લસણ એ રસોડામાં અનેક ઉપયોગો સાથે અને નોંધપાત્ર ફાયદાકારક ગુણો સાથેની શાકભાજી છે , આ કારણોસર, આ પાક, લિલિયાસી કુટુંબમાંથી, કુટુંબના શાકભાજીના બગીચામાં ક્યારેય ખૂટે નહીં.

પરિવારના વપરાશને પહોંચી વળવા માટે તમારે મોટા એક્સટેન્શનની જરૂર નથી, લસણના છોડની ખેતી કરવા માટે અમારા બગીચાના એક ખૂણાને કાપી નાખવું વધુ સારું રહેશે, એલિયમ સેટીવમ .

તે એક એવી શાકભાજી છે જે સામાન્ય રીતે શિયાળા દરમિયાન અથવા ફેબ્રુઆરી માં વસંતઋતુની શરૂઆત પહેલાં વાવવામાં આવે છે. લસણની લવિંગ અથવા લવિંગ રોપવામાં આવે છે, જે છોડને જીવન આપે છે, જ્યાં સુધી તે ઉનાળામાં લસણના વડાની રચના સાથે સમાપ્ત થાય છે, જે ઘણી લવિંગથી બનેલી હોય છે.

સામગ્રીનો અનુક્રમણિકા

છોડની લાક્ષણિકતાઓ

એલિયમ સેટીવમ એક બલ્બસ બારમાસી હર્બેસિયસ છોડ છે જે પ્રાચીન કાળથી અને એશિયન મૂળથી જાણીતો છે. અમારા બગીચાઓમાં આપણે તેને વાર્ષિક તરીકે ઉગાડીએ છીએ પછી પુનઃઉત્પાદન કરીએ છીએ તે લસણના લવિંગના વિભાજન દ્વારા લવિંગ દ્વારા કરવામાં આવે છે .

બલ્બને રક્ષણાત્મક ટ્યુનિક દ્વારા સુરક્ષિત કરવામાં આવે છે અને આંતરીક રીતે 6 થી 25 સુધીના લવિંગની ચલ સંખ્યા ધરાવે છે. દરેક લવિંગમાં એક કળી હોય છે જે વધારો કરી શકે છે. નવા છોડ માટે.

લસણનું ફૂલ

લસણનું ફૂલ ખૂબ જ સુંદર છે, તેમાં છત્ર આકારનું ફૂલ છે.

લસણની જાતો છે જે હાજર ફ્લોરલ બેચલર , જેને બિગોલો પણ કહેવાય છેલસણનું , આ કાપવું જ જોઈએ કારણ કે ફૂલમાં જતો છોડ ઉર્જા ફેલાવે છે અને બલ્બનો ઓછો વિકાસ કરે છે, જે ઉત્પાદકને રુચિ આપે છે. વાસ્તવમાં, બિગોલો ખૂબ જ સારો છે, ખાસ કરીને પાસ્તાને સ્વાદ આપવા માટે વપરાય છે (એક તપેલીમાં તળેલું અથવા તળેલું), તે મૂળ અને રસપ્રદ હોઈ શકે છે, તેથી જો તમને ફૂલોની વિવિધતા મળે તો તેને વધવા દો (જેમ કે સુલમોનાનું લાલ લસણ) .

લસણની લવિંગની વાવણી

આદર્શ આબોહવા અને જમીન . લસણને હલકી માટી ગમે છે અને તમામ બલ્બસ છોડની જેમ તે પાણીના સ્થિરતાનો ડર રાખે છે. તેને ખાસ કાળજીની જરૂર નથી, તે લગભગ બધી જ જમીનો, ગરીબ અને રેતાળ જમીનો અને લગભગ તમામ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓને પણ અનુકૂળ કરે છે, તીવ્ર ઠંડીનો પણ પ્રતિકાર કરે છે (તે તાપમાન -15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી સહન કરી શકે છે). સૌથી યોગ્ય ph સહેજ એસિડિક છે, 6 અને 7 ની વચ્ચે.

