Salierai yra daržovė, skoniu labai panaši į salierą, bet minkštesnė, kietesnės tekstūros ir gali būti valgoma tiek virta, tiek žalia. Apie tai, kaip ją auginti, jau rašėme "Orto Da Coltivare", bet šiandien pateikiame keletą idėjų, kaip ją pateikti ant stalo. Siūlome ją labai paprasta forma: šviežias, spalvingas salotas, kurios puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas ar užkandis.šviesa.

Salierai, morkos, alyvuogės ir rūkyta lašiša, pagardinti skania emulsija iš ypač tyro alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir sojų padažo. Dėl daržovių ir žuvies šios salotos yra puikus pagrindinis patiekalas, idealiai tinkantis tiems, kurie nori valgyti skaniai ir nesunkiai. Arba, ruošiant mažesnėmis dozėmis, jas galima patiekti po stiklinę kaip skanų užkandį.

Paruošimo laikas: 10 minučių

Ingredientai 4 asmenims:

• 400 g salierų
• 400 g morkų
• 250 g rūkytos lašišos
• 20 saldžiųjų žaliųjų alyvuogių
• 4 valgomieji šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai sojų padažo su mažu druskos kiekiu
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• neapdorotos citrinos žievelę
• 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų

Sezoniškumas : žiemos receptai

Indai : pagrindinis patiekalas, užkandis

Kaip paruošti salierų salotas

Nulupkite salierus ir morkas. Visas daržoves nuplaukite, tada supjaustykite salierus lazdelėmis, o morkas - labai plonais griežinėliais (taip pat naudodami skustuvą). Keptuvėje porą minučių pakepinkite sezamo sėklas, nepridėdami jokių prieskonių.

Sudėkite daržoves į salotinę kartu su juostelėmis supjaustyta rūkyta lašiša. Įdėkite skrudintų sezamų sėklų ir alyvuogių.

Šakute greitai sumaišykite aliejų su citrinos sultimis ir sojų padažu, kol susidarys emulsija. Įdėkite tarkuotos citrinos žievelės ir pagardinkite salierų salotas.

Šių šviežių salotų variantai

Salotas iš salierų galima praturtinti kitais ingredientais arba padaryti visiškai vegetariškas, naudojant paprastas variacijas šia tema.

• Vegetariškas Jei norite vegetariško recepto varianto, tiesiog atsisakykite lašišos. Ją galite pakeisti mocarela, o jei norite veganiško varianto, - kitomis daržovėmis ar ankštinėmis daržovėmis.
• Balzaminis actas. Jei nemėgstate sojų padažo, galite jį pakeisti balzaminiu actu. Tokiu atveju pakoreguokite druskos kiekį ir taip pat pašalinkite citriną, kad išvengtumėte per didelio rūgštingumo.

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.