Knoflook is in griente mei in protte gebrûk yn 'e keuken en mei opmerklike foardielige eigenskippen , om dizze reden moat dit gewaaks, fan 'e Liliaceae-famylje, nea ûntbrekke yn in famyljegrientetún.

Om it konsumpsje fan in famylje te foldwaan hawwe jo gjin grutte útwreiding nedich, it sil better wêze om in hoeke fan ús tún út te snijen om de knoflookplant te kultivearjen, Allium sativum .

It is in griente dat typysk yn 'e winter of yn febrewaris , foar it begjin fan 'e maitiid, siedd wurdt. It kruidnagel of knoflookteen wurdt plante, dy't de plant libben jaan sil, oant it yn 'e simmer einiget mei de foarming fan in knoflookkop, opboud út in protte kruidnagel.

Ynhâldyndeks

Skaaimerken fan de plant

De allium sativum is in bolfoarmige perenniale krûdige plant dy't bekend is sûnt âlde tiden en fan Aziatyske komôf. Yn ús tunen kultivearje wy it as jiertal en reprodusearje dan it troch kruidnagel troch ferdieling fan de knoflooktegel .

De bol wurdt beskerme troch in beskermjende tunika en befettet fan binnen in wikseljend oantal kruidnagel, fan 6 oant 25. Elke kruidnagel befettet in knop dy't ûntstean kin nei in nije plant.

De knoflookblom

De knoflookblom is tige moai, it hat in paraplufoarmige bloeiwize.

Der binne farianten fan knoflook dy't oanwêzich de florale frijfeint , ek wol bigolo neamdfan knoflook , dit moat snije wurde, om't de plant dy't yn blom giet, enerzjy ferspraat en minder it diel fan 'e bol ûntwikkelet, dat is itjinge dat de kweker ynteresseart. Yn 'e realiteit is bigolo heul goed, foaral brûkt om pasta te smaakjen (sautéed yn in panne of sautéed), it kin orizjineel en ynteressant wêze, dus lit it groeie as jo in ferskaat fine dat bloeit (lykas de reade knoflook fan Sulmona) .

Kruidnagel siedje

Ideaal klimaat en boaiem . Knoflook hâldt fan in lichte boaiem en lykas alle bolplanten is it bang foar wetterstagnaasje. It hat gjin spesjale soarch nedich, it past him oan hast alle boaiem, sels earme en sânige, en oan hast alle klimatyske omstannichheden, en ferset ek yntinse kjeld (it kin temperatueren oant -15 ° C tolerearje). De meast geskikte ph is in bytsje soer, tusken 6 en 7.

Befruchting. It is better om it net te oertsjûgjen mei organyske dongstoffen om net te foarkommen fan rotting fan it woartelsysteem. Yn 't algemien hat knoflook net folle dong nedich en hâldt fan' e oanwêzigens fan swevel yn 'e boaiem.

Wannear en hoe't jo siedje . Knoflook reprodusearret troch it planten fan de kruidnagel (bollen) dy't krigen wurde troch it dielen fan 'e bol (kop of kop). De kruidnagel knoflook wurde plante yn rigen, begroeven se in bytsje mei de tip nei boppen. De bulbils wurde yn novimber of febrewaris siedde, it produkt sil nei 5-6 moannen rispe wurde. Foarfoar dyjingen dy't mear leare wolle, ried ik oan om it artikel te lêzen dat wijd is oan it sieden fan knoflookklokjes.

Knoflookplantemuster . De ôfstân tusken de bulbils moat 20 sm wêze tusken de rigen en 10 sm lâns de rige. Wy kinne yn elke fjouwerkante meter 20 of 30 kruidnagel ynfoegje.

As de grûn tige swier en klaaid is, dan is it nedich om te soargjen dat it wetter ôfrint en net stagnet, om dizze reden moat de boaiem in protte wurke wurde en men kin der oan tinke om portieken (of baulature) te meitsjen troch it bêd op te heffen dêr't jo siede.

Kweekje knoflook

Snij de bigoli. Yn de fariëteiten dy't yn bloei gean is it wichtich om de "bigolo" fan knoflook te snijen, lykas al útlein.

Rotaasje en intercropping. Yn 'e famyljetún is knoflook in goede buor foar in protte grienten , lykas woartels, selderij, koal en salades, radys. It moat draaid wurde om foar te kommen dat it op itselde perseel opnij plante wurdt, it moat ek de oare liliaceae net folgje lykas sipels, prei, asperzjes.

Yrrigaasje

Knoffel groeid yn it iepen fjild hat net folle yrrigaasje nedich, oer it algemien binne de reinen genôch, yn 'e moannen tusken maitiid en simmer as it net folle reint kin it nuttich wêze om te yrrigearjen om bollen fan goede grutte te hawwen. As de bulb is ûntwikkele, moat it net mear wiete wurde om gjin skimmels en sykten te foarkommen dy't bulbrot feroarsaakje, strikt om irrigaasje te foarkommenyn 'e lêste moanne foar it rispjen.

Knoflook groeie yn potten

Knoffel kin ek yn potten bewarre wurde, om dat te dwaan binne de algemiene foarsoarchsmaatregels jildich foar de hiele balkontún. Benammen knoflook fereasket in sânige en drainearjende boaiem, mei in laach grint oan 'e boaiem fan' e pot, en nea oerstallige yrrigaasje . It is ek oan te rieden om de boaiem net te dongjen mei dong of pellets fan dong.

Sammelje en opslach fan knoflookkoppen

Wannear te rispjen. Knoflookbollen wurde rispe op 5 -6 moannen nei it sieden fan de kruidnagel. As de stâle bûgt en leech is, kinne wy ​​begripe dat it rispinge tiid is, yn feite bart it om't chlorofyl-útwikselingen tusken blêden en bulb ûnderbrutsen wurde. It bûgen fan 'e stâle hat gjin sin, de chlorofyl-útwikseling stopt fan himsels. As de knoflook begjint te droegjen, sammelje wy it troch it fan 'e grûn te heljen en it in dei as twa yn'e sinne te litten droegje.

De bollen bewarje . Nei it rispjen litte wy de knoflook in pear dagen yn 'e sinne droegje, dan wurdt it ophongen yn koele, skaadske plakken om it fuort te hâlden fan skimmel. Wy kinne ek de koppen fan knoflook sammelje yn flechten om te hingjen. Om mear te finen oer hoe't jo dizze griente bewarje kinne, kinne jo it artikel lêze oer hoe't jo hollen fan knoflook bewarje kinne.

Plantparasiten en sykten

Wy listje hjirûnder guon fan 'etsjinfallen dêr't it fan belang is om omtinken te jaan by de biologyske teelt fan knoflook, mei mooglike yngrepen mei natuerlike metoaden.

Ynsekten skealik foar knoflook

• Witskimmel . In oare kryptogamous sykte dy't karakterisearre wurdt troch in lichte patina fan skimmel op 'e blêden, folge troch gieljen. Mear witte oer wite rot.
• Knoflookfly . De larven fan dit ynsekt wurde deponearre troch de bollen dy't har tunika ite en it begjin fan baktearose, virose en oare sykten favorearje. Dit ynsekt reprodusearret yn trije/fjouwer generaasjes yn it jier, de earste is it meast skealik foar de plant.
• Nematodes.

Knoflooksykten

• Sintsje skimmel . Ferfelende sykte dy't him útkomt mei in griisige kleur en flekken op 'e blêden, it wurdt foarkommen mei koper om foar te kommen dat it fersprieden nei de bol komt.
• Fusariose. Fusarium is ien fan de meast wiidferspraat kryptogamyske sykten op griente.
• Rust. It docht him út mei gielige plakjes op 'e blêden, it is in skimmelsykte dy't yn 'e biologyske túnbou tsjinwurke wurdt. mei help fan koper .
• Rot fan de bollen , troch skimmels. It bart as de tunika skansearre is of it droegjen net goed bard is.
• Witskimmel . In oare kryptogamous sykte dy't karakterisearre wurdt troch in lichte patina fan skimmel op 'e blêden, dy't folgetfergeling. Mear witte oer wite rot.
• Knoflookfly . De larven fan dit ynsekt wurde deponearre troch de bollen dy't har tunika ite en it begjin fan baktearose, virose en oare sykten favorearje. Dit ynsekt reprodusearret yn trije/fjouwer generaasjes yn it jier, de earste is it meast skealik foar de plant.
• Nematodes.

Farianten fan knoflook

• Wite knoflook. Yn 't algemien hat it in poerbêste produksjeopbringst en om dizze reden is it it meast kultivearre. De meast foarkommende ferskaat oan wite knoflook is de Piacenza knoflook , mei in grutte kop. Dan binne der de knoflook fan Caraglio , fan Piemontese komôf.
• Roze knoflook. Karakteristyk foar Agrigento en Napels yn Itaalje en fan de Frânske Lautrec is it in knoflook mei in delikate smaak, dy't koarte tiid bewarre wurdt en groeid wurdt foar farske konsumpsje.
• Reade knoflook . Sterker smakende ferskaat. Under de reade hûdfariëteiten is de bekendste dy fan Sulmona , dy't ien fan 'e pear is dy't yn bloei geane. Noch altyd mei it blommenskip wurdt der yn it Viterbo-gebiet in âld ferskaat kultivearre, de proceno knoflook . Dan is der de Trapani reade knoflook út Nubia yn tolve kruidnagel, ferneamd om syn yntinse aroma en yntinse aroma.

De knoflook út de Val di Chiana of oaljefant" ynstee is it netgoed in soart knoflook: it is in oare botanyske soart, sels as it wat eigenskippen en teeltmetoade oanbelanget tige op knoflook liket.

Eigenskippen en nijsgjirrigens oer knoflook

L Knoflook is west kultivearre foar tûzenen jierren, it waard al kultivearre yn it âlde Egypte. Neffens it populêre byleauwe driuwt it heksen en fampieren fuort, en is it njonken in krûdewurk altyd brûkt yn populêre medisinen en wurdt it beskôge as in kostbere plant yn fytoterapy.

Ut it eachpunt fan de genêzende eigenskippen fan knoflook in lange list koe wurde makke, de meast nijsgjirrige is it baktericide effekt troch allicin, dat is in soarte fan natuerlike antibiotika, de druk regulator eigenskippen en de insulin-like aksje tsjin bloed sugar.

Artikel troch Matteo Cereda