Часник - це овоч з безліччю застосувань у кулінарії та чудовими корисними властивостями Саме тому на сімейному городі ніколи не повинно бути цієї культури з родини Лілійних (Liliaceae).

Щоб задовольнити споживчі потреби сім'ї, не обов'язково мати велику прибудову, краще виділити куточок городу для вирощування часнику, Allium sativum .

Це овоч, який зазвичай висівають взимку або в лютому Перед початком весни висаджують зубчик або цибулину часнику, яка дасть життя рослині, що закінчується влітку формуванням часникової головки, що складається з багатьох зубчиків.

Зміст

Характеристики заводу

L' Allium sativum це відома з давніх часів цибулинна трав'яниста багаторічна рослина азіатського походження, в наших садах ми вирощуємо її як однорічник потім розмноження його через цибулини діленням часникових зубчиків .

Цибулина вкрита захисною тунікою і всередині містить різну кількість зубчиків, від 6 до 25. Кожна цибулина містить бруньку, яка може дати початок новій рослині.

Часникова квітка

Квітка часнику дуже красива, має суцвіття, схоже на парасольку.

Існують сорти часнику, які мають квітковий холостяк також званий часниковий біголо Його потрібно зрізати, тому що рослина, яка цвіте, розпорошує енергію і менше розвиває частину цибулини, яка цікавить фермера. Насправді, біголо дуже хороший, особливо для приправи до пасти (тушкованої або пасерованої), він може бути оригінальним і цікавим, тому нехай він росте, якщо ви знайдете сорт, який цвіте (як червоний часник Сульмони).

Посів зубчиків часнику

Ідеальний клімат і місцевість Часник любить легкі ґрунти і, як і всі цибулинні рослини, боїться перезволоження. Він не потребує особливого догляду, пристосовується майже до всіх ґрунтів, навіть бідних і піщаних, і майже до всіх кліматичних умов, навіть витримує сильний холод (може витримувати температуру до -15°C). Найбільш підходяще значення рН - слабокисле, між 6 і 7.

Запліднення. З органічними добривами краще не зловживати, щоб не сприяти кореневій гнилі. Загалом часник не потребує багато добрив і любить присутність сірки в ґрунті.

Коли і як сіяти Часник розмножують посадкою зубчиків (бульбочок), які отримують шляхом розщеплення цибулини (головки). Зубчики часнику висаджують рядами, злегка заглиблюючи їх кінчиком догори. Бульбочки висівають у листопаді або лютому, а урожай збирають через 5 - 6 місяців. Для тих, хто хоче дізнатися більше, рекомендую почитати статтю про посівзубчики часнику.

Система посадки часнику Відстань між цибулинами повинна становити 20 см між рядами і 10 см уздовж ряду. 20 або 30 зубчиків можна розмістити на кожному квадратному метрі.

Якщо ґрунт дуже важкий і глинистий, необхідно подбати про те, щоб вода стікала і не застоювалася, тому ґрунт потрібно багато обробляти, і можна подумати про те, щоб зробити грядки (або берми), піднявши грядку, на якій ви сієте.

Вирощування часнику

Наріж біголі. У квітучих сортів часнику важливо зрізати "завиток", як ми вже пояснювали.

Ротація та об'єднання. На сімейному городі часник є добрим сусідом для багатьох овочів, таких як морква, селера, капуста і салати, редис. Його слід чергувати і не пересаджувати на одній ділянці, а також не слід розміщувати після інших лілійних, таких як цибуля, цибуля-порей, спаржа.

Зрошення

Часник, що вирощується у відкритому ґрунті, не потребує багато поливу, зазвичай достатньо опадів, але в період між весною і літом, якщо дощів мало, може бути корисним полив, щоб отримати цибулини хорошого розміру. Після того, як цибулина розвинулася, більше не потрібно поливати, щоб уникнути появи цвілі і хвороб, які викликають гниття цибулин, абсолютно не потрібно поливати в останній місяць перед тим, як цибулина буде готова.колекцію.

Вирощування часнику в горщиках

Часник також можна вирощувати в горщиках, для цього застосовуються загальні запобіжні заходи, що діють для всього балконного городу. Часник, зокрема, вимагає піщаний і дренований ґрунт, з шаром гравію на дні горщика, і ніколи не надмірний полив Також краще не удобрювати ґрунт гноєм або гнойовими гранулами.

