الكرفس نبات ذو نكهة شبيهة جدًا بالكرفس ولكن بقوام أكثر سمينًا وثابتًا ويمكن تناوله مطبوخًا وخامًا. لقد كتبنا بالفعل في Orto Da Coltivare كيفية تطويره ، لكننا نقدم لك اليوم بعض الأفكار حول كيفية طرحه على الطاولة. نقدمها لك في شكل بسيط للغاية: سلطة طازجة وملونة مثالية كدورة ثانية وكمقبلات خفيفة.

الكرفس والجزر والزيتون والسلمون المدخن مع مستحلب لذيذ من البكر الممتاز. زيت زيتون ، ليمون و صويا صوص. إن وجود الخضار والأسماك يجعل هذه السلطة طبقًا ثانيًا ممتازًا ، ومثالية لأولئك الذين يرغبون في تناول الطعام مع الذوق والبقاء خفيفًا. بدلاً من ذلك ، يتم تحضيرها بجرعات صغيرة ، ويمكن تقديمها بواسطة الكوب كمقبلات.

وقت التحضير: 10 دقائق

4 أشخاص:

• 400 جرام من السيليرياك
• 400 جرام من الجزر
• 250 جرام من السلمون المدخن
• 20 زيتون أخضر حلو
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الملح
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• نكهة الليمون غير المعالج
• 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم

الموسمية : وصفات الشتاء

الطبق : الطبق الرئيسي ، المقبلات

كيفية تحضير سلطة celeriac

قشر الكرفس والجزر.اغسل جميع الخضروات ثم قطّع الكرفس إلى أعواد والجزر إلى شرائح رفيعة جدًا (باستخدام مقشرة البطاطس أيضًا). نحمص بذور السمسم لبضع دقائق في مقلاة دون إضافة أي توابل.

امزج الخضار في وعاء السلطة مع السلمون المدخن المقطع إلى شرائح. أضف بذور السمسم المحمص والزيتون.

باستخدام شوكة ، اخلطي الزيت بسرعة مع عصير الليمون وصلصة الصويا لتشكيل مستحلب. أضف نكهة الليمون المبشور وقم بتزيين سلطة الكرفس.

الاختلافات في هذه السلطة الطازجة

يمكن إثراء سلطة الكرفس بمكونات أخرى أو جعلها نباتية تمامًا ، مع اختلافات بسيطة في الموضوع.

• نباتي . بالنسبة لنوع نباتي من الوصفة ، يكفي التخلص من السلمون. يمكنك استبدالها بجبن الموزاريلا أو ، لنسخة نباتية ، بالخضروات أو البقوليات الأخرى.
• الخل البلسمي. إذا كنت لا تحب صلصة الصويا ، يمكنك استبدالها بالخل البلسمي . في هذه الحالة ، اضبط الملح وأزل الليمون أيضًا لتجنب الحموضة المفرطة.

وصفة فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)

اقرأ جميع الوصفات مع الخضار من Orto Da Coltivare.