero ugaltzeko. baratxuri aleen zatiketaren bidez aleen bidez.

Erraboila babes-tunika batek babesten du eta barnean ale kopuru aldakorra du, 6tik 25era. Ale bakoitzak sor dezakeen kimu bat dauka. landare berri bati.

Baratxuri lorea

Baratxuri lorea oso polita da, aterki-itxurako infloreszentzia du.

Badaude baratxuri barietateak. presente lore batxillera , bigolo ere deituabaratxuri , hau moztu egin behar da loratzen doan landareak energia sakabanatzen duelako eta erraboilaren zatia gutxiago garatzen duelako, hazleari interesatzen zaiona. Egia esan, bigolo oso ona da, batez ere pasta (zartagin batean salteatua edo salteatuta) aromatzeko erabiltzen dena, originala eta interesgarria izan daiteke, beraz, loratzen ari den barietateren bat aurkitzen baduzu (Sulmonako baratxuri gorria adibidez) hazten utzi. .

Baratxuri aleak ereitea

Klima eta lur aproposa . Baratxuriak lur arin bat maite du eta erraboildun landare guztiak bezala ura gelditzearen beldur da. Ez du zaintza berezirik behar, ia lurzoru guztietara egokitzen da, baita pobre eta hareatsuetara ere, eta ia baldintza klimatiko guztietara, hotz handiari eutsiz ere (-15°C-tik beherako tenperaturak jasan ditzake). PH egokiena azido samarra da, 6 eta 7 artean.

Ernalketa. Hobe da ongarri organikoekin gehiegi ez egitea, sustrai sistemaren usteltzea ez onartzeko. Oro har, baratxuriak ez du ongarri handirik behar eta lurzoruan sufrea egotea maite du.

Noiz eta nola erein . Baratxuria ugaltzen da erraboila (burua edo burua) zatitzean lortzen diren aleak (bulbilak) landatuz. Baratxuri aleak ilaratan landatzen dira, apur bat lurperatzen dituzte punta gorantz. Bulilak azaroan edo otsailean ereiten dira, produktua 5-6 hilabeteren buruan bilduko da. Izan ereGehiago jakin nahi duenari, baratxuri aleak ereiteari eskainitako artikulua irakurtzea gomendatzen dizuet.

Baratxuria landatzeko eredua . Erraboilen artean mantendu beharreko distantziak 20 cm-koak izan behar dira errenkaden artean eta 10 cm-koak ilaran zehar. Metro koadro bakoitzean 20 edo 30 ale sar ditzakegu.

Lurzorua oso astuna eta buztintsua bada, ura ihes egiten duela eta geldirik ez dagoela ziurtatu behar da, horregatik lurzorua behar da. asko lantzen da eta pentsa daiteke ataripeak (edo baulatura) egitea ereiten duzun ohea altxatuz.

Baratxuria landu

Moztu bigoliak. En Loreetan sartzen diren barietateak garrantzitsua da baratxuriaren "bigoloa" moztea, lehen azaldu den bezala.

Biraketa eta laborantza tartekatzea. Familiako lorategian baratxuria bizilagun ona da barazki askorentzat. , hala nola, azenarioak, apioa, aza eta entsaladak, errefauak. Biratu egin behar da lursail berean birlandatzea saihestuz, ez die jarraitu behar beste liliazeoei, hala nola tipula, porrua, zainzuriak.

Ureztatzea

Bertan hazten diren baratxuriak. soro zabalean ez du ureztatze handirik behar, orokorrean euriak nahikoak dira, udaberria eta uda arteko hilabeteetan euri asko egiten ez badu ureztatzea erabilgarria izan daiteke tamaina oneko erraboilak izateko. Bonbilla garatzen denean, ez da gehiago busti behar erraboilaren usteldura eragiten duten lizun eta gaixotasunak ez onartzeko, ureztatzerik ez izateko.uzta jaso aurreko azken hilabetean.

Baratxuria lorontzietan haztea

Baratxuria lorontzietan ere gorde daiteke, horretarako balkoi lorategi osorako balio duten neurri orokorrak baliozkoak dira. Bereziki baratxuriak lur hareatsu eta drainagarria behar du, ontziaren behealdean legar geruza duena, eta inoiz ez gehiegi ureztatzea . Era berean, komeni da lurra simaurrarekin edo simaur-pelletekin ez ongarritzea.

Baratxuri-buruak biltzea eta biltegiratzea

Noiz uzta. Baratxuri-erboilak 5ean biltzen dira. -6 hilabete aleak ereiten direnetik. Zurtoina okertu eta husten denean uler dezakegu uzta garaia dela, hain zuzen ere hostoen eta erraboilaren arteko klorofila-trukeak eteten direlako gertatzen da. Zurtoina tolesteak ez du zentzurik, klorofilaren trukea berez gelditzen da. Baratxuria lehortzen hasten denean, lurretik kenduz eta eguzkitan egun bat edo biz lehortzen utziz biltzen dugu.