Збирання та зберігання головок часнику

Коли забирати. Часникові цибулини збирають через 5-6 місяців після того, як посіяли зубчики. Коли стебло вигинається і стає порожнистим, можна сказати, що час збирати врожай, насправді це відбувається тому, що припиняється обмін хлорофілу між листям і цибулиною. Згинати стебло немає сенсу, обмін хлорофілу припиняється сам по собі. Коли часник починає засихати, ми збираємо його, виймаючи з землі, даємо йому підсохнути на одинабо два дні на сонці.

Зберігання цибулин Після збору врожаю часник сушимо на сонці протягом декількох днів, а потім розвішуємо в прохолодному затіненому місці, щоб захистити його від плісняви. Також можна зібрати головки часнику в коси і повісити. Детальніше про те, як зберігати цей овоч, ви можете прочитати в статті про те, як зберігати головки часнику.

Шкідники та хвороби рослин

Нижче перераховані деякі з несприятливих факторів, на які важливо звернути увагу при органічному вирощуванні часнику, з можливим втручанням за допомогою природних методів.

Комахи, шкідливі для часнику

• Біла пліснява Ще одна хвороба криптогамних, що характеризується невеликим цвілевим нальотом на листі, за яким слідує пожовтіння. Дізнайтеся більше про білу гниль.
• Часникова муха Личинки цієї комахи осідають на цибулинах, поїдаючи їхню туніку і сприяючи виникненню бактеріозу, вірусів та інших хвороб. Ця комаха дає три-чотири покоління на рік, причому перше з них є найбільш шкідливим для рослини.
• Нематоди.

Хвороби часнику

• Несправжня борошниста роса Набридлива хвороба, яка проявляється сіруватим кольором і плямами на листі, запобігається за допомогою міді, щоб не дати їй поширитися на цибулину.
• Фузаріоз. Фузаріоз - одна з найпоширеніших криптогамних хвороб овочів.
• Руст. Виявляється у вигляді жовтуватих плям на листі, це грибкове захворювання, з яким в органічному садівництві борються за допомогою міді.
• Гниль цибулин Через грибок. Виникає, якщо туніка пошкоджена або неправильно висушена.
• Біла пліснява Ще одна хвороба криптогамних, що характеризується невеликим цвілевим нальотом на листі, за яким слідує пожовтіння. Дізнайтеся більше про білу гниль.
• Часникова муха Личинки цієї комахи осідають на цибулинах, поїдаючи їхню туніку і сприяючи виникненню бактеріозу, вірусів та інших хвороб. Ця комаха дає три-чотири покоління на рік, причому перше з них є найбільш шкідливим для рослини.
• Нематоди.

Сорти часнику

• Білий часник. Як правило, він має відмінну врожайність і тому є найбільш широко культивованим. Найпоширенішим сортом білого часнику є часник з П'яченци з великою головою. А ще є часник Караліо п'ємонтського походження.
• Рожевий часник. Характерно для Аґріґанто і про Неаполь в Італії та Франції Лотрек Це часник з ніжним смаком, який дуже мало зберігається і вирощується для споживання у свіжому вигляді.
• Червоний часник Більш міцні на смак сорти. З червоношкірих сортів найвідомішим є Сульмона Також у квітковому пейзажі присутній старовинний сорт, що вирощується в районі Вітербо, - це Часник Proceno А ще є трапані червоний часник з Нубії з дванадцятьма гвоздиками, що славиться своїм ароматом та інтенсивним запахом.

З іншого боку, часник Валь ді Чіана або "слонячий часник" не є різновидом часнику: це інший ботанічний вид, хоча він дуже схожий на часник з точки зору характеристик і способу вирощування.

Властивості та цікаві факти про часник

Часник культивується вже тисячі років, його вирощували ще в Стародавньому Єгипті. За народними повір'ями, він відганяє відьом і вампірів, а крім того, що є приправою, він завжди використовувався в народній медицині і вважається цінною рослиною у фітотерапії.

З точки зору цілющі властивості часнику Можна було б скласти довгий список, але найцікавіші з них - бактерицидний ефект завдяки аліцину, який є своєрідним природним антибіотиком, регуляція тиску та інсуліноподібна дія на рівень цукру в крові.

Стаття Маттео Цереда