Celeriac là một loại rau có hương vị rất giống cần tây nhưng thịt và chắc hơn, có thể ăn sống và nấu chín. Trên Orto Da Coltivare, chúng tôi đã viết cách trồng nó, nhưng hôm nay chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số ý tưởng về cách đưa nó lên bàn ăn. Chúng tôi cung cấp món này cho bạn dưới hình thức rất đơn giản: một món salad tươi và đầy màu sắc, hoàn hảo cho cả món thứ hai và món khai vị nhẹ.

Celeriac, cà rốt, ô liu và cá hồi hun khói phủ một lớp nhũ tương thơm ngon của extra virgin dầu ô liu, chanh và nước tương. Sự hiện diện của rau và cá làm cho món salad này trở thành món thứ hai tuyệt vời, lý tưởng cho những ai muốn ăn vừa miệng và nhẹ bụng. Ngoài ra, được chế biến với liều lượng nhỏ, có thể phục vụ bằng ly như một món khai vị ngon miệng.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thành phần cho 4 người:

• 400 g celeriac
• 400 g cà rốt
• 250 g cá hồi hun khói
• 20 quả ô liu xanh ngọt
• 4 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
• 2 thìa canh nước tương ít muối
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• vỏ chanh chưa qua xử lý
• 1 thìa hạt vừng

Tính thời vụ : công thức nấu ăn mùa đông

Món ăn : món chính, món khai vị

Cách chế biến món salad cần tây

Gọt vỏ cần tây và cà rốt.Rửa sạch tất cả các loại rau sau đó cắt cần tây thành que và cà rốt thành những lát rất mỏng (cũng sử dụng dụng cụ gọt khoai tây). Nướng hạt vừng trong vài phút trên chảo mà không thêm bất kỳ gia vị nào.

Trộn các loại rau trong bát salad với cá hồi hun khói cắt thành dải. Thêm hạt mè nướng và ô liu.

Dùng nĩa trộn nhanh dầu với nước cốt chanh và nước tương để tạo thành nhũ tương. Thêm vỏ chanh bào và trang trí món salad celeriac.

Các biến thể của món salad tươi này

Salad celeriac có thể được bổ sung thêm các nguyên liệu khác hoặc làm hoàn toàn bằng món chay, với các biến thể đơn giản về chủ đề.

• Ăn chay . Đối với một biến thể chay của công thức, chỉ cần loại bỏ cá hồi là đủ. Bạn có thể thay thế bằng phô mai mozzarella hoặc, đối với phiên bản thuần chay, bằng các loại rau hoặc đậu khác.
• Dấm balsamic. Nếu không thích nước tương, bạn có thể thay thế bằng giấm balsamic . Trong trường hợp này, hãy điều chỉnh lượng muối và cũng loại bỏ chanh để tránh quá nhiều axit.

Công thức của Fabio và Claudia (Các phần trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức nấu ăn với rau từ Orto Da Coltivare.