Чесънът е зеленчук с много приложения в кулинарията и забележителни полезни свойства Ето защо в семейната зеленчукова градина никога не бива да липсва тази култура от семейство Liliaceae.

За да задоволим нуждите на едно семейство, не е необходимо да имаме голяма пристройка; по-добре е да отделим ъгълче от зеленчуковата си градина, за да отглеждаме чесън, Allium sativum .

Това е зеленчук, който обикновено се засява през зимата или през февруари. Преди началото на пролетта се засажда скилидката или луковицата на чесъна, която ще даде живот на растението и през лятото ще завърши с образуването на чеснова глава, състояща се от много скилидки.

Съдържание

Характеристики на растенията

L' allium sativum е луковично многогодишно растение, познато от древни времена и с азиатски произход, в нашите градини го отглеждаме като едногодишно. след това се размножава чрез луковици чрез разделяне на скилидки чесън .

Луковицата е защитена със защитна туника и съдържа различен брой скилидки - от 6 до 25. Всяка луковица съдържа пъпка, която може да даде началото на ново растение.

Цветето чесън

Цветето на чесъна е много красиво и има съцветие, подобно на чадър.

Съществуват сортове чесън, които имат цветният ерген наричан също чесън bigolo Това трябва да се отреже, защото растението, което цъфти, разсейва енергията и развива по-малко от луковичната част, която е това, което интересува производителя. Всъщност биголото е много добро, особено се използва за подправяне на паста (сотирана или задушена), може да бъде оригинално и интересно, така че го оставете да расте, ако намерите сорт, който цъфти (като червения чесън от Сулмона).

Сеене на скилидки чесън

Идеален климат и терен Чесънът обича лека почва и, както всички луковични растения, се страхува от преовлажняване. Не изисква специални грижи, адаптира се към почти всички почви, дори към бедни и песъчливи, и към почти всички климатични условия, дори към силен студ (издържа на температури до -15°C). Най-подходящата стойност на pH е леко кисела, между 6 и 7.

Оплождане. Най-добре е да не се прекалява с органичните торове, за да не се стимулира загниването на корените. Като цяло чесънът не се нуждае от много торове и обича наличието на сяра в почвата.

Кога и как да се сее Чесънът се размножава чрез засаждане на скилидките (луковиците), които се получават при разцепване на луковицата (главата). Скилидките чесън се засаждат на редове, като се заравят леко с върха, насочен нагоре. Луковиците се засяват през ноември или февруари, а продуктът ще бъде прибран след 5 - 6 месеца. За тези, които искат да научат повече, препоръчвам да прочетат статията за сеитбатаскилидки чесън.

Система за засаждане на чесън Разстоянията, които трябва да се спазват между луковиците, трябва да бъдат 20 cm между редовете и 10 cm по протежение на реда. 20 или 30 луковици могат да се поставят на всеки квадратен метър.

Ако почвата е много тежка и глинеста, трябва да се внимава водата да се оттича и да не застоява, поради което почвата трябва да се обработва много и може да се помисли за направата на веранди (или берми) чрез повдигане на лехата, където се сее.

Култивиране на чесън

Нарежете биголите. При цъфтящите сортове е важно да се отреже чесновата "извивка", както вече беше обяснено.

Ротация и консоциация. В семейната зеленчукова градина чесънът е добър съсед на много зеленчуци, като моркови, целина, зеле и салати, репички. Той трябва да се редува и да не се пресажда на един и същи парцел; не трябва да следва и други лилиеви растения, като лук, праз, аспержи.

Напояване

Чесънът, отглеждан на открито, не се нуждае от много напояване, обикновено валежите са достатъчни, но през месеците между пролетта и лятото, ако няма много дъждове, може да е полезно да се напоява, за да се получат луковици с добри размери. След като луковицата се развие, не е необходимо повече да се полива, за да се избегне появата на плесени и болести, които причиняват загниване на луковицата, абсолютно никакво напояване през последния месец преди луковицата да е готова.колекция.

Отглеждане на чесън в саксии

Чесънът може да се отглежда и в саксии, за които важат общите предпазни мерки, валидни за цялата балконска зеленчукова градина. Чесънът изисква по-специално песъчлива и дренираща се почва, с пласт чакъл на дъното на саксията, и никога не се полива прекомерно. Също така е по-добре да не се наторява почвата с оборски тор или гранулиран оборски тор.

