સેલેરિયાક એ એક શાકભાજી છે જેનો સ્વાદ સેલરી જેવો જ છે પરંતુ વધુ માંસલ અને મક્કમ સુસંગતતા સાથે અને તેને રાંધેલા અને કાચી બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. ઓર્ટો ડા કોલ્ટિવેર પર અમે તેને કેવી રીતે ઉગાડવું તે પહેલાથી જ લખ્યું છે, પરંતુ આજે અમે તમને તેને ટેબલ પર કેવી રીતે લાવવું તે અંગેના કેટલાક વિચારો આપી રહ્યા છીએ. અમે તમને તે ખૂબ જ સરળ વેશમાં ઑફર કરીએ છીએ: એક તાજો અને રંગબેરંગી સલાડ બીજા કોર્સ તરીકે અને હળવા એપેટાઇઝર તરીકે બંને રીતે પરફેક્ટ છે.

સેલેરિયાક, ગાજર, ઓલિવ અને સ્મોક્ડ સૅલ્મોન એક્સ્ટ્રા વર્જિનના સ્વાદિષ્ટ ઇમલ્સન સાથે સજ્જ ઓલિવ તેલ, લીંબુ અને સોયા સોસ. શાકભાજી અને માછલીની હાજરી આ સલાડને એક ઉત્તમ બીજો કોર્સ બનાવે છે, જેઓ સ્વાદ સાથે ખાવા અને હળવા રહેવા માંગતા હોય તેમના માટે આદર્શ છે. વૈકલ્પિક રીતે, નાના ડોઝમાં તૈયાર કરીને, તેને ગ્લાસ દ્વારા ભૂખ લગાડનાર તરીકે પીરસી શકાય છે.

તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ

સામગ્રી 4 વ્યક્તિઓ:

• 400 ગ્રામ સેલેરીક
• 400 ગ્રામ ગાજર
• 250 ગ્રામ સ્મોક્ડ સૅલ્મોન
• 20 મીઠી લીલા ઓલિવ
• 4 ટેબલસ્પૂન એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
• 2 ચમચી લો-મીઠું સોયા સોસ
• 1 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ
• એક સારવાર ન કરાયેલ લીંબુનો ઝાટકો
• 1 ટેબલસ્પૂન તલ

મોસમ : શિયાળાની વાનગીઓ

ડિશ : મુખ્ય કોર્સ, એપેટાઇઝર<1

સેલેરીક સલાડ કેવી રીતે તૈયાર કરવું

સેલેરીક અને ગાજરની છાલ ઉતારો.બધી શાકભાજીને ધોઈ લો પછી સેલેરીકને લાકડીઓમાં અને ગાજરને ખૂબ જ પાતળા ટુકડાઓમાં કાપી લો (બટાકાની છાલનો ઉપયોગ કરીને પણ). કોઈપણ મસાલા ઉમેર્યા વિના એક તપેલીમાં થોડી મિનિટો માટે તલને ટોસ્ટ કરો.

શાકભાજીને સલાડના બાઉલમાં સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને સ્મોક્ડ સૅલ્મોન સાથે ભેગું કરો. શેકેલા તલ અને ઓલિવ ઉમેરો.

કાંટા વડે, તેલને લીંબુનો રસ અને સોયા સોસ સાથે ઝડપથી મિક્સ કરીને ઇમલ્શન બનાવો. લોખંડની જાળીવાળું લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો અને સેલેરીક સલાડ પહેરો.

આ તાજા સલાડમાં ભિન્નતા

સેલેરીક સલાડને અન્ય ઘટકો સાથે સમૃદ્ધ બનાવી શકાય છે અથવા થીમ પર સરળ વિવિધતા સાથે સંપૂર્ણપણે શાકાહારી બનાવી શકાય છે.

• શાકાહારી . રેસીપીના શાકાહારી પ્રકાર માટે તે સૅલ્મોનને દૂર કરવા માટે પૂરતું હશે. તમે તેને મોઝેરેલા સાથે અથવા, વેગન વર્ઝન માટે, અન્ય શાકભાજી અથવા કઠોળ સાથે બદલી શકો છો.
• બાલસેમિક વિનેગર. જો તમને સોયા સોસ પસંદ ન હોય, તો તમે તેને બાલ્સેમિક વિનેગરથી બદલી શકો છો. . આ કિસ્સામાં, વધુ પડતી એસિડિટી ટાળવા માટે મીઠું ગોઠવો અને લીંબુને પણ કાઢી નાખો.

ફેબિયો અને ક્લાઉડિયા દ્વારા રેસીપી (પ્લેટ પરની સીઝન)

ઓર્ટો દા કોલ્ટીવેરની શાકભાજી સાથેની બધી વાનગીઓ વાંચો.