سیر یک سبزیجات با کاربردهای فراوان در آشپزخانه و دارای خواص مفید قابل توجه است، به همین دلیل این محصول از خانواده Liliaceae را هرگز نباید در باغ سبزیجات خانواده از دست داد.

برای تامین مصرف یک خانواده نیازی به پسوند بزرگ ندارید، بهتر است گوشه ای از باغ خود را برای کشت گیاه سیر ببرید Allium sativum .

سبزی است که معمولاً در زمستان یا در بهمن قبل از شروع بهار کاشته می شود. حبه یا حبه سیر کاشته می شود که به گیاه حیات می بخشد تا در تابستان با تشکیل یک سر سیر که از حبه های زیادی تشکیل شده است به پایان برسد.

فهرست محتویات

allium sativum گیاهی علفی پیازدار و چند ساله است که از قدیم الایام شناخته شده و منشأ آسیایی دارد و در باغ های خود آن را به صورت یکساله کشت می کنیم سپس تکثیر می شود. آن را از طریق میخک با تقسیم حبه های سیر .

پیاز توسط یک تونیک محافظ محافظت می شود و در داخل دارای تعداد متغیری از میخک است، از 6 تا 25. هر حبه حاوی یک جوانه است که می تواند ایجاد کند. به یک گیاه جدید.

گل سیر

گل سیر بسیار زیباست، گل آذین چتری شکل دارد.

انواع سیر وجود دارد که ارائه مجرد گل ، همچنین به نام bigoloاز سیر ، این باید قطع شود زیرا گیاهی که به گل می رود انرژی را پخش می کند و قسمتی از پیاز را که مورد علاقه پرورش دهنده است کمتر توسعه می دهد. در حقیقت، بیگولو بسیار خوب است، مخصوصاً برای طعم دادن به ماکارونی (در تابه یا تفت داده شده) استفاده می شود، می تواند اصلی و جالب باشد، بنابراین اگر گونه ای گلدار پیدا کردید (مانند سیر قرمز سولمونا) بگذارید رشد کند. .

کاشت حبه سیر

آب و هوا و خاک ایده آل . سیر عاشق خاک سبک است و مانند همه گیاهان پیازدار از رکود آب می ترسد. به مراقبت خاصی نیاز ندارد، تقریباً با تمام خاک ها، حتی خاک های ضعیف و شنی، و تقریباً با تمام شرایط آب و هوایی سازگار است، همچنین در برابر سرمای شدید مقاومت می کند (تا دمای 15- درجه سانتی گراد را تحمل می کند). مناسب ترین ph کمی اسیدی است و بین 6 تا 7 است.

کوددهی. بهتر است در مصرف کودهای آلی زیاده روی نکنید تا باعث پوسیدگی سیستم ریشه نشود. به طور کلی سیر به کود زیادی نیاز ندارد و وجود گوگرد در خاک را دوست دارد.

زمان و نحوه کاشت . سیر با کاشت حبه‌هایی که از تقسیم پیاز (سر یا سر) به دست می‌آیند، تکثیر می‌شود. حبه های سیر را به صورت ردیفی می کارند و کمی با نوک آن به سمت بالا دفن می کنند. پیازها در آبان یا بهمن کاشته می شوند، محصول بعد از 5-6 ماه برداشت می شود. برایبرای کسانی که می خواهند بیشتر بدانند، خواندن مقاله مربوط به کاشت حبه سیر را توصیه می کنم.

الگوی کاشت سیر . فاصله بین پیازها باید 20 سانتی متر بین ردیف ها و 10 سانتی متر در طول ردیف باشد. می توانیم در هر متر مربع 20 یا 30 میخک وارد کنیم.

اگر خاک بسیار سنگین و رسی باشد، باید مطمئن بود که آب از بین نمی رود و راکد نمی شود، به همین دلیل خاک باید زیاد کار شود و می توان با بالا بردن بستری که در آن کاشت می کنی، ایوان (یا باولاتور) درست کرد. واریته‌هایی که به گل می‌روند، همانطور که قبلاً توضیح داده شد، مهم است که "بیگولو" سیر را برش دهید.

تناوب و کشت مخلوط. در باغ خانواده، سیر همسایه خوبی برای بسیاری از سبزیجات است. مانند هویج، کرفس، کلم و سالاد، تربچه. باید چرخانده شود و از کاشت مجدد آن در همان کرت پرهیز شود، همچنین نباید به دنبال سوسن های دیگر مانند پیاز، تره، مارچوبه باشد.

آبیاری

سیر رشد کرده در در زمین های باز نیاز به آبیاری زیادی ندارد، عموماً بارندگی کافی است، در ماه های بین بهار و تابستان اگر باران زیادی نمی بارد، آبیاری برای داشتن پیازهای اندازه خوب ممکن است مفید باشد. هنگامی که لامپ توسعه یافت، دیگر نباید آن را خیس کرد تا از کپک ها و بیماری هایی که باعث پوسیدگی پیاز می شوند، جلوگیری شود.در آخرین ماه قبل از برداشت.

کاشت سیر در گلدان

سیر را می توان در گلدان نیز نگهداری کرد، برای انجام این کار اقدامات احتیاطی کلی که برای کل باغ بالکن معتبر است معتبر است. سیر به طور خاص به یک خاک شنی و زهکشی، با لایه ای از شن در ته گلدان نیاز دارد و هرگز آبیاری بیش از حد نیاز ندارد. همچنین توصیه می شود خاک را با کود یا گلوله های کود کود ندهید.

