ขึ้นฉ่ายเป็นผักที่มีรสชาติคล้ายกับขึ้นฉ่ายฝรั่งมาก แต่มีเนื้อแน่นและแน่นกว่า และสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสุกและแบบดิบ ใน Orto Da Coltivare เราได้เขียนวิธีการปลูกมันไปแล้ว แต่วันนี้เราจะให้แนวคิดบางอย่างแก่คุณเกี่ยวกับวิธีนำมันมาไว้ที่โต๊ะอาหาร เราเสนอให้คุณในรูปลักษณ์ที่เรียบง่าย: สลัดที่สดและมีสีสันเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานที่สองและเป็นอาหารทานเล่น

เซเลอรีแอค แครอท มะกอก และแซลมอนรมควัน ราดด้วยอิมัลชันบริสุทธิ์บริสุทธิ์แสนอร่อย น้ำมันมะกอก มะนาว และซอสถั่วเหลือง การปรากฏตัวของผักและปลาทำให้สลัดนี้เป็นอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารอย่างมีรสนิยมและอยู่สบาย อีกทางเลือกหนึ่งคือเตรียมในขนาดเล็กสามารถเสิร์ฟเป็นแก้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทาน

เวลาเตรียม: 10 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

• เซเลอรีแอค 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• แซลมอนรมควัน 250 กรัม
• มะกอกเขียวหวาน 20 ลูก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวเกลือต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนที่แต่งผิวแล้ว
• งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ฤดูกาล : สูตรฤดูหนาว

อาหารจานหลัก : อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย

วิธีทำสลัดขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ปอกเปลือกขึ้นฉ่ายและแครอทล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเซเลอรีแอกเป็นแท่งและแครอทเป็นชิ้นบางๆ (ใช้ที่ปอกมันฝรั่งด้วย) ปิ้งเมล็ดงาสองสามนาทีในกระทะโดยไม่ต้องใส่เครื่องปรุงใดๆ

รวมผักในชามสลัดกับแซลมอนรมควันหั่นเป็นเส้น ใส่งาคั่วและมะกอก

ใช้ส้อมผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลืองอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างอิมัลชัน เพิ่มผิวมะนาวขูดและปรุงรสสลัดผักชีฝรั่ง

สลัดผักสดนี้มีให้เลือกหลากหลาย

สลัดผักชีฝรั่งสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ หรือทำเป็นมังสวิรัติทั้งหมด โดยมีรูปแบบง่ายๆ ตามธีม

• มังสวิรัติ . สำหรับสูตรอาหารมังสวิรัติจะเพียงพอที่จะกำจัดปลาแซลมอน คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสมอสซาเรลล่าหรือสำหรับรุ่นมังสวิรัติด้วยผักหรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก หากคุณไม่ชอบซีอิ๊ว คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก . ในกรณีนี้ ให้ปรับเกลือและนำมะนาวออกด้วยเพื่อหลีกเลี่ยงความเป็นกรดมากเกินไป

สูตรโดยฟาบิโอและคลอเดีย (ฤดูกาลบนจาน)

อ่านสูตรผักทั้งหมดจาก Orto Da Coltivare