Celeriaco estas legomo kun gusto tre simila al celerio sed kun pli karnoplena kaj firma konsistenco kaj povas esti manĝata kaj kuirita kaj kruda. En Orto Da Coltivare ni jam skribis kiel kreskigi ĝin, sed hodiaŭ ni donas al vi kelkajn ideojn pri kiel alporti ĝin al la tablo. Ni proponas ĝin al vi en tre simpla aspekto: freŝa kaj bunta salato perfekta kaj kiel dua plado kaj kiel malpeza aperitivo.

Celeriaco, karotoj, olivoj kaj fumaĵita salmo vestitaj per bongusta emulsio de ekstra virga. olivoleo, de citrono kaj sojsaŭco. La ĉeesto de legomoj kaj fiŝoj faras ĉi tiun salaton bonegan duan pladon, ideala por tiuj, kiuj volas manĝi kun gusto kaj resti malpezaj. Alternative, preta en malgrandaj dozoj, ĝi povas esti servita per la glaso kiel apetitiga aperitivo.

Prepara tempo: 10 minutoj

Ingrediencoj por 4 personoj:

• 400 g da celeriako
• 400 g da karotoj
• 250 g da fumaĵita salmo
• 20 dolĉaj verdaj olivoj
• 4 kuleroj da ekstra virga olivoleo
• 2 kuleroj da sojsaŭco kun malalta salo
• 1 kulero da citronsuko
• la ŝelo de netraktita citrono
• 1 kulero da sezamaj semoj

Sezoneco : vintraj receptoj

Plado : ĉefa plado, aperitivo

Kiel prepari celeriac-salaton

Seligu la celeriakon kaj karotojn.Lavu ĉiujn legomojn kaj tranĉu la celeriakon en bastonojn kaj la karotojn en tre maldikajn tranĉaĵojn (ankaŭ uzante terpomŝelilon). Toastu la sezamajn semojn dum kelkaj minutoj en pato sen aldoni ajnan spicon.

Kombinas la legomojn en salatobo kun la fumita salmo tranĉita en striojn. Aldonu la rostitajn sezamajn semojn kaj la olivojn.

Per forko, rapide miksu la oleon kun la citronsuko kaj la sojsaŭcon por formi emulsion. Aldonu la raspitan citronŝelon kaj vestu la celeriakan salaton.

Varioj al ĉi tiu freŝa salato

La celeriaka salato povas esti riĉigita per aliaj ingrediencoj aŭ fariĝita tute vegetara, kun simplaj variaĵoj pri la temo.

• Vegetarano . Por vegetara varianto de la recepto sufiĉos forigi la salmon. Vi povas anstataŭigi ĝin per mozzarella aŭ, por vegana versio, per aliaj legomoj aŭ legomoj.
• Balzama vinagro. Se vi ne ŝatas sojsaŭcon, vi povas anstataŭigi ĝin per balzama vinagro. . En ĉi tiu kazo, alĝustigu la salon kaj ankaŭ forigu la citronon por eviti troan acidecon.

Recepto de Fabio kaj Claudia (Sezonoj en la telero)

Legu ĉiujn receptojn kun legomoj de Orto Da Coltivare.