Seller on köögivili, mis maitseb väga sarnaselt selleriga, kuid on lihakama ja kõvema tekstuuriga ning mida saab süüa nii keedetud kui ka toorelt. Oleme juba kirjutanud sellest, kuidas seda kasvatada Orto Da Coltivare's, kuid täna anname teile mõned ideed, kuidas seda lauale tuua. Pakume seda väga lihtsal kujul: värske, värviline salat, mis sobib suurepäraselt pearoa või eelroana.valgus.

Seller, porgandid, oliivid ja suitsulõhe, mis on kastetud ekstra neitsioliiviõli, sidrunimahla ja sojakastme maitsva emulsiooniga. Köögiviljade ja kala olemasolu teeb sellest salatist suurepärase pearoa, mis on ideaalne neile, kes soovivad süüa maitsvalt ja jääda kergeks. Alternatiivselt võib seda väiksemate annustena valmistades serveerida klaasi kaupa maitsva eelroana.

Ettevalmistusaeg: 10 minutit

Koostisained 4 inimese jaoks:

• 400 g juurselleri
• 400 g porgandit
• 250 g suitsulõhet
• 20 magusat rohelist oliivi
• 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 2 supilusikatäit vähesoolast sojakastet
• 1 supilusikatäis sidrunimahla
• töötlemata sidruni koor
• 1 supilusikatäis seesamiseemneid

Sesoonsus : talvised retseptid

Taldrik : pearoog, eelroog

Kuidas valmistada juursellerisalatit

Koori juurseller ja porgandid. Pese kõik köögiviljad, seejärel lõika juurseller pulkadeks ja porgandid väga õhukesteks viiludeks (samuti koorijaga). Rösti seesamiseemneid paar minutit pannil ilma maitseaineid lisamata.

Asetage köögiviljad salatikaussi koos ribadeks lõigatud suitsulõhega. Lisage röstitud seesamiseemned ja oliivid.

Segage kahvliga kiiresti õli koos sidrunimahla ja sojakastmega, kuni tekib emulsioon. Lisage riivitud sidrunikoore ja maitsestage selleri salat.

Selle värske salati variandid

Sellerisalatit võib rikastada teiste koostisosadega või teha sellest täiesti taimetoiduliste lihtsate variatsioonidega.

• Taimetoitlane Retsepti taimetoiduliku variatsiooni puhul jätke lõhe lihtsalt välja. Selle võite asendada mozzarellaga või veganversiooni puhul teiste köögiviljade või kaunviljadega.
• Palsamiäädikas. Kui teile ei meeldi sojakaste, võite selle asendada palsamiäädikaga. Sel juhul kohandage soola ja eemaldage ka sidrun, et vältida liigset happesust.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.