Česnek je zelenina s mnoha způsoby použití v kuchyni a pozoruhodnými blahodárnými vlastnostmi. Proto by na rodinné zeleninové zahradě neměla tato plodina z čeledi liliovitých nikdy chybět.

Pro uspokojení spotřebních potřeb rodiny není nutné mít velkou přístavbu, ale je lepší vyčlenit si na zeleninové zahradě koutek pro pěstování česneku, Allium sativum .

Je to zelenina, která se obvykle vysévá v zimě nebo v únoru. Před začátkem jara se zasadí stroužek nebo cibulka česneku, která dá rostlině život a v létě skončí vytvořením česnekové hlavy, složené z mnoha stroužků.

Obsah

Vlastnosti rostlin

L' allium sativum je cibulovitá vytrvalá rostlina známá již od starověku a asijského původu, v našich zahradách ji pěstujeme jako jednoletku. pak se rozmnožuje dělením stroužků česneku prostřednictvím cibulí. .

Cibule je chráněna ochrannou tunikou a uvnitř obsahuje různý počet hřebíčků, od 6 do 25. Každá cibule obsahuje pupen, který může dát vzniknout nové rostlině.

Květ česneku

Květ česneku je velmi krásný, má deštníkovité květenství.

Existují odrůdy česneku, které mají květinový mládenec také nazývaný česnekový bigolo Ten se musí řezat, protože rostlina jdoucí do květu rozptyluje energii a vyvíjí se méně cibulové části, což je to, co pěstitele zajímá. Ve skutečnosti je bigolo velmi dobrý, používá se zejména k ochucení těstovin (soté nebo soté), může být originální a zajímavý, takže ho nechte růst, pokud najdete odrůdu, která jde do květu (jako červený česnek ze Sulmony).

Výsev stroužků česneku

Ideální klima a terén Česnek má rád lehkou půdu a stejně jako všechny cibuloviny se bojí přemokření. Nevyžaduje žádnou zvláštní péči, přizpůsobí se téměř všem půdám, i chudým a písčitým, a téměř všem klimatickým podmínkám, snese i silný chlad (vydrží teploty až -15 °C). Nejvhodnější hodnota pH je mírně kyselá, mezi 6 a 7.

Hnojení. S organickými hnojivy to raději nepřehánějte, abyste nepodpořili hnilobu kořenů. Česnek obecně nepotřebuje mnoho hnojiv a má rád přítomnost síry v půdě.

Kdy a jak zasít Česnek se množí výsadbou stroužků (bulbils), které se získají rozdělením cibule (hlavičky). Stroužky česneku se vysazují do řádků, lehce se zahrabávají špičkou nahoru. Bulbils se vysévají v listopadu nebo v únoru a produkt se sklízí po 5 - 6 měsících. Pro ty, kteří se chtějí dozvědět více, doporučuji přečíst si článek o výsevu.stroužky česneku.

Systém výsadby česneku Vzdálenosti, které je třeba dodržet mezi cibulkami, by měly být 20 cm mezi řádky a 10 cm podél řádku. 20 nebo 30 cibulek může být umístěno v každém čtverečním metru.

Pokud je půda velmi těžká a jílovitá, je třeba dbát na to, aby voda odtékala a nestagnovala, proto je třeba půdu hodně zpracovávat a je možné uvažovat o vytvoření verand (nebo valů) vyvýšením záhonu, kde se seje.

Pěstování česneku

Odřízněte bigoli. U kvetoucích odrůd je důležité odříznout česnekovou "kadeř", jak již bylo vysvětleno.

Rotace a konsolace. V rodinné zeleninové zahradě je česnek dobrým sousedem mnoha druhů zeleniny, například mrkve, celeru, zelí a salátů, ředkviček. Měl by se střídat a neměl by se přesazovat na stejný pozemek; neměl by také následovat jiné liliovité rostliny, jako je cibule, pór, chřest.

Zavlažování

Česnek pěstovaný na otevřeném poli nepotřebuje příliš zavlažovat, většinou stačí dešťové srážky, v měsících mezi jarem a létem, kdy moc neprší, může být užitečné zavlažovat, aby byly cibulky dobře velké. Jakmile se cibulka rozvine, už není třeba zavlažovat, aby se nepodporovaly plísně a choroby, které způsobují hnilobu cibulky, v posledním měsíci předtím, než je cibulka hotová, se rozhodně nezavlažuje.sbírka.

Pěstování česneku v květináčích

Česnek lze pěstovat i v květináčích, pro které platí obecná opatření platná pro celou balkonovou zeleninovou zahradu. Česnek vyžaduje zejména písčitá a drenážní půda s vrstvou štěrku na dně květináče a nikdy ne nadměrná zálivka. . Půdu je také lepší nehnojit hnojem nebo hnojnými granulemi.

