Celerij je povrće s okusom vrlo sličnim celeru, ali mesnatije i čvršće konzistencije te se može jesti i kuhano i sirovo. Na Orto Da Coltivare već smo pisali kako ga uzgojiti, no danas vam dajemo nekoliko ideja kako ga staviti na stol. Nudimo vam ga u vrlo jednostavnom ruhu: svježa i šarena salata savršena i kao drugo jelo i kao lagano predjelo.

Celerij, mrkva, masline i dimljeni losos začinjeni ukusnom ekstra djevičanskom emulzijom maslinovo ulje, limun i soja umak. Prisutnost povrća i ribe čini ovu salatu izvrsnim drugim jelom, idealnim za one koji žele jesti s ukusom i ostati lagani. Alternativno, pripremljen u malim dozama, može se poslužiti na čašu kao ukusno predjelo.

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 400 g celera
• 400 g mrkve
• 250 g dimljenog lososa
• 20 slatkih zelenih maslina
• 4 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 jušne žlice sojinog umaka s malo soli
• 1 jušna žlica soka od limuna
• korica neobrađenog limuna
• 1 žlica sjemenki sezama

Sezonskost : zimski recepti

Jelo : glavno jelo, predjelo

Kako pripremiti salatu od celera

Ogulite celer i mrkvu.Sve povrće operite pa celer narežite na štapiće, a mrkvu na vrlo tanke ploške (također gulilicom za krumpir). Tostirajte sjemenke sezama nekoliko minuta na tavi bez dodavanja začina.

Povrće u zdjeli za salatu pomiješajte s dimljenim lososom narezanim na trakice. Dodajte pržene sjemenke sezama i masline.

Vilicom brzo pomiješajte ulje s limunovim sokom i sojinim umakom da dobijete emulziju. Dodajte naribanu koricu limuna i začinite salatu od celera.

Varijacije ove svježe salate

Salatu od celera možete obogatiti drugim sastojcima ili je možete učiniti potpuno vegetarijanskom, uz jednostavne varijacije na temu.

• Vegetarijanac . Za vegetarijansku varijantu recepta bit će dovoljno izbaciti losos. Možete ga zamijeniti mozzarellom ili, za vegansku verziju, drugim povrćem ili mahunarkama.
• Balzamični ocat. Ako ne volite soja umak, možete ga zamijeniti balzamičnim octom . U tom slučaju prilagodite sol i također uklonite limun kako biste izbjegli pretjeranu kiselost.

Recept Fabia i Claudie (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.