O allo é un vexetal con moitos usos na cociña e cunhas notables propiedades beneficiosas , por iso este cultivo, da familia das Liliaceae, nunca debe faltar nunha horta familiar.

Para atender o consumo dunha familia non se precisa unha gran extensión, será mellor cortar un recuncho da nosa horta para cultivar a planta de allo, Allium sativum .

É unha hortaliza que adoita sementarse durante o inverno ou en febreiro , antes do comezo da primavera. Plántase o dente ou dente de allo, que dará vida á planta, ata que remata no verán coa formación dunha cabeza de allo, formada por moitos dentes.

Índice de contidos

Características da planta

O allium sativum é unha planta herbácea perenne bulbosa coñecida dende tempos antigos e de orixe asiática.Nos nosos xardíns cultivámola anualmente para logo reproducirse. a través de dentes por división dos dentes de allo .

O bulbo está protexido por unha túnica protectora e contén internamente un número variable de dentes, de 6 a 25. Cada dente contén unha xema que pode dar lugar. a unha nova planta.

A flor do allo

A flor do allo é moi bonita, ten unha inflorescencia en forma de paraugas.

Hai variedades de allo que presente o solteiro floral , tamén chamado bigolode allo , este hai que cortalo porque a planta que vai a flor dispersa enerxía e desenvolve menos a parte do bulbo, que é a que interesa ao produtor. En realidade, o bigolo é moi bo, utilízase sobre todo para aromatizar pastas (salteadas nunha tixola ou salteadas), pode ser orixinal e interesante, así que déixao medrar se atopas unha variedade que está a florecer (como o allo vermello de Sulmona) .

Sementar dentes de allo

Clima e solo idóneos . O allo adora un solo lixeiro e, como todas as plantas bulbosas, teme o estancamento da auga. Non require coidados especiais, adáptase a case todos os solos, incluso pobres e areosos, e a case todas as condicións climáticas, resistindo tamén o frío intenso (soporta temperaturas de ata -15°C). O ph máis axeitado é lixeiramente ácido, entre 6 e 7.

Fecundación. É mellor non esaxerar con fertilizantes orgánicos para non favorecer a podremia do sistema radicular. En xeral, o allo non necesita moito fertilizante e adora a presenza de xofre no chan.

Cando e como sementar . O allo reprodúcese plantando os dentes (bulbos) que se obteñen dividindo o bulbo (cabeza ou cabeza). Os dentes de allo plántanse en filas, enterrándoos lixeiramente coa punta cara arriba. Os bulbos sementan en novembro ou febreiro, o produto recollerase despois de 5-6 meses. Parapara quen queira saber máis, recoméndolle a lectura do artigo dedicado á sementeira dos dentes de allo.

Patrón de plantación de allos . As distancias a manter entre os bulbos deben ser de 20 cm entre filas e de 10 cm ao longo da fileira. Podemos introducir 20 ou 30 cravos en cada metro cadrado.

Se o chan é moi pesado e arxiloso, hai que procurar que a auga escorrega e non se estanque, por iso a terra necesita traballarse moito e pódese pensar en facer alpendres (ou baulature) levantando o leito onde sementa.

Cultivar allos

Cortar o bigoli. Nas variedades. que entran en flor é importante cortar o "bigolo" dos allos, como xa se explicou.

Rotación e cultivos intercalados. Na horta familiar, o allo é bo veciño de moitas hortalizas, como cenorias, apio, repolo e ensaladas, rabanetes. Hai que rotar evitando replantalo na mesma parcela, tampouco debe seguir as outras liliáceas como cebola, porro, espárragos.

Rego

Allos cultivados en o campo aberto non necesita moito rego, xeralmente as choivas son suficientes, nos meses entre primavera e verán se non chove moito pode ser útil regar para ter bulbos de bo tamaño. Cando o bulbo estea desenvolvido, xa non debe mollarse para non favorecer mofos e enfermidades que provocan a podremia do bulbo, estrictamente para evitar calquera rego.no último mes antes da colleita.

Cultivo de allos en maceta

O allo tamén se pode conservar en macetas, para iso son válidas as precaucións xerais válidas para todo o xardín do balcón. O allo en particular require un chan areoso e drenante, cunha capa de grava no fondo da maceta, e nunca un rego excesivo . Tamén é recomendable non fertilizar o solo con esterco ou pellets de esterco.