جمع آوری و نگهداری سرهای سیر

زمان برداشت. ​​پیازهای سیر در ساعت 5 برداشت می شوند. -6 ماه از کاشت میخک. وقتی ساقه خم می شود و خالی می شود می توانیم بفهمیم که زمان برداشت است، در واقع این اتفاق می افتد زیرا تبادل کلروفیل بین برگ و پیاز قطع می شود. خم کردن ساقه معنی ندارد، تبادل کلروفیل به خودی خود متوقف می شود. وقتی سیر شروع به خشک شدن کرد، آن را با برداشتن آن از زمین و اجازه دادن به مدت یک یا دو روز در آفتاب خشک می کنیم.

حفظ لامپ . پس از برداشت، سیر را چند روز در آفتاب خشک می کنیم، سپس برای دور نگه داشتن کپک در مکان های خنک و سایه دار آویزان می کنیم. همچنین می‌توانیم سرهای سیر را به صورت قیطانی جمع کنیم تا آویزان شوند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد نحوه نگهداری از این سبزی، می توانید مقاله نحوه نگهداری از سر سیر را مطالعه کنید.

انگل ها و بیماری های گیاهی

در زیر تعدادی از آنها را فهرست می کنیم.ناملایماتی که توجه به آن در کشت ارگانیک سیر با مداخلات ممکن با روش های طبیعی حائز اهمیت است.

حشرات مضر برای سیر

• کپک سفید . یکی دیگر از بیماری های کریپتوگاموس که با کمی کپک روی برگ ها و به دنبال آن زرد شدن مشخص می شود. درباره پوسیدگی سفید بیشتر بدانید.
• مگس سیر . لاروهای این حشره توسط پیازهایی رسوب می‌کنند که تن پوش آن را می‌خورند و به شروع باکتریوز، ویروس و سایر بیماری‌ها کمک می‌کنند. این حشره در سه/چهار نسل در سال تکثیر می‌شود که اولین آن برای گیاه مضر است.
• نماتدها.

بیماری‌های سیر

• سفیدک کرکی . بیماری آزاردهنده ای که با رنگ مایل به خاکستری و لکه های روی برگ ظاهر می شود، برای جلوگیری از سرایت آن به پیاز با مس از آن جلوگیری می شود.
• فوزاریوز. فوزاریوم یکی از شایع ترین بیماری های کریپتوگامیک در سبزیجات است.
• زنگ. با لکه های زرد رنگ روی برگ ها ظاهر می شود، این بیماری قارچی است که در باغبانی ارگانیک با آن مقابله می شود. با استفاده از مس .
• پوسیدگی پیازها ، در اثر قارچ. اگر تونیک آسیب دیده باشد یا به درستی خشک نشده باشد، رخ می دهد.
• کپک سفید . یکی دیگر از بیماری های کریپتوگاموس که با کمی کپک روی برگ ها مشخص می شود که به دنبال آنزرد شدن درباره پوسیدگی سفید بیشتر بدانید.
• مگس سیر . لاروهای این حشره توسط پیازهایی رسوب می‌کنند که تن پوش آن را می‌خورند و به شروع باکتریوز، ویروس و سایر بیماری‌ها کمک می‌کنند. این حشره در سه/چهار نسل در سال تکثیر می‌شود که اولین آن برای گیاه مضر است.
• نماتدها.

انواع سیر

• سیر سفید. عموماً دارای عملکرد عالی است و به همین دلیل بیشترین کشت را دارد. رایج ترین نوع سیر سفید سیر پیاسنزا با سر بزرگ است. سپس سیر Caraglio با منشاء Piedmontese وجود دارد.
• سیر صورتی. ویژگی Agrigento و Naples در ایتالیا و فرانسوی لوترک سیری با طعم لطیف است که برای مدت کوتاهی نگهداری می شود و برای مصرف تازه می روید.
• سیر قرمز تنوع طعم قوی تر در میان گونه های قرمز پوست، معروف ترین آن Sulmona است که یکی از معدود گونه هایی است که به گل تبدیل می شود. هنوز با چشم انداز گل، گونه ای باستانی در منطقه Viterbo کشت می شود، proceno سیر . سپس تراپانی سیر قرمز از نوبیا در دوازده حبه، معروف به عطر شدید و عطر شدید آن است.

سیر از Val di Chiana یا فیل" به جای آن نهبه طور صحیح یک نوع سیر: گونه گیاه شناسی متفاوتی است، حتی اگر از نظر خصوصیات و روش کشت بسیار شبیه سیر باشد.

خواص و کنجکاوی های سیر

L سیر بوده است. برای هزاران سال کشت می شد، قبلاً در مصر باستان کشت می شد. طبق خرافات رایج، جادوگران و خون آشام ها را می راند و علاوه بر چاشنی بودن، همیشه در طب عامه از آن استفاده می شده و گیاهی گرانبها در گیاه درمانی به شمار می رود.

از دیدگاه خواص درمانی سیر فهرستی طولانی را می‌توان تهیه کرد که جالب‌ترین آن اثر باکتری‌کشی ناشی از آلیسین است که نوعی آنتی‌بیوتیک طبیعی است، خواص تنظیم‌کننده فشار و عملکرد انسولین‌مانند در برابر قند خون.

مقاله توسط ماتئو سردا