Česen je zelenjava s številnimi uporabami v kulinariki in izjemnimi koristnimi lastnostmi Zato na družinskem zelenjavnem vrtu nikoli ne sme manjkati ta rastlina iz družine Liliaceae.

Za zadovoljevanje družinskih potreb po porabi ni treba imeti velikega prizidka; bolje je, da na zelenjavnem vrtu izrežemo kotiček za gojenje česna, Allium sativum .

To je zelenjava, ki se običajno seje pozimi ali februarja. Pred začetkom pomladi se posadi strok ali čebulica česna, ki bo dala rastlini življenje, poleti pa se konča z oblikovanjem česnove glave, sestavljene iz številnih strokov.

Kazalo vsebine

Značilnosti rastlin

L' allium sativum je čebulnata trajnica, znana že od nekdaj in azijskega izvora, na naših vrtovih pa jo gojimo kot enoletnico. nato ga razmnožujejo z bulvili z delitvijo česnovih strokov .

Čebulica je zaščitena z zaščitno tuniko in v notranjosti vsebuje različno število klinčkov, od 6 do 25. Vsaka čebulica vsebuje popek, iz katerega se lahko razvije nova rastlina.

Cvet česna

Česnov cvet je zelo lep, ima dežniku podobno socvetje.

Obstajajo sorte česna, ki imajo cvetlični bachelor imenovan tudi česen bigolo To je treba odrezati, ker rastlina, ki gre v cvet, razprši energijo in razvije manj čebulnega dela, kar je tisto, kar zanima pridelovalca. Pravzaprav je bigolo zelo dober, zlasti se uporablja za začinjanje testenin (sotiranih ali prepraženih), lahko je izviren in zanimiv, zato ga pustite rasti, če najdete sorto, ki gre v cvet (kot rdeči česen iz Sulmone).

Setev česnovih strokov

Idealno podnebje in teren Česen ima rad lahka tla in se kot vse čebulnice boji zamakanja. Ne potrebuje posebne nege, prilagodi se skoraj vsem, tudi revnim in peščenim tlom, in skoraj vsem podnebnim razmeram, tudi močnemu mrazu (prenese temperature do -15 °C). Najprimernejša vrednost pH je rahlo kisla, med 6 in 7.

Oploditev. Z organskimi gnojili ne pretiravajte, da ne bi spodbudili gnitja korenin. Česen na splošno ne potrebuje veliko gnojil in ima rad prisotnost žvepla v tleh.

Kdaj in kako sejati Česen se razmnožuje s sajenjem strokov (bulbils), ki jih dobimo z delitvijo čebulice (glave). Stroki česna se sadijo v vrste, pri čemer se jih rahlo zakoplje s konico, obrnjeno navzgor. Bulbils se sejejo novembra ali februarja, proizvod pa se pobira po 5 do 6 mesecih. Za tiste, ki želijo izvedeti več, priporočam branje članka o setvi.stroki česna.

Sistem sajenja česna Razdalje med čebulicami naj bodo 20 cm med vrstami in 10 cm vzdolž vrste. 20 ali 30 čebulic lahko postavimo na vsak kvadratni meter.

Če so tla zelo težka in ilovnata, je treba poskrbeti, da voda odteka in ne zastaja, zato je treba tla veliko obdelovati in si lahko omisliti, da bi z dvigom grede, na kateri se seje, naredili gredice (ali nasipe).

Gojenje česna

Razrežite bigoli. Pri cvetočih sortah je pomembno, da odrežete česnovo "kodro", kot je bilo že pojasnjeno.

Vrtenje in povezovanje. Na družinskem zelenjavnem vrtu je česen dober sosed številnih vrtnin, kot so korenje, zelena, zelje in solate, redkvice. Treba ga je kolobariti in ne presajati na isto parcelo; prav tako ne sme slediti drugim lilijam, kot so čebula, por, šparglji.

Namakanje

Česen, ki se goji na prostem, ne potrebuje veliko namakanja, običajno zadostujejo padavine, v mesecih med pomladjo in poletjem, če ni veliko dežja, pa je lahko koristno namakati, da so čebulice dobre velikosti. Ko se čebulica razvije, ni več treba zalivati, da ne bi spodbudili plesni in bolezni, ki povzročajo gnitje čebulic, v zadnjem mesecu, preden je čebulica pripravljena, nikakor ni treba zalivati.zbirka.

Gojenje česna v lončkih

Česen lahko gojimo tudi v lončkih, za katere veljajo splošni previdnostni ukrepi, ki veljajo za celoten balkonski zelenjavni vrt. peščena in odcedna zemlja s plastjo gramoza na dnu lonca in nikoli pretirano zalivanje Prav tako je bolje, da tal ne gnojite s hlevskim gnojem ali granulami.

