Сельдерей - это овощ, который по вкусу очень похож на сельдерей, но имеет более мясистую, твердую текстуру и может употребляться как в вареном, так и в сыром виде. Мы уже писали о том, как его выращивать на Orto Da Coltivare, а сегодня предлагаем вам несколько идей, как подать его к столу. Мы предлагаем его в очень простой форме: свежий, красочный салат, который идеально подходит в качестве основного блюда или закуски.свет.

Сельдерей, морковь, оливки и копченый лосось, заправленные вкусной эмульсией из оливкового масла extra virgin, лимонного сока и соевого соуса. Наличие овощей и рыбы делает этот салат отличным основным блюдом, идеальным для тех, кто хочет есть со вкусом и оставаться легким. Кроме того, приготовив его в меньших порциях, его можно подавать по бокалу в качестве вкусной закуски.

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

• 400 г сельдерея
• 400 г моркови
• 250 г копченого лосося
• 20 сладких зеленых оливок
• 4 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
• 2 столовые ложки малосольного соевого соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• цедра неочищенного лимона
• 1 столовая ложка семян кунжута

Сезонность : зимние рецепты

Посуда : основное блюдо, закуска

Как приготовить салат из сельдерея

Очистите сельдерей и морковь. Вымойте все овощи, затем нарежьте сельдерей палочками, а морковь - очень тонкими ломтиками (также с помощью очистителя). Поджарьте семена кунжута в течение нескольких минут на сковороде без добавления приправ.

Выложите овощи в салатник вместе с копченым лососем, нарезанным полосками. Добавьте поджаренные семена кунжута и оливки.

Вилкой быстро смешайте масло с лимонным соком и соевым соусом до образования эмульсии. Добавьте тертую лимонную цедру и заправьте салат из сельдерея.

Варианты этого свежего салата

Салат из сельдерея можно обогатить другими ингредиентами или сделать полностью вегетарианским с помощью простых вариаций на тему.

• Вегетарианский Для вегетарианского варианта рецепта просто исключите лосось. Его можно заменить моцареллой или, для веганского варианта, другими овощами или бобовыми.
• Бальзамический уксус. Если вам не нравится соевый соус, вы можете заменить его бальзамическим уксусом. В этом случае отрегулируйте соль, а также удалите лимон, чтобы избежать чрезмерной кислотности.

Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)

Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.