کرفس سبزی است با طعمی بسیار شبیه به کرفس اما با قوام گوشتی و سفت تر و می توان آن را هم به صورت پخته و هم خام مصرف کرد. در Orto Da Coltivare قبلاً نحوه رشد آن را نوشته‌ایم، اما امروز به شما ایده‌هایی در مورد نحوه ارائه آن به میز ارائه می‌دهیم. ما آن را با ظاهری بسیار ساده به شما پیشنهاد می کنیم: یک سالاد تازه و رنگارنگ که هم به عنوان غذای دوم و هم به عنوان یک پیش غذای سبک عالی است.

کرفس، هویج، زیتون و ماهی آزاد دودی با امولسیون خوشمزه از بکر فوق العاده. روغن زیتون، لیمو و سس سویا. وجود سبزیجات و ماهی این سالاد را به یک دوره دوم عالی تبدیل می کند، ایده آل برای کسانی که می خواهند با ذوق غذا بخورند و سبک بمانند. یا در دوزهای کم تهیه می شود، می توان آن را به عنوان یک پیش غذا در لیوان سرو کرد.

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

• 400 گرم کرفس
• 400 گرم هویج
• 250 گرم سالمون دودی
• 20 زیتون سبز شیرین
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا کم نمک
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• پوست یک لیموی درمان نشده
• 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد

فصلی : دستور پخت زمستان

غذا : غذای اصلی، پیش غذا

طرز تهیه سالاد کرفس

کرفس و هویج را پوست بگیرید.تمام سبزیجات را بشویید سپس کرفس را به صورت چوب و هویج را به ورقه های بسیار نازک برش دهید (همچنین با استفاده از پوست کن سیب زمینی). دانه‌های کنجد را برای چند دقیقه در تابه تفت دهید بدون اینکه چاشنی اضافه کنید.

سبزیجات را در یک کاسه سالاد با ماهی آزاد دودی که به صورت نواری خرد شده ترکیب کنید. کنجد تفت داده شده و زیتون را اضافه کنید.

با یک چنگال سریع روغن را با آبلیمو و سس سویا مخلوط کنید تا امولسیون شود. پوست لیمو رنده شده را اضافه کنید و سالاد کرفس را بپوشانید.

انواع این سالاد تازه

سالاد کرفس را می توان با مواد دیگر غنی کرد یا کاملا گیاهی کرد، با تغییراتی ساده در تم.

• گیاهخواری . برای یک نوع گیاهخواری از دستور غذا، حذف ماهی قزل آلا کافی است. می توانید آن را با موزارلا یا، برای نسخه گیاهی، با سبزیجات یا حبوبات دیگر جایگزین کنید.
• سرکه بالزامیک. اگر سس سویا را دوست ندارید، می توانید آن را با سرکه بالزامیک جایگزین کنید. . در این صورت نمک را تنظیم کنید و لیمو را نیز جدا کنید تا از اسیدیته زیاد جلوگیری کنید.

دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)