Celerij je povrće sa ukusom vrlo sličnom celeru, ali mesnatije i čvršće konzistencije i može se jesti i kuvano i sirovo. Na Orto Da Coltivaru smo već pisali kako ga uzgajati, ali danas vam dajemo neke ideje kako ga staviti na stol. Nudimo vam je u vrlo jednostavnom ruhu: svježa i šarena salata savršena i kao drugo jelo i kao lagano predjelo.

Celerijan, šargarepa, masline i dimljeni losos zaliveni ukusnom ekstra djevičanskom emulzijom maslinovo ulje, limun i soja sos. Prisustvo povrća i ribe čini ovu salatu odličnim drugim jelom, idealnom za one koji žele da jedu sa ukusom i da ostanu lagani. Alternativno, pripremljen u malim dozama, može se poslužiti uz čašu kao ukusno predjelo.

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 400 g celera
• 400 g šargarepe
• 250 g dimljenog lososa
• 20 slatkih zelenih maslina
• 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 supene kašike soja sosa sa malo soli
• 1 kašika limunovog soka
• korica neobrađenog limuna
• 1 kašika susama

Sezonstvo : zimski recepti

Jelo : glavno jelo, predjelo

Kako pripremiti salatu od celera

Oguliti celer i šargarepu.Operite svo povrće pa celer narežite na štapiće, a šargarepu na vrlo tanke ploške (takođe pomoću gulilice za krompir). Sjemenke susama tostirajte par minuta u tavi bez dodavanja začina.

Povrće u zdjeli za salatu pomiješajte sa dimljenim lososom narezanim na trakice. Dodajte pržene sjemenke susama i masline.

Viljuškom brzo pomiješajte ulje sa limunovim sokom i soja sosom da dobijete emulziju. Dodajte naribanu limunovu koricu i začinite salatu od celera.

Varijacije ove svježe salate

Salata od celera može se obogatiti drugim sastojcima ili napraviti potpuno vegetarijanska, uz jednostavne varijacije na temu.

• Vegetarijanski . Za vegetarijansku varijantu recepta biće dovoljno izbaciti lososa. Možete ga zamijeniti mozzarellom ili, za vegansku verziju, drugim povrćem ili mahunarkama.
• Balzamiko sirće. Ako ne volite soja sos, možete ga zamijeniti balzamičnim octom . U tom slučaju prilagodite sol i također uklonite limun kako biste izbjegli pretjeranu kiselost.

Recept Fabija i Klaudije (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.