Knoflook is een groente met veel toepassingen in de keuken en opmerkelijke heilzame eigenschappen Daarom mag dit gewas uit de Liliaceae-familie nooit ontbreken in een gezinsmoestuin.

Om aan de consumptiebehoeften van een gezin te voldoen, is het niet nodig om een grote uitbreiding te hebben; het is beter om een hoekje van onze moestuin uit te snijden om knoflookplanten te kweken, Allium sativum .

Het is een groente die wordt meestal gezaaid in de winter of in februari Voor het begin van de lente wordt het teentje of de knoflookbol geplant, die de plant tot leven brengt en in de zomer eindigt met de vorming van een knoflookbol, bestaande uit vele teentjes.

Inhoudsopgave

Kenmerken van de plant

L' allium sativum is een bolvormige kruidachtige vaste plant die sinds de oudheid bekend is en van Aziatische oorsprong is. In onze tuinen kweken we het als eenjarige plant. en het vervolgens vermeerderen via bolsters door deling van knoflooktenen .

De bol wordt beschermd door een beschermend omhulsel en bevat vanbinnen een variabel aantal tenen, van 6 tot 25. Elke bol bevat een knop waaruit een nieuwe plant kan ontstaan.

De knoflookbloem

De knoflookbloem is erg mooi en heeft een paraplu-achtige bloeiwijze.

Er zijn knoflooksoorten die de bloemrijke vrijgezel ook wel knoflook bigolo Dit moet worden afgeknipt omdat de plant die in bloei gaat energie verspreidt en minder van het bolgedeelte ontwikkelt, wat de teler interesseert. Eigenlijk is de bigolo heel goed, vooral om pasta te kruiden (gesauteerd of gebakken), het kan origineel en interessant zijn, dus laat het groeien als je een variëteit vindt die in bloei gaat (zoals de rode knoflook van Sulmona).

Knoflookteentjes zaaien

Ideaal klimaat en terrein Knoflook houdt van lichte grond en is, net als alle bolgewassen, bang voor wateroverlast. Het heeft geen speciale zorg nodig en past zich aan bijna alle bodems aan, zelfs arme en zanderige, en aan bijna alle klimatologische omstandigheden, zelfs bestand tegen intense kou (het kan temperaturen tot -15°C verdragen). De meest geschikte pH-waarde is licht zuur, tussen 6 en 7.

Bevruchting. Het is beter om niet te veel organische meststoffen te gebruiken om wortelrot niet aan te moedigen. Over het algemeen heeft knoflook niet veel meststoffen nodig en houdt het van de aanwezigheid van zwavel in de grond.

Wanneer en hoe zaaien? Knoflook wordt vermeerderd door het planten van de tenen (bulbils), die worden verkregen door het splitsen van de bol (kop). Knoflookteentjes worden in rijen geplant, waarbij ze licht worden ingegraven met de punt naar boven. De bulbils worden in november of februari gezaaid en het product wordt na 5 - 6 maanden geoogst. Voor degenen die meer willen weten, raad ik aan het artikel over zaaien te lezen.teentjes knoflook.

Plantsysteem voor knoflook De afstand tussen de bollen moet 20 cm zijn tussen de rijen en 10 cm langs de rij. Op elke vierkante meter kunnen 20 of 30 tenen worden geplaatst.

Als de grond erg zwaar en kleiachtig is, moet ervoor worden gezorgd dat het water wegloopt en niet stagneert. Daarom moet de grond veel worden bewerkt en kun je denken aan het maken van veranda's (of bermen) door het bed waar je zaait op te hogen.

Knoflook kweken

Snijd de bigoli. Bij de bloeiende variëteiten is het belangrijk om de knoflook 'krul' af te snijden, zoals eerder uitgelegd.

Rotatie en vereniging. In de gezinsmoestuin is knoflook een goede buur voor veel groenten, zoals wortelen, selderij, kool en salades, radijs. Het moet worden geroteerd en niet opnieuw worden geplant op hetzelfde perceel; het mag ook niet volgen op andere lelieachtigen zoals uien, prei, asperges.

Irrigatie

Knoflook die in de volle grond wordt gekweekt heeft niet veel irrigatie nodig, over het algemeen is regen genoeg, in de maanden tussen de lente en de zomer als er niet veel regen valt kan het nuttig zijn om te irrigeren om goed grote bollen te krijgen. Als de bol eenmaal ontwikkeld is, is er geen irrigatie meer nodig om te voorkomen dat schimmel en ziekten die bolrot veroorzaken worden aangemoedigd, absoluut geen irrigatie in de laatste maand voordat de bol klaar is.collectie.

Knoflook kweken in potten

Knoflook kan ook in potten worden gehouden, waarvoor de algemene voorzorgsmaatregelen gelden die voor de hele balkonmoestuin gelden. Knoflook vereist in het bijzonder een zanderige en drainerende grond, met een laag grind op de bodem van de pot, en nooit overmatig water geven Het is ook beter om de grond niet te bemesten met mest of mestkorrels.

