Сельдерей хош иісі балдыркөкке өте ұқсас, бірақ консистенциясы майлы және қатты және пісірілген және шикі күйінде жеуге болатын көкөніс. Orto Da Coltivare-де біз оны қалай өсіру керектігін жазғанбыз, бірақ бүгін біз оны үстелге қалай жеткізуге болатыны туралы бірнеше идеяларды береміз. Біз оны сізге өте қарапайым түрде ұсынамыз: екінші тағам ретінде де, жеңіл тәбет ретінде де тамаша балғын және түрлі-түсті салат.

Селлерак, сәбіз, зәйтүн және ысталған лосось тым дәмді эмульсиямен безендірілген. зәйтүн майы, лимон және соя соусы. Көкөністер мен балықтың болуы бұл салатты тамаша екінші тағамға айналдырады, дәмімен тамақтанғысы келетін және жеңіл болғысы келетіндер үшін өте қолайлы. Баламалы түрде, аз мөлшерде дайындалған, оны тәбетті тәбет ретінде стаканмен беруге болады.

Дайындау уақыты: 10 минут

Құрамы 4 адам:

• 400 г балдыркөк
• 400 г сәбіз
• 250 г ысталған лосось
• 20 тәтті жасыл зәйтүн
• 4 ас қасық таза зәйтүн майы
• 2 ас қасық тұзы аз соя соусы
• 1 ас қасық лимон шырыны
• тазаланбаған лимонның қабығы
• 1 ас қасық күнжіт

Маусымдық : қысқы рецепттер

Тағам : негізгі тағам, тәбет

Селлериак салаты қалай дайындалады

Сельдерак пен сәбіздің қабығын аршыңыз.Барлық көкөністерді жуыңыз, содан кейін балдыркөкті таяқшаларға және сәбізді өте жұқа тілімдерге кесіңіз (сонымен бірге картоп тазалағышты қолданыңыз). Күнжіт дәндерін дәмдеуіштерді қоспай, табада бірнеше минут қуырыңыз.

Салат ыдысындағы көкөністерді жолақтарға кесілген ысталған лососьпен біріктіріңіз. Қуырылған күнжіт дәндерін және зәйтүндерді қосыңыз.

Шанышқымен майды лимон шырыны мен соя соусымен тез араластырып, эмульсия жасаңыз. Үгітілген лимон қабығын қосып, балдыркөк салатын киіңіз.

Осы жаңа салаттың нұсқалары

Селлериак салатын басқа ингредиенттермен байытуға немесе тақырып бойынша қарапайым вариациялармен толығымен вегетариандық жасауға болады.

• Вегетариандық . Рецепттің вегетариандық нұсқасы үшін лососьді жою жеткілікті болады. Сіз оны моцарелламен немесе вегетариандық нұсқа үшін басқа көкөністермен немесе бұршақтармен ауыстыра аласыз.
• Бальзам сірке суы. Егер сіз соя соусын ұнатпасаңыз, оны бальзам сірке суымен ауыстыруға болады. . Бұл жағдайда артық қышқылдықты болдырмау үшін тұзды реттеңіз, сонымен қатар лимонды алып тастаңыз.

Фабио мен Клаудианың рецепті (Табақтағы маусымдар)

Орто Да Колтиваре көкөністері бар барлық рецепттерді оқыңыз.