Apioa apioaren oso antzeko zaporea duen barazkia da, baina koherentzia mamitsuagoa eta sendoagoa duena eta egosita zein gordinik jan daiteke. Orto Da Coltivare-n dagoeneko idatzi dugu nola hazi, baina gaurkoan mahaira eramateko ideia batzuk ematen dizkizugu. Oso itxura sinplean eskaintzen dizugu: entsalada fresko eta koloretsua, bigarren plater gisa zein hamaiketako arin gisa, ezin hobea.

Apioa, azenarioa, oliba eta izokin ketua birjina estraren emultsio zaporetsu batekin jantzita. oliba olioa, limoi eta soja saltsa. Barazki eta arrainen presentziak bigarren plater bikaina bihurtzen du entsalada hau, gustuz jan eta arin egon nahi dutenentzat aproposa. Bestela, dosi txikietan prestatuta, edalontziaren ondoan zerbitzatu daiteke hamaiketakoa gosegarri gisa.

Prestaketa denbora: 10 minutu

Osagaiak. 4 pertsona:

• 400 g apioa
• 400 g azenario
• 250 g izokin ketua
• 20 oliba berde gozo
• 4 koilarakada oliba olio birjina estra
• 2 koilarakada gatz gutxiko soja saltsa
• 1 koilarakada limoi zuku
• tratatu gabeko limoi baten azala
• 1 sesamo hazi koilarakada

Urtaroa : neguko errezetak

Platea : platera, hamaiketakoa

Nola prestatu apioa entsalada

Apioa eta azenarioak zuritu.Barazki guztiak garbitu eta gero moztu apioa makiletan eta azenarioak xerra finetan (patata-azala ere erabiliz). Sesamo-haziak txigortu pare bat minutuz zartagin batean ongailurik gehitu gabe.

Konbinatu barazkiak entsalada-ontzi batean zerrendatan moztutako izokin ketua. Gehitu sesamo-haziak eta olibak txigortuak.

Sardexka batekin, azkar nahastu olioa limoi-zukuarekin eta soja saltsarekin emultsio bat osatuz. Gehitu limoi-azala birrindua eta ondu apioa entsalada.

Entsalada fresko honen aldaerak

Apioa entsalada beste osagai batzuekin aberastu edo guztiz begetarianoa egin daiteke, gaiaren aldaera sinpleekin.

• Begetarianoa . Errezetaren aldaera begetariano baterako nahikoa izango da izokina kentzea. Mozzarellarekin ordezkatu dezakezu edo, bertsio beganorako, beste barazki edo lekale batzuekin.
• Ozpin baltsamikoa. Soja saltsa gustatzen ez bazaizu, ozpin baltsamikoarekin ordezkatu dezakezu. . Kasu honetan, gatza egokitu eta limoia ere kendu gehiegizko azidotasuna saihesteko.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri Orto Da Coltivare-ko barazkiekin errezeta guztiak.