Seler to warzywo, które smakuje bardzo podobnie do selera, ale ma bardziej mięsistą, jędrną konsystencję i może być spożywane zarówno w postaci gotowanej, jak i surowej. Pisaliśmy już o tym, jak go uprawiać na Orto Da Coltivare, ale dziś przedstawiamy kilka pomysłów na to, jak wprowadzić go na stół. Proponujemy go w bardzo prostej formie: świeżej, kolorowej sałatki, która jest idealna jako danie główne lub przystawka.światło.

Seler naciowy, marchew, oliwki i wędzony łosoś ubrane w smaczną emulsję oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, soku z cytryny i sosu sojowego. Obecność warzyw i ryb sprawia, że sałatka ta jest doskonałym daniem głównym, idealnym dla tych, którzy chcą jeść ze smakiem i zachować lekkość. Alternatywnie, przygotowując ją w mniejszych porcjach, można ją podawać w szklance jako smaczną przystawkę.

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki dla 4 osób:

• 400 g selera
• 400 g marchwi
• 250 g wędzonego łososia
• 20 słodkich zielonych oliwek
• 4 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki stołowe sosu sojowego o niskiej zawartości soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• skórka z nieprzetworzonej cytryny
• 1 łyżka stołowa nasion sezamu

Sezonowość przepisy na zimę

Danie danie główne, przystawka

Jak przygotować sałatkę z selera?

Obierz seler i marchew. Umyj wszystkie warzywa, a następnie pokrój seler w słupki, a marchew w bardzo cienkie plasterki (również za pomocą obieraczki). Podpraż nasiona sezamu przez kilka minut na patelni bez dodawania przypraw.

Umieść warzywa w salaterce razem z wędzonym łososiem pokrojonym w paski. Dodaj prażone nasiona sezamu i oliwki.

Za pomocą widelca szybko wymieszaj olej z sokiem z cytryny i sosem sojowym, aż powstanie emulsja. Dodaj startą skórkę z cytryny i ułóż sałatkę z selera.

Warianty tej świeżej sałatki

Sałatka z selera może być wzbogacona o inne składniki lub całkowicie wegetariańska dzięki prostym wariacjom na temat.

• Wegetariańskie Aby uzyskać wegetariańską wersję przepisu, wystarczy wyeliminować łososia, zastąpić go mozzarellą lub, w wersji wegańskiej, innymi warzywami lub roślinami strączkowymi.
• Ocet balsamiczny. Jeśli nie lubisz sosu sojowego, możesz zastąpić go octem balsamicznym. W takim przypadku dostosuj sól, a także usuń cytrynę, aby uniknąć nadmiernej kwasowości.

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.