ફર્ટિલાઇઝેશન. રુટ સિસ્ટમના સડવાની તરફેણ ન કરવા માટે તેને કાર્બનિક ખાતરો સાથે વધુપડતું ન કરવું વધુ સારું છે. સામાન્ય રીતે, લસણને વધુ ખાતરની જરૂર હોતી નથી અને તે જમીનમાં સલ્ફરની હાજરીને પસંદ કરે છે.

ક્યારે અને કેવી રીતે વાવવું . લસણ લવિંગ (બલ્બિલ્સ) રોપવાથી પ્રજનન કરે છે જે બલ્બ (માથું અથવા માથું) ને વિભાજીત કરીને મેળવવામાં આવે છે. લસણની લવિંગને હરોળમાં વાવવામાં આવે છે, તેને ઉપરની તરફ મુખ રાખીને સહેજ દાટી દે છે. બલ્બિલ નવેમ્બર અથવા ફેબ્રુઆરીમાં વાવવામાં આવે છે, ઉત્પાદન 5-6 મહિના પછી લણણી કરવામાં આવશે. માટેજેઓ વધુ જાણવા માંગે છે, હું લસણની લવિંગ વાવવા માટે સમર્પિત લેખ વાંચવાની ભલામણ કરું છું.

લસણની રોપણી પેટર્ન . બલ્બિલ વચ્ચે જાળવવાનું અંતર પંક્તિઓ વચ્ચે 20 સેમી અને હરોળમાં 10 સેમી હોવું જોઈએ. અમે દરેક ચોરસ મીટરમાં 20 અથવા 30 લવિંગ દાખલ કરી શકીએ છીએ.

જો જમીન ખૂબ જ ભારે અને માટીવાળી હોય, તો ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે પાણી વહી જાય અને સ્થિર ન થાય, આ કારણોસર જમીનને ઘણું કામ કરવામાં આવે અને તમે જ્યાં વાવો છો તે પલંગને ઊંચો કરીને મંડપ (અથવા બૉલેચર) બનાવવાનું વિચારી શકો છો.

લસણની ખેતી કરો

બિગોલી કાપો. જાતોમાં જે ફૂલમાં જાય છે તે લસણનો "બિગોલો" કાપવો મહત્વપૂર્ણ છે, જેમ કે પહેલાથી જ સમજાવ્યું છે.

પરિભ્રમણ અને આંતરખેડ. પારિવારિક બગીચામાં, લસણ ઘણી શાકભાજી માટે સારો પાડોશી છે, જેમ કે ગાજર, સેલરી, કોબી અને સલાડ, મૂળા. તે જ પ્લોટ પર તેને ફરીથી રોપવાનું ટાળીને તેને ફેરવવું જોઈએ, તે ડુંગળી, લીક, શતાવરી જેવા અન્ય લિલિયાસીને પણ અનુસરવું જોઈએ નહીં.

સિંચાઈ

લસણમાં ઉગાડવામાં આવે છે ખુલ્લા મેદાનમાં તેને વધુ સિંચાઈની જરૂર પડતી નથી, સામાન્ય રીતે વરસાદ પૂરતો હોય છે, વસંત અને ઉનાળાની વચ્ચેના મહિનામાં જો વધારે વરસાદ ન પડે તો સારા કદના બલ્બ રાખવા માટે સિંચાઈ કરવી ઉપયોગી થઈ શકે છે. જ્યારે બલ્બ વિકસાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ભીનું ન કરવું જોઈએ જેથી મોલ્ડ અને રોગો કે જે બલ્બ સડવાનું કારણ બને છે તેની તરફેણ ન કરે, કોઈપણ સિંચાઈ ટાળવા માટે સખત રીતેલણણી પહેલાંના છેલ્લા મહિનામાં.

વાસણમાં લસણ ઉગાડવું

લસણને વાસણમાં પણ રાખી શકાય છે, આમ કરવા માટે સમગ્ર બાલ્કની બગીચા માટે માન્ય સામાન્ય સાવચેતીઓ માન્ય છે. લસણને ખાસ કરીને રેતાળ અને પાણીમાંથી બહાર નીકળતી માટીની જરૂર પડે છે, જેમાં વાસણના તળિયે કાંકરીનો સ્તર હોય છે અને ક્યારેય વધુ પડતી સિંચાઈની જરૂર નથી. ખાતર અથવા ખાતરની ગોળીઓ સાથે જમીનને ફળદ્રુપ ન કરવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે.

