Целеријакот е зеленчук со вкус многу сличен на целерот, но со повеќе месести и цврста конзистенција и може да се јаде и варен и сиров. На Orto Da Coltivare веќе напишавме како да го одгледуваме, но денес ви даваме неколку идеи како да го донесете на маса. Ви го нудиме во многу едноставно руво: свежа и шарена салата совршена и како втор курс и како лесно предјадење.

Целеријак, моркови, маслинки и чаден лосос облечени со вкусна емулзија од екстра девствено маслиново масло, од лимон и соја сос. Присуството на зеленчук и риба ја прави оваа салата одличен втор курс, идеален за оние кои сакаат да јадат со вкус и да останат лесни. Алтернативно, подготвен во мали дози, може да се сервира во чаша како апетитно мезе.

Време на подготовка: 10 минути

Состојки за 4 лица:

• 400 g целер
• 400 g моркови
• 250 g чаден лосос
• 20 слатки зелени маслинки
• 4 лажици екстра девствено маслиново масло
• 2 лажици соја сос со малку сол
• 1 лажица сок од лимон
• кора од нетретиран лимон
• 1 лажица сусам

Сезонско : зимски рецепти

Јадење : главно јадење, предјадење

Како да подготвите салата од целер

Излупете ги целерот и морковите.Измијте го целиот зеленчук, а потоа исечете го целерот на стапчиња, а морковите на многу тенки парчиња (исто така со помош на машина за лупење компири). Испечете го сусамот неколку минути во тава без додавање зачини.

Споредете го зеленчукот во сад за салата со чадениот лосос исечен на ленти. Додадете го тостираниот сусам и маслинките.

Со вилушка брзо измешајте го маслото со сокот од лимон и соја сосот за да добиете емулзија. Додадете ја ренданата кора од лимон и облечете ја салатата од целер.

Варијации на оваа свежа салата

Салатата од целер може да се збогати со други состојки или да се направи целосно вегетаријанска, со едноставни варијации на темата.

• Вегетаријанец . За вегетаријанска варијанта на рецептот ќе биде доволно да се елиминира лососот. Можете да го замените со моцарела или, за веганска верзија, со друг зеленчук или мешунки.
• Балсамичен оцет. Ако не сакате соја сос, можете да го замените со балсамико . Во овој случај, прилагодете ја солта, а исто така отстранете го лимонот за да избегнете прекумерна киселост.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.