ニンニクは 緑黄色野菜 だから、家庭菜園には欠かせない作物なのです。ユリ科の作物です。

家族の消費ニーズを満たすためには、大きな増築をする必要はなく、家庭菜園の一角を切り開いてニンニクの苗を育てるのがよいのです、 アリウムサティヴム .

という野菜です。 は、通常、冬期または2月に播種します。 ニンニクの球根を植えることで、植物に生命を与え、夏にはたくさんの球根からなるニンニクヘッドを形成することができます。

目次

植物の特性

L' 瓜実 は、アジア原産の古くから知られている球根状の草本多年草ですが、私たちの庭では一年草として栽培しています。 殖える .

球根は保護膜で覆われ、内部には6～25個のクローブがあり、それぞれの球根には新しい植物を生み出す芽がある。

ニンニクの花

ニンニクの花はとても美しく、傘のような花序を持つ。

があるニンニク品種があります。 はなぶさり とも言う ガーリックビゴロ これは、花が咲くとエネルギーが分散され、栽培者が興味を持つ球根部分が少なくなるため、カットしなければなりません。 実際、ビゴロはとても美味しく、特にパスタの味付け（ソテーやソテー）に使いますが、オリジナルで面白いので、花が咲く品種（スルモーナの赤にんにくなど）を見つけたら栽培してみてください。

ニンニクを蒔く

理想的な気候・地形 ニンニクは軽い土壌を好み、他の球根植物と同様に湛水を恐れます。 特別な手入れは必要なく、痩せた砂地でもほとんどの土壌に適応し、厳しい寒さにも耐えることができます（-15℃まで耐えられる）。 最も適したpH値は6～7の弱酸性です。

受精します。 一般に、ニンニクは肥料をあまり必要とせず、土中の硫黄を好むと言われています。

播種時期や方法について ニンニクは、球根（頭）を割って得られるクローブ（球根）を植えることで繁殖します。 ニンニクのクローブは、先端を上に向けて軽く埋めるように畝に植えます。 球根は11月から2月に播種し、5～6ヵ月後に収穫できます。 もっと知りたい方は、播種の記事を読むことをお勧めします。のニンニクを使用します。

ニンニク植え付けシステム 球根間の距離は、畝間20cm、畝沿い10cmとし、1平方メートルに20～30個の球根を配置することができる。

土が非常に重く粘土質の場合は、水が流れて滞らないように注意する必要があるため、土をよく耕す必要があり、播種するベッドを高くしてポーチ（またはバーム）を作ることも考えなければならない。

ニンニクの栽培

ビゴリをカットする。 開花品種では、すでに説明したように、ニンニクの「カール」をカットすることが重要です。

ローテーションとコンソーティエーション。 家庭菜園では、ニンジン、セロリ、キャベツ、サラダ、ラディッシュなど、多くの野菜の良き隣人です。 同じ区画に植え替えず、ローテーションする必要があります。また、タマネギ、ネギ、アスパラガスなど他のユリ科植物のそばに植えない方が良いでしょう。

イリゲーション

露地栽培のニンニクはあまり灌水を必要とせず、一般的には降雨で十分ですが、春から夏にかけての数ヶ月間、雨が少なければ、球根の大きさを整えるために灌水することが有効です。 球根が成長したら、カビや球根腐敗を引き起こす病気を助長しないためにもう水やりは不要で、結球前の1ヶ月も絶対に水やりはしないで下さいね。のコレクションになります。

ニンニクの鉢植え栽培

ニンニクは鉢植えでも栽培できますが、その場合はベランダ菜園全般の注意事項が適用されます。 特にニンニクに必要なもの 水はけのよい砂地で、鉢底に砂利を敷き、過度の水やりはしない。 また、肥料や肥料ペレットを土壌に施さない方がよいでしょう。

ニンニクヘッドの収穫と保存

収集する時期 ニンニクの球根は、種まきから5～6カ月後に収穫します。 茎が曲がってくぼむと収穫時期だとわかりますが、実はこれは葉と球根の間の葉緑素の交換が止まるからです。 茎を曲げるのは意味がなく、葉緑素の交換は勝手に止まります。 乾燥し始めたら、地面から外して収穫し、一晩乾燥させてから収穫します。または2日間、太陽の下で過ごす。

球根の保管について 収穫後、2～3日天日干しした後、涼しい日陰に吊るしてカビから守ります。 また、ニンニクの頭を三つ編みにして集めて吊るします。 この野菜の保存方法については、ニンニクの頭の保存方法の記事で詳しく解説しています。

植物の害虫と病気

以下に、ニンニクの有機栽培において注意が必要な逆境を挙げ、自然な方法で対処する可能性を示します。

ニンニクに有害な昆虫

• ホワイトモールド 白色腐敗病は、葉にわずかなカビが発生し、その後黄変するのが特徴です。 白色腐敗病について詳しくはこちら
• ニンニクバエ この虫の幼虫は球根に寄生し、そのチューニックを食べて細菌症、ウイルス症などの病気の発症を促進します。 この虫は年に3～4世代繁殖し、最初の世代は植物にとって最も有害です。
• 線虫類です。

ニンニクの病気

• うどんこ病 葉に灰色っぽい色と斑点が現れる厄介な病気で、銅を使って球根に広がらないように予防します。
• フサリア症です。 フザリウムは、野菜に最も広く発生するクリプトガム病の一つです。
• ラストです。 葉に黄色い斑点ができるカビ性の病気で、有機園芸では銅で対策します。
• 電球の腐敗 カビによるもので、チュニックが傷んでいたり、乾燥がうまくいっていない場合に発生します。
• ホワイトモールド 白色腐敗病は、葉にわずかなカビが発生し、その後黄変するのが特徴です。 白色腐敗病について詳しくはこちら
• ニンニクバエ この虫の幼虫は球根に寄生し、そのチューニックを食べて細菌症、ウイルス症などの病気の発症を促進します。 この虫は年に3～4世代繁殖し、最初の世代は植物にとって最も有害です。
• 線虫類です。

ニンニクの品種

• 白ニンニクです。 一般的に収量に優れるため、最も広く栽培されている。 ホワイトガーリックの中で最も広く普及している品種は ピアチェンツァ産ニンニク を大きな頭で、そして カラグリオのニオイ ピエモンテ州を起源とする
• ピンクのニンニク。 の特徴 アグリジェント であり ナポリ のイタリアとフランスの ロートレック 繊細な味わいのニンニクで、保存性が非常に高く、生食用として栽培されています。
• 赤ニンニク 味の濃い品種。 赤皮の品種の中で、最も有名なのは スルモナ また、花柄は、ヴィテルボ地区で古くから栽培されている品種である プロセノガーリック 続いて、トラーパニ こんにゃく を、香りの強さで有名な12個のクローブで表現しました。

一方、ヴァル・ディ・キアーナのニンニクは、ニンニクの一種ではなく、植物学的には別の種であるが、特徴や栽培方法はニンニクに非常に似ている。

ニンニクの性質と興味深い事実

ニンニクは、古代エジプトで栽培されていたなど、数千年の歴史があり、魔女や吸血鬼を追い払うという迷信もあり、調味料としてだけでなく、昔から民間療法に用いられ、フィトテラピーでは貴重な植物と考えられています。

という点から にんにくの効能 アリシンという天然の抗生物質による殺菌効果、血圧調整作用、血糖値に対するインスリン様作用など、数え上げればきりがない。

記事：Matteo Cereda