Ang celeriac ay isang gulay na may lasa na halos kapareho ng kintsay ngunit may mas mataba at matatag na pagkakapare-pareho at maaaring kainin sa parehong luto at hilaw. Sa Orto Da Coltivare naisulat na namin kung paano ito palaguin, ngunit ngayon ay binibigyan ka namin ng ilang ideya kung paano ito dadalhin sa talahanayan. Iniaalok namin ito sa iyo sa napakasimpleng anyo: isang sariwa at makulay na salad na perpekto bilang pangalawang kurso at bilang isang magaan na pampagana.

Celeriac, carrots, olives at smoked salmon na nilagyan ng masarap na emulsion ng extra virgin langis ng oliba, ng lemon at toyo. Ang pagkakaroon ng mga gulay at isda ay ginagawang isang mahusay na pangalawang kurso ang salad na ito, perpekto para sa mga gustong kumain ng may lasa at manatiling magaan. Bilang kahalili, inihanda sa maliliit na dosis, maaari itong ihain ng baso bilang pampagana na pampagana.

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Mga sangkap para sa 4 na tao:

• 400 g ng celeriac
• 400 g ng carrots
• 250 g ng pinausukang salmon
• 20 matamis na berdeng olibo
• 4 na kutsara ng extra virgin olive oil
• 2 kutsarang low-salt soy sauce
• 1 kutsarang lemon juice
• ang sarap ng hindi ginagamot na lemon
• 1 kutsara ng sesame seeds

Pang-panahon : mga recipe ng taglamig

Ulam : pangunahing pagkain, pampagana

Paano maghanda ng celeriac salad

Alatan ang celeriac at karot.Hugasan ang lahat ng mga gulay pagkatapos ay gupitin ang celeriac sa mga stick at ang mga karot sa napakanipis na hiwa (gumamit din ng potato peeler). I-toast ang mga buto ng linga sa loob ng ilang minuto sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng anumang pampalasa.

Pagsamahin ang mga gulay sa isang mangkok ng salad na may hiniwang pinausukang salmon. Idagdag ang toasted sesame seeds at ang olives.

Sa isang tinidor, mabilis na ihalo ang mantika sa lemon juice at toyo upang bumuo ng isang emulsion. Idagdag ang grated lemon zest at bihisan ang celeriac salad.

Mga variation sa sariwang salad na ito

Ang celeriac salad ay maaaring pagyamanin sa iba pang mga sangkap o gawing ganap na vegetarian, na may mga simpleng variation sa tema.

• Vegetarian . Para sa isang vegetarian na variant ng recipe ito ay sapat na upang maalis ang salmon. Maaari mong palitan ito ng mozzarella o, para sa isang vegan na bersyon, ng iba pang mga gulay o munggo.
• Balsamic vinegar. Kung hindi mo gusto ang toyo, maaari mo itong palitan ng balsamic vinegar . Sa kasong ito, ayusin ang asin at alisin din ang lemon upang maiwasan ang labis na kaasiman.

Recipe nina Fabio at Claudia (Mga Season sa plato)

Basahin ang lahat ng recipe na may mga gulay mula sa Orto Da Coltivare.