셀러리악은 셀러리와 맛이 매우 비슷하지만 더 살이 많고 단단하며 익혀서나 날 것으로 먹을 수 있는 야채입니다. Orto Da Coltivare에서 우리는 이미 그것을 재배하는 방법을 작성했지만 오늘 우리는 그것을 테이블로 가져오는 방법에 대한 몇 가지 아이디어를 제공합니다. 두 번째 코스와 가벼운 애피타이저로 모두 완벽한 신선하고 다채로운 샐러드입니다.

샐러리악, 당근, 올리브, 훈제 연어에 맛있는 엑스트라 버진 에멀젼을 곁들인 요리 올리브 오일, 레몬과 간장. 야채와 생선이 있어 이 샐러드는 훌륭한 두 번째 코스가 되며, 맛과 함께 먹고 가볍게 먹고 싶은 사람들에게 이상적입니다. 또는 소량으로 준비하여 식욕을 돋우는 애피타이저로 유리잔에 담을 수 있습니다.

준비 시간: 10분

재료 4인:

• 셀러리악 400g
• 당근 400g
• 훈제 연어 250g
• 스위트 그린 올리브 20개
• 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
• 저염 간장 2큰술
• 레몬즙 1큰술
• 가공하지 않은 레몬 껍질
• 참깨 1큰술

계절 : 겨울 조리법

요리 : 메인 코스, 애피타이저

셀러리악 샐러드 만드는 법

셀러리악과 당근 껍질을 벗긴다.모든 야채를 씻은 다음 셀러리악을 막대기로 자르고 당근을 매우 얇게 자릅니다(역시 감자 필러 사용). 양념을 추가하지 않고 팬에 참깨를 몇 분 동안 볶습니다.

샐러드 그릇에 야채를 채 썬 훈제 연어와 결합합니다. 볶은 참깨와 올리브를 넣습니다.

포크로 기름과 레몬즙, 간장을 재빨리 섞어 에멀전을 만듭니다. 강판에 간 레몬 제스트를 추가하고 셀러리악 샐러드를 드레싱합니다.

이 신선한 샐러드의 변형

셀러리악 샐러드는 다른 재료로 풍부하게 만들거나 주제를 간단하게 변경하여 완전 채식으로 만들 수 있습니다.

• 채식주의자 . 조리법의 채식 변형의 경우 연어를 제거하는 것으로 충분합니다. 모짜렐라로 대체하거나 비건 버전의 경우 다른 야채나 콩류로 대체할 수 있습니다.
• 발사믹 식초. 간장이 싫다면 발사믹 식초로 대체할 수 있습니다. . 이 경우 소금을 조절하고 레몬도 함께 제거하여 과도한 산미가 나지 않도록 하세요. 0> 오르토 다 콜티바레의 야채 레시피를 모두 읽어보세요.