Celeriac ni mboga yenye ladha inayofanana sana na celery lakini yenye nyama nyingi na uthabiti thabiti na inaweza kuliwa ikiwa imepikwa na