Събиране и съхранение на глави чесън

Кога да събирате. Чесновите луковици се събират 5-6 месеца след засяването на скилидките. Когато стъблото се огъне и издълбае, можем да разберем, че е време за събиране на реколтата, всъщност това се случва, защото спира обменът на хлорофил между листата и луковицата. Огъването на стъблото е безсмислено, обменът на хлорофил спира от само себе си. Когато чесънът започне да изсъхва, го събираме, като го изваждаме от земята, оставяме го да изсъхне единили два дни на слънце.

Съхранение на луковици След като съберем чесъна, го изсушаваме на слънце за няколко дни, след което го окачваме на хладно и сенчесто място, за да го предпазим от мухъл. Можем също така да съберем главите чесън на плитки, които да окачим. Можете да прочетете повече за съхранението на този зеленчук в статията за това как да съхраняваме главите чесън.

Растителни вредители и болести

По-долу са изброени някои от неблагоприятните фактори, на които е важно да се обърне внимание при биологичното отглеждане на чесън, с възможни интервенции чрез използване на естествени методи.

Насекоми, вредни за чесъна

• Бяла плесен Друга криптогамна болест, която се характеризира с лек плесенясал налеп по листата, последван от пожълтяване. Научете повече за бялото гниене.
• Чеснова муха Ларвите на това насекомо се отлагат от луковиците, които изяждат туниката им и способстват за появата на бактериоза, вироза и други болести. Това насекомо се размножава три до четири поколения годишно, като първото е най-вредно за растението.
• Нематоди.

Заболявания на чесъна

• Брашнеста мана Досадно заболяване, което се проявява със сивкав цвят и петна по листата, се предотвратява чрез използване на мед, за да се предотврати разпространението му в луковицата.
• Фузариоза. Фузариумът е една от най-разпространените криптогенни болести по зеленчуците.
• Ръжда. Проявява се като жълтеникави петна по листата и е гъбично заболяване, което се преборва в биологичното градинарство с помощта на мед.
• Загниване на крушката Това се случва, ако туниката е повредена или сушенето не е било правилно.
• Бяла плесен Друга криптогамна болест, която се характеризира с лек плесенясал налеп по листата, последван от пожълтяване. Научете повече за бялото гниене.
• Чеснова муха Ларвите на това насекомо се отлагат от луковиците, които изяждат туниката им и способстват за появата на бактериоза, вироза и други болести. Това насекомо се размножава три до четири поколения годишно, като първото е най-вредно за растението.
• Нематоди.

Сортове чесън

• Бял чесън. Обикновено той има отлични добиви и затова е най-широко разпространеният сорт бял чесън. чесън от Пиаченца с голяма глава. След това има Чесън на Caraglio с пиемонтски произход.
• Розов чесън. Характеристика на Агридженто и на Неапол в Италия и във Франция Lautrec Това е чесън с деликатен вкус, който се съхранява много малко и се отглежда за прясна консумация.
• Червен чесън Сортове с по-силен вкус. От червенокожите сортове най-известен е Сулмона Също така с цветно стъбло е древен сорт, отглеждан в района на Витербо, а именно Чесън Proceno След това е Трапани червен чесън от Нубия с дванадесет карамфила, известен със своя аромат и наситено ухание.

От друга страна, чесънът Val di Chiana или "слонският чесън" всъщност не е вид чесън: той е различен ботанически вид, въпреки че е много сходен с чесъна по отношение на характеристиките и начина на отглеждане.

Свойства и интересни факти за чесъна

Чесънът е култивиран от хиляди години; отглеждан е още в Древен Египет. Според народните суеверия той прогонва вещиците и вампирите и освен като подправка винаги се е използвал в народната медицина и се смята за ценно растение във фитотерапията.

От гледна точка на лечебни свойства на чесъна може да се направи дълъг списък, като най-интересните са бактерицидният ефект, дължащ се на алицина, който е вид естествен антибиотик, свойствата за регулиране на налягането и инсулиноподобното действие върху кръвната захар.

Статия от Matteo Cereda