Sklizeň a skladování česnekových hlávek

Kdy sbírat. Česnekové cibulky se sklízejí 5-6 měsíců po zasetí stroužků. Když se stonek ohne a prohne, poznáme, že je čas sklizně, protože se zastaví výměna chlorofylu mezi listy a cibulkou. Ohýbání stonku nemá smysl, výměna chlorofylu se zastaví sama od sebe. Když česnek začne schnout, sklízíme ho tak, že ho vyjmeme ze země, necháme ho uschnout jedennebo dva dny na slunci.

Skladování žárovek Po sklizni česnek sušíme několik dní na slunci a poté ho zavěsíme na chladné, stinné místo, abychom ho ochránili před plísní. Hlavy česneku můžeme také sbírat do copů k zavěšení. Více o skladování této zeleniny se dočtete v článku Jak skladovat hlavičky česneku.

Škůdci a choroby rostlin

Níže jsou uvedeny některé z nepříznivých faktorů, kterým je třeba věnovat pozornost při ekologickém pěstování česneku, s možnými zásahy pomocí přírodních metod.

Hmyz škodlivý pro česnek

• Bílá plíseň Další kryptogamická choroba, která se vyznačuje mírným plísňovým povlakem na listech, po němž následuje žloutnutí. Další informace o bílé hnilobě.
• Česneková moucha Larvy tohoto hmyzu se usazují u cibulek, které požírají jejich tuňku a podporují vznik bakteriózy, virózy a dalších chorob. Tento hmyz se rozmnožuje třikrát až čtyřikrát ročně, přičemž první generace je pro rostlinu nejškodlivější.
• Nematody.

Nemoci česneku

• Plísně puchýřnaté Nepříjemné onemocnění, které se projevuje šedavým zbarvením a skvrnami na listech, se předchází použitím mědi, aby se zabránilo jeho šíření do cibule.
• Fuzarióza. Fusarióza je jednou z nejrozšířenějších kryptogenetických chorob zeleniny.
• Rez. Jedná se o houbovou chorobu, která se projevuje žlutavými skvrnami na listech a proti níž se v ekologickém zahradnictví bojuje použitím mědi.
• Hniloba žárovek K tomu dochází, pokud je tunika poškozená nebo nedošlo k řádnému vysušení.
• Bílá plíseň Další kryptogamická choroba, která se vyznačuje mírným plísňovým povlakem na listech, po němž následuje žloutnutí. Další informace o bílé hnilobě.
• Česneková moucha Larvy tohoto hmyzu se usazují u cibulek, které požírají jejich tuňku a podporují vznik bakteriózy, virózy a dalších chorob. Tento hmyz se rozmnožuje třikrát až čtyřikrát ročně, přičemž první generace je pro rostlinu nejškodlivější.
• Nematody.

Odrůdy česneku

• Bílý česnek. Obecně má vynikající výnosy, a proto se pěstuje nejčastěji. Nejrozšířenější odrůdou bílého česneku je česnek medvědí. česnek z Piacenzy s velkou hlavou. Pak jsou tu česnek Caraglio piemontského původu.
• Růžový česnek. Charakteristika Agrigento a Neapol v Itálii a ve Francii Lautrec Jedná se o česnek jemné chuti, který se velmi málo uchovává a pěstuje se pro čerstvou spotřebu.
• Červený česnek Odrůdy se silnější chutí. Z červených odrůd je nejznámější odrůda Sulmona Také s květním stvolem je starobylá odrůda pěstovaná v oblasti Viterbo, tzv. Proceno česnek Dále je zde Trapani červený česnek z Núbie s dvanácti hřebíčky, proslulá svým aroma a intenzivní vůní.

Česnek Val di Chiana neboli "sloní česnek" však ve skutečnosti není druhem česneku: jedná se o jiný botanický druh, i když je česneku velmi podobný, pokud jde o vlastnosti a způsob pěstování.

Vlastnosti a zajímavosti o česneku

Česnek se pěstuje už tisíce let, pěstovali ho už ve starém Egyptě. Podle lidových pověr odhání čarodějnice a upíry a kromě toho, že je kořením, se odjakživa používá v lidovém léčitelství a je považován za cennou rostlinu ve fytoterapii.

Z hlediska léčivé vlastnosti česneku bylo by možné vytvořit dlouhý seznam, z nichž nejzajímavější jsou baktericidní účinek díky allicinu, což je druh přírodního antibiotika, vlastnosti regulující tlak a inzulínu podobné působení na hladinu cukru v krvi.

Článek Matteo Cereda