Oogsten en bewaren van knoflook

Wanneer ophalen? Knoflookbollen worden 5-6 maanden na het zaaien van de teentjes geoogst. Wanneer de stengel buigt en uitholt, kunnen we zien dat het oogsttijd is. Dit gebeurt in feite omdat de chlorofyluitwisseling tussen de bladeren en de bol stopt. Het buigen van de stengel heeft geen zin, de chlorofyluitwisseling stopt vanzelf. Wanneer de knoflook begint uit te drogen, oogsten we hem door hem uit de grond te halen en één minuut te laten drogen.of twee dagen in de zon.

Opslag van bollen Na de oogst drogen we de knoflook een paar dagen in de zon en hangen hem dan op een koele, schaduwrijke plek om hem te beschermen tegen schimmel. We kunnen de knoflookkoppen ook in vlechten verzamelen om op te hangen. Je kunt meer lezen over hoe je deze groente bewaart in het artikel over hoe je knoflookkoppen bewaart.

Plantenplagen en -ziekten

Hieronder staan enkele van de nadelen die belangrijk zijn om aandacht aan te besteden in de biologische teelt van knoflook, met mogelijke interventies door middel van natuurlijke methoden.

Insecten die schadelijk zijn voor knoflook

• Witte schimmel Een andere cryptogame ziekte die gekenmerkt wordt door een lichte schimmelpatina op de bladeren, gevolgd door vergeling. Leer meer over witrot.
• Knoflookvlieg De larven van dit insect worden afgezet door de bollen, die hun tuniek opeten en het ontstaan van bacteriose, virosis en andere ziekten bevorderen. Dit insect plant zich drie tot vier generaties per jaar voort, waarvan de eerste het schadelijkst is voor de plant.
• Nematoden.

Knoflookziekten

• valse meeldauw Een vervelende ziekte die zich manifesteert met een grijzige kleur en vlekken op de bladeren. Deze ziekte kan worden voorkomen door koper te gebruiken om te voorkomen dat de ziekte zich naar de bol verspreidt.
• Fusariose. Fusarium is een van de meest voorkomende cryptogame ziekten op groenten.
• Roest. Het manifesteert zich als gelige vlekken op de bladeren en is een schimmelziekte die in de biologische tuinbouw wordt bestreden met koper.
• Bollenrot Dit komt voor als de tuniek beschadigd is of niet goed gedroogd is.
• Witte schimmel Een andere cryptogame ziekte die gekenmerkt wordt door een lichte schimmelpatina op de bladeren, gevolgd door vergeling. Leer meer over witrot.
• Knoflookvlieg De larven van dit insect worden afgezet door de bollen, die hun tuniek opeten en het ontstaan van bacteriose, virosis en andere ziekten bevorderen. Dit insect plant zich drie tot vier generaties per jaar voort, waarvan de eerste het schadelijkst is voor de plant.
• Nematoden.

Soorten knoflook

• Witte knoflook. Het heeft over het algemeen een uitstekende opbrengst en wordt daarom het meest geteeld. De meest wijdverspreide variëteit van witte knoflook is de knoflook uit Piacenza met een groot hoofd. Dan zijn er nog de knoflook van Caraglio van Piemontese afkomst.
• Roze knoflook. Kenmerk van Agrigento en van Napels in Italië en de Franse Lautrec Het is een knoflook met een delicate smaak, die zeer weinig houdbaar is en wordt geteeld voor verse consumptie.
• Rode knoflook Rassen met een sterkere smaak. Van de rassen met een rode schil is de bekendste de Sulmona Ook een oude variëteit die in het gebied rond Viterbo werd geteeld, de Procenoknoflook Dan is er de Trapani rode knoflook van Nubië met twaalf kruidnagels, beroemd om zijn aroma en intense geur.

De Val di Chiana knoflook of 'olifantenknoflook' is daarentegen niet echt een knoflooksoort: het is een andere botanische soort, hoewel het erg lijkt op knoflook wat betreft kenmerken en teeltmethode.

Eigenschappen en interessante feiten over knoflook

Knoflook wordt al duizenden jaren geteeld; al in het oude Egypte. Volgens populair bijgeloof verdrijft het heksen en vampiers, en behalve als specerij is het altijd gebruikt in de volksgeneeskunde en wordt het beschouwd als een waardevolle plant in de fytotherapie.

Vanuit het oogpunt van helende eigenschappen van knoflook De meest interessante zijn de bacteriedodende werking door allicine, wat een soort natuurlijk antibioticum is, de drukregulerende eigenschappen en de insulineachtige werking op de bloedsuikerspiegel.

Artikel door Matteo Cereda