Recollida e almacenamento de cabezas de allo

Cando colleitar. Os bulbos de allo recóllense ás 5. -6 meses dende a sementeira do cravo. Cando o talo se dobra e se baleira podemos entender que é a época da colleita, de feito ocorre porque se interrompen os intercambios de clorofila entre follas e bulbo. Dobrar o talo non ten sentido, o intercambio de clorofila detense por si só. Cando o allo comeza a secar, recollemolo retirándoo do chan e deixándoo secar un ou dous días ao sol.

Conservar os bulbos . Despois da colleita, deixamos secar os allos ao sol durante un par de días, despois para afastalo de mofo cólgase en lugares frescos e sombreados. Tamén podemos recoller as cabezas de allo en trenzas para colgalas. Para saber máis sobre como conservar este vexetal, podes ler o artigo sobre como conservar as cabezas de allo.

Parasitos e enfermidades das plantas

A continuación enumeramos algunhas dasadversidades ás que é importante prestar atención no cultivo ecolóxico do allo, con posibles intervencións con métodos naturais.

Insectos prexudiciais para o allo

• Mofo branco . Outra enfermidade criptogámica que se caracteriza por unha lixeira pátina de mofo nas follas, seguida de amarelamento. Máis información sobre a podremia branca.
• Mosca do allo . As larvas deste insecto son depositadas polos bulbos que comen a súa túnica e favorecen a aparición de bacteriose, virose e outras enfermidades. Este insecto reprodúcese en tres/catro xeracións ao ano, sendo a primeira a máis prexudicial para a planta.
• Nematodos.

Enfermidades do allo

• Midio . Enfermidade molesta que se manifesta cunha cor grisácea e manchas nas follas, prevénse con cobre para evitar que se propague chegando ao bulbo.
• Fusariose. Fusarium é unha das enfermidades criptogámicas máis estendidas nos vexetais.
• A ferruxe. Maniféstase con manchas amarelentas nas follas, é unha enfermidade fúngica que se contrarresta na horticultura ecolóxica. utilizando cobre .
• Podreceira dos bulbos , por fungos. Prodúcese se a túnica está danada ou o secado non se produciu correctamente.
• Mofo branco . Outra enfermidade criptogámica que se caracteriza por unha lixeira pátina de mofo nas follas, que segueamarelente. Máis información sobre a podremia branca.
• Mosca do allo . As larvas deste insecto son depositadas polos bulbos que comen a súa túnica e favorecen a aparición de bacteriose, virose e outras enfermidades. Este insecto reprodúcese en tres/catro xeracións ao ano, sendo a primeira a máis prexudicial para a planta.
• Nematodos.

Variedades de allo

• Ajo branco. Xeralmente ten un excelente rendemento de produción e por iso é o máis cultivado. A variedade máis común de allo branco é o allo de Piacenza , cunha cabeza grande. Despois están os allos de Caraglio , de orixe piamontesa.
• Allos rosados. Característicos de Agrigento e Nápoles en Italia e do francés Lautrec , é un allo de sabor delicado, que se conserva por pouco tempo e que se cultiva para consumo fresco.
• Ajo vermello . Variedade de sabor máis forte. Entre as variedades de pel vermella, a máis famosa é a de Sulmona , que é unha das poucas en florecer. Aínda coa paisaxe floral, hai unha variedade milenaria cultivada na zona de Viterbo, o allo de proceno . Despois está o allo vermello de Trapani de Nubia en doce dentes, famoso polo seu aroma intenso e aroma intenso.

O allo do Val di Chiana ou elefante” en cambio é nonpropiamente un tipo de allo: é unha especie botánica diferente, aínda que sexa moi semellante ao allo en canto a características e método de cultivo.

Propiedades e curiosidades do allo

L O allo foi cultivada durante miles de anos, xa se cultivaba no antigo Exipto. Segundo a superstición popular, afasta a bruxas e vampiros, e ademais de condimento, sempre se utilizou na medicina popular e é considerada unha planta preciosa na fitoterapia.

Desde o punto de vista da propiedades curativas do allo poderíase facer unha longa lista, sendo o máis interesante o efecto bactericida debido á alicina, que é unha especie de antibiótico natural, as propiedades reguladoras da presión e a acción similar á insulina contra o azucre no sangue.

Artigo de Matteo Cereda