Erraboilak kontserbatzea . Uzta egin ondoren, baratxuria eguzkitan lehortzen uzten dugu egun pare batez, gero lizunetatik urruntzeko leku fresko eta itzaltsuetan zintzilikatzen da. Baratxuri-buruak txirikordatan ere bildu ditzakegu zintzilikatzeko. Barazki hau nola kontserbatu jakiteko, baratxuri-buruak nola kontserbatu buruzko artikulua irakur dezakezu.

Landareen parasitoak eta gaixotasunak

Behean zerrendatzen ditugu batzuk.baratxuriaren laborantza ekologikoan arreta jartzea garrantzitsua den zailtasunak, metodo naturalekin esku-hartze posibleekin.

Baratxuriarentzat kaltegarriak diren intsektuak

• Molho zuria . Beste gaixotasun kriptogamiko bat, hostoetan lizuen patina apur bat duela eta horiz gero. Lortu informazio gehiago ustel zuriari buruz.
• Baratxuriaren eulia . Intsektu honen larbak tunika jaten duten erraboilek metatzen dituzte eta bakteriosia, virosia eta beste gaixotasun batzuen agerpena hobetzen dute. Intsektu hau urtean hiru/lau belaunalditan ugaltzen da, lehenengoa landarearentzat kaltegarriena da.
• Nematodoak.

Baratxuriaren gaixotasunak

• Miliburua . Gaixotasun gogaikarria, kolore grisaxka eta hostoetan orbanekin agertzen dena, kobrearekin saihesten da erraboilera hel ez dadin.
• Fusariosia. Fusarium barazkien gaixotasun kriptogamiko hedatuenetako bat da.
• Herdoila. Hostoetan orban horixkekin agertzen da, baratzezaintza ekologikoan aurre egiten den onddoen gaixotasuna da. kobrea erabiliz .
• Errabolen usteltzea , onddoen ondorioz. Tunika hondatuta badago edo lehortzea behar bezala gertatu ez bada gertatzen da.
• Molho zuria . Beste gaixotasun kriptogamiko bat, hostoetan lizunaren patina apur bat izatearen ezaugarria duena, eta horren ondorenhoriztuz. Lortu informazio gehiago ustel zuriari buruz.
• Baratxuriaren eulia . Intsektu honen larbak tunika jaten duten erraboilek metatzen dituzte eta bakteriosia, virosia eta beste gaixotasun batzuen agerpena hobetzen dute. Intsektu hau urtean hiru/lau belaunalditan ugaltzen da, lehenengoa landarearentzat kaltegarriena da.
• Nematodoak.

Barietateak. baratxuria

• Baratxuri zuria. Orokorrean ekoizpen etekin bikaina du eta horregatik da gehien lantzen dena. Baratxuri zuriaren barietaterik ohikoena Piacenzako baratxuria da, buru handia duena. Gero, Caraglio-ko baratxuria , Piamontetar jatorrikoa.
• Baratxuri arrosa. Agrigento eta Napoli ren ezaugarria. Italian eta Lautrec frantsesez, zapore delikatua duen baratxuria da, denbora gutxian gordetzen dena eta fresko kontsumitzeko hazten dena.
• Baratxuri gorria . Dastatze barietate sendoagoa. Azal gorriko barietateen artean, ospetsuena Sulmona rena da, hau da, loreetan sartzen den gutxienetakoa. Oraindik lore-eskaintzarekin, bada Gasteizko aldean lantzen den barietate zahar bat, proceno baratxuria . Ondoren, Trapani Nubiako baratxuri gorria dago hamabi aletan, bere usain biziagatik eta usain biziagatik famatua.

Val di Chiana edo elefante-ko baratxuria" da. ezbehar bezala baratxuri mota bat: espezie botaniko ezberdina da, nahiz eta ezaugarriei eta laborantza metodoari dagokionez baratxuriaren oso antzekoa izan.

Baratxuri buruzko propietateak eta bitxikeriak

L Baratxuria izan da. milaka urtez landua, jadanik antzinako Egipton lantzen zen. Herri sineskeriaren arabera, sorginak eta banpiroak urruntzen ditu, eta ongarri izateaz gain, herri medikuntzan betidanik erabili izan da eta fitoterapian landare preziatutzat hartzen da.

Lehenengo ikuspuntutik. baratxuriaren propietate sendagarriak zerrenda luzea egin liteke, interesgarriena alizinaren efektu bakterizida, hau da, antibiotiko natural moduko bat, presio erregulatzaile propietateak eta odol azukrearen aurkako intsulinaren antzeko ekintza.

Matteo Ceredaren artikulua