Pobiranje in shranjevanje glav česna

Kdaj zbirati. Česnove čebulice pobiramo 5 do 6 mesecev po tem, ko smo posejali stroke. Ko se steblo upogne in izdolbe, lahko ugotovimo, da je čas žetve, saj se izmenjava klorofila med listi in čebulico ustavi. Upogibanje stebla nima smisla, izmenjava klorofila se ustavi sama od sebe. Ko se česen začne sušiti, ga poberemo tako, da ga odstranimo iz zemlje, pustimo, da se posuši za enoali dva dni na soncu.

Shranjevanje žarnic Po obiranju česen nekaj dni sušimo na soncu, nato pa ga obesimo v hladen in senčen prostor, da ga zaščitimo pred plesnijo. Glave česna lahko zberemo tudi v pletenice, ki jih obesimo. Več o shranjevanju te zelenjave si lahko preberete v članku o shranjevanju glav česna.

škodljivci in bolezni rastlin

V nadaljevanju so navedene nekatere težave, na katere je treba biti pozoren pri ekološkem gojenju česna, z možnimi posegi z uporabo naravnih metod.

Žuželke, škodljive za česen

• Bela plesen Še ena kriptogamična bolezen, za katero je značilen rahel plesniv madež na listih, ki mu sledi rumenenje. Preberite več o beli gnilobi.
• Česnove muhe Ličinke te žuželke odlagajo čebulice, ki jedo njihovo tuniko in spodbujajo nastanek bakterioze, viroze in drugih bolezni. Ta žuželka se razmnožuje tri do štiri generacije na leto, pri čemer je prva najbolj škodljiva za rastlino.
• Nematode.

Bolezni česna

• Pegasto plesen Gre za nadležno bolezen, ki se kaže kot sivkasta barva in pege na listih, preprečujemo pa jo z uporabo bakra, da se ne razširi na čebulček.
• Fuzarioza. Fusarium je ena od najbolj razširjenih kriptogamičnih bolezni na zelenjavi.
• Rja. To je glivična bolezen, ki se kaže kot rumenkaste pege na listih in se v ekološkem vrtnarstvu preprečuje z bakrom.
• Gniloba žarnice Pojavi se, če je tunika poškodovana ali če se ni pravilno sušila.
• Bela plesen Še ena kriptogamična bolezen, za katero je značilen rahel plesniv madež na listih, ki mu sledi rumenenje. Preberite več o beli gnilobi.
• Česnove muhe Ličinke te žuželke odlagajo čebulice, ki jedo njihovo tuniko in spodbujajo nastanek bakterioze, viroze in drugih bolezni. Ta žuželka se razmnožuje tri do štiri generacije na leto, pri čemer je prva najbolj škodljiva za rastlino.
• Nematode.

Sorte česna

• Beli česen. Na splošno ima odličen pridelek in je zato najbolj razširjen. Najbolj razširjena sorta belega česna je česen iz Piacenze z veliko glavo. Potem so tu še česen Caraglio piemontskega porekla.
• Roza česen. Značilnost Agrigento in Neapelj v Italiji in francoski Lautrec Gre za česen nežnega okusa, ki se zelo slabo ohranja in se goji za svežo porabo.
• Rdeči česen Med sortami z rdečo kožico je najbolj znana sorta z močnejšim okusom Sulmona Tudi s cvetnim vencem je starodavna sorta, ki jo gojijo na območju Viterba, in sicer Proceno česen Tu je še Trapani rdeči česen iz Nubije z dvanajstimi nageljnovimi žbicami, ki slovijo po svoji aromi in intenzivnem vonju.

Česen Val di Chiana ali "slonji česen" pa v resnici ni vrsta česna: gre za drugo botanično vrsto, čeprav je po značilnostih in načinu gojenja zelo podoben česnu.

Lastnosti in zanimivosti o česnu

Česen gojijo že tisočletja; gojili so ga že v starem Egiptu. Po ljudskem vraževerju odganja čarovnice in vampirje, poleg tega pa se že od nekdaj uporablja kot začimba v ljudskem zdravilstvu in velja za dragoceno rastlino v fitoterapiji.

Z vidika zdravilne lastnosti česna seznam bi lahko bil dolg, najbolj zanimivi pa so baktericidni učinek zaradi alicina, ki je neke vrste naravni antibiotik, lastnosti uravnavanja pritiska in inzulinu podobno delovanje na krvni sladkor.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda