Selinoja është një perime me aromë shumë të ngjashme me selinonë, por me një konsistencë më mishore dhe të fortë dhe mund të hahet si e gatuar ashtu edhe e papërpunuar. Në Orto Da Coltivare ne kemi shkruar tashmë se si ta rritim atë, por sot po ju japim disa ide se si ta sillni atë në tryezë. Ne ju ofrojmë atë në një maskë shumë të thjeshtë: një sallatë e freskët dhe shumëngjyrëshe e përsosur edhe si pjatë e dytë edhe si një meze e lehtë.

Selino, karrota, ullinj dhe salmon i tymosur të veshur me një emulsion të shijshëm ekstra të virgjër vaj ulliri, salcë limoni dhe soje. Prania e perimeve dhe peshkut e bën këtë sallatë një pjatë të dytë të shkëlqyer, ideale për ata që duan të hanë me shije dhe të qëndrojnë të lehta. Përndryshe, i përgatitur në doza të vogla, mund të shërbehet në gotë si një meze të shijshme.

Koha e përgatitjes: 10 minuta

Përbërësit për 4 persona:

• 400 g selino
• 400 g karrota
• 250 g salmon të tymosur
• 20 ullinj të ëmbël jeshil
• 4 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
• 2 lugë salcë soje me pak kripë
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• lëkura e një limoni të patrajtuar
• 1 lugë fara susami

Sezonia : recetat e dimrit

Pjatë : pjatë kryesore, meze

Si të përgatisim sallatën me selino

Qëroni selinon dhe karotat.Lani të gjitha perimet dhe më pas prisni selinonë në shkopinj dhe karotat në feta shumë të holla (duke përdorur edhe një qëruese patate). Skuqini farat e susamit për disa minuta në një tigan pa shtuar asnjë erëza.

Kombinoni perimet në një tas sallatë me salmonin e tymosur të prerë në rripa. Shtoni farat e thekura të susamit dhe ullinjtë.

Me një pirun përzieni shpejt vajin me lëngun e limonit dhe salcën e sojës për të formuar një emulsion. Shtoni lëkurën e limonit të grirë dhe vishni sallatën me selino.

Variantet e kësaj sallate të freskët

Sallata me selino mund të pasurohet me përbërës të tjerë ose të bëhet tërësisht vegjetariane, me variacione të thjeshta në temë.

• Vegjetarian . Për një variant vegjetarian të recetës do të jetë e mjaftueshme të eliminoni salmonin. Mund ta zëvendësoni me mocarela ose, për një version vegan, me perime ose bishtajore të tjera.
• Uthull balsamike. Nëse nuk ju pëlqen salca e sojës, mund ta zëvendësoni me uthull balsamike . Në këtë rast rregulloni kripën dhe gjithashtu hiqni limonin për të shmangur aciditetin e tepërt.

Receta nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexoni të gjitha recetat me perime nga Orto Da Coltivare.