Салера - гэта гародніна са смакам, вельмі падобным да салеры, але з больш мясістай і цвёрдай кансістэнцыяй, і яе можна ўжываць у вараным і сырым выглядзе. На Orto Da Coltivare мы ўжо пісалі, як яго вырошчваць, але сёння мы даем вам некалькі ідэй, як падаць яго да стала. Мы прапануем вам яго ў вельмі простым выглядзе: свежы і маляўнічы салата, ідэальны як у якасці другой стравы, так і ў якасці лёгкай закускі.

Салера, морква, аліўкі і вэнджаны ласось, запраўлены смачнай эмульсіяй экстра вірджыну аліўкавага алею, цытрыны і соевага соусу. Наяўнасць гародніны і рыбы робіць гэты салата выдатным другім стравай, ідэальным для тых, хто хоча паесці з густам і застацца лёгкім. У якасці альтэрнатывы, прыгатаваны ў невялікіх дозах, яго можна падаваць шклянкамі ў якасці апетытнай закускі.

Час падрыхтоўкі: 10 хвілін

Інгрэдыенты для 4 асобы:

• 400 г падтынніка
• 400 г морквы
• 250 г вэнджанага ласося
• 20 салодкіх зялёных алівак
• 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею першага адціску
• 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу з нізкім утрыманнем солі
• 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
• цэдра неапрацаванага цытрыны
• 1 сталовая лыжка кунжуту

Сезоннасць : зімовыя рэцэпты

Страва : другая страва, закуска<1

Як прыгатаваць салата з падтынніка

Ачысціце падтыннік і моркву.Вымыйце ўсе гародніна, затым нарэжце падтыннік брусочкамі, а моркву - вельмі тонкімі лустачкамі (таксама з дапамогай бульбачысткі). Абсмажыць кунжут пару хвілін на патэльні без дадання прыправаў.

Злучыць гародніну ў салатнік з вэнджанай сёмгай, нарэзанай саломкай. Дадайце падсмажаны кунжут і аліўкі.

Відэльцам хутка змяшайце алей з цытрынавым сокам і соевым соусам да адукацыі эмульсіі. Дадайце цёртую цытрынавую цэдру і запраўце салата з падтыннікам.

Варыяцыі гэтага свежага салаты

Салата з падтыннікам можна ўзбагаціць іншымі інгрэдыентамі або зрабіць цалкам вегетарыянскім з простымі варыяцыямі на тэму.

• Вегетарыянская . Для вегетарыянскага варыянту рэцэпту дастаткова будзе выключыць сёмгу. Вы можаце замяніць яго мацарэлай або, для веганскай версіі, іншымі гароднінай або бабовымі.
• Бальзамічным воцатам. Калі вы не любіце соевы соус, вы можаце замяніць яго бальзамічным воцатам. . У гэтым выпадку адрэгулюйце соль і таксама выдаліце ​​лімон, каб пазбегнуць празмернай кіслотнасці.

Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі (Поры года на талерцы)

Прачытайце ўсе рэцэпты з гароднінай ад Orto Da Coltivare.