લસણના વડાઓનો સંગ્રહ અને સંગ્રહ

ક્યારે કાપણી કરવી. લસણના બલ્બની લણણી 5 વાગ્યે થાય છે - લવિંગ વાવવાના 6 મહિના. જ્યારે દાંડી વળે છે અને ખાલી થઈ જાય છે ત્યારે આપણે સમજી શકીએ છીએ કે તે લણણીનો સમય છે, હકીકતમાં તે થાય છે કારણ કે પાંદડા અને બલ્બ વચ્ચે હરિતદ્રવ્યનું વિનિમય વિક્ષેપિત થાય છે. દાંડીને વાળવાનો કોઈ અર્થ નથી, હરિતદ્રવ્યનું વિનિમય પોતે જ અટકી જાય છે. જ્યારે લસણ સૂકવવા લાગે છે, ત્યારે અમે તેને જમીન પરથી કાઢીને એક કે બે દિવસ તડકામાં સૂકવીને એકત્રિત કરીએ છીએ.

બલ્બનું સંરક્ષણ . લણણી કર્યા પછી, અમે લસણને થોડા દિવસો માટે તડકામાં સૂકવીએ છીએ, પછી તેને ઘાટથી દૂર રાખવા માટે તેને ઠંડી, સંદિગ્ધ જગ્યાએ લટકાવવામાં આવે છે. અમે લસણના વડાઓને લટકાવવા માટે વેણીમાં પણ એકત્રિત કરી શકીએ છીએ. આ શાકભાજીને કેવી રીતે સાચવી શકાય તે વિશે વધુ જાણવા માટે, તમે લસણના વડાઓને કેવી રીતે સાચવી શકો તે અંગેનો લેખ વાંચી શકો છો.

છોડના પરોપજીવી અને રોગો

અમે નીચે આપેલા કેટલાકની યાદી આપીએ છીએ.પ્રતિકૂળતાઓ કે જેના પર લસણની ઓર્ગેનિક ખેતીમાં ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે, કુદરતી પદ્ધતિઓ દ્વારા સંભવિત હસ્તક્ષેપ.

લસણ માટે હાનિકારક જંતુઓ

• સફેદ મોલ્ડ . અન્ય ક્રિપ્ટોગેમસ રોગ જે પાંદડા પર ઘાટની થોડી પેટિના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, ત્યારબાદ પીળો થાય છે. સફેદ રોટ વિશે વધુ જાણો.
• લસણની માખી . આ જંતુના લાર્વા બલ્બ દ્વારા જમા થાય છે જે તેના ટ્યુનિકને ખાય છે અને બેક્ટેરિયોસિસ, વાયરસ અને અન્ય રોગોની શરૂઆત તરફેણ કરે છે. આ જંતુ વર્ષમાં ત્રણ/ચાર પેઢીઓમાં પ્રજનન કરે છે, જે પ્રથમ છોડ માટે સૌથી વધુ નુકસાનકારક છે.
• નેમાટોડ્સ.

લસણના રોગો

• ડાઉની માઇલ્ડ્યુ . હેરાન કરનાર રોગ જે ભૂખરા રંગ અને પાંદડા પર ફોલ્લીઓ સાથે પ્રગટ થાય છે, તેને બલ્બ સુધી ફેલાતો અટકાવવા માટે તાંબા વડે અટકાવવામાં આવે છે.
• ફ્યુસરિયોસિસ. ફ્યુઝેરિયમ એ શાકભાજી પર સૌથી વધુ વ્યાપક ક્રિપ્ટોગેમિક રોગોમાંનું એક છે.
• રસ્ટ. તે પાંદડા પર પીળા ફોલ્લીઓ સાથે પોતાને પ્રગટ કરે છે, તે એક ફંગલ રોગ છે જેનો કાર્બનિક બાગાયતમાં સામનો કરવામાં આવે છે. તાંબાનો ઉપયોગ કરીને.
• ફૂગના કારણે બલ્બનો સડો . જો ટ્યુનિકને નુકસાન થયું હોય અથવા સૂકવણી યોગ્ય રીતે ન થઈ હોય તો તે થાય છે.
• સફેદ મોલ્ડ . અન્ય ક્રિપ્ટોગેમસ રોગ કે જે પાંદડા પર ઘાટની થોડી પેટીના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે નીચે મુજબ છે.પીળો સફેદ રોટ વિશે વધુ જાણો.
• લસણની માખી . આ જંતુના લાર્વા બલ્બ દ્વારા જમા થાય છે જે તેના ટ્યુનિકને ખાય છે અને બેક્ટેરિયોસિસ, વાયરસ અને અન્ય રોગોની શરૂઆત તરફેણ કરે છે. આ જંતુ વર્ષમાં ત્રણ/ચાર પેઢીઓમાં પ્રજનન કરે છે, જે પ્રથમ છોડ માટે સૌથી વધુ નુકસાનકારક છે.
• નેમાટોડ્સ.

જાતો લસણ

• સફેદ લસણ. સામાન્ય રીતે તે ઉત્તમ ઉત્પાદન ઉપજ ધરાવે છે અને આ કારણોસર તેની સૌથી વધુ ખેતી થાય છે. સફેદ લસણની સૌથી સામાન્ય જાત એ પિયાસેન્ઝા લસણ છે, જેનું માથું મોટું છે. તે પછી પીડમોન્ટીઝ મૂળના કારાગ્લિયો લસણ છે.
• ગુલાબી લસણ. એગ્રીજેન્ટો અને નેપલ્સ ની લાક્ષણિકતા ઇટાલી અને ફ્રેન્ચ લોટ્રેક માં, તે એક નાજુક સ્વાદવાળું લસણ છે, જે થોડા સમય માટે રાખવામાં આવે છે અને તાજા વપરાશ માટે ઉગાડવામાં આવે છે.
• લાલ લસણ મજબૂત સ્વાદની વિવિધતા. લાલ-ચામડીની જાતોમાં, સૌથી વધુ પ્રસિદ્ધ છે સુલ્મોના , જે ફૂલમાં જવા માટેના થોડામાંની એક છે. હજુ પણ ફ્લોરલ સ્કેપ સાથે, વિટર્બો વિસ્તારમાં એક પ્રાચીન વિવિધતા ઉગાડવામાં આવે છે, પ્રોસેનો લસણ . ત્યારબાદ બાર લવિંગમાં ટ્રાપાની નુબિયાનું લાલ લસણ છે, જે તેની તીવ્ર સુગંધ અને તીવ્ર સુગંધ માટે પ્રખ્યાત છે.

વૅલ ડી ચિયાના અથવા હાથીનું લસણ" તેના બદલે નથીયોગ્ય રીતે લસણનો એક પ્રકાર: તે એક અલગ વનસ્પતિ પ્રજાતિ છે, ભલે તે લાક્ષણિકતાઓ અને ખેતી પદ્ધતિની દ્રષ્ટિએ લસણ સાથે ખૂબ જ સમાન હોય.

લસણ વિશે ગુણધર્મો અને જિજ્ઞાસાઓ

L લસણ હજારો વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવે છે, તે પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં પહેલેથી જ ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. લોકપ્રિય અંધશ્રદ્ધા અનુસાર, તે ડાકણો અને વેમ્પાયરને ભગાડે છે, અને મસાલા હોવા ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ હંમેશા લોકપ્રિય દવાઓમાં કરવામાં આવે છે અને તેને ફાયટોથેરાપીમાં કિંમતી છોડ માનવામાં આવે છે.

લસણના હીલિંગ ગુણધર્મો એક લાંબી સૂચિ બનાવી શકાય છે, જેમાં સૌથી વધુ રસપ્રદ એલીસીનને લીધે જીવાણુનાશક અસર છે, જે એક પ્રકારનું કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે, દબાણ નિયમનકારી ગુણધર્મો અને રક્ત ખાંડ સામે ઇન્સ્યુલિન જેવી ક્રિયા છે.

માટેઓ સેરેડા દ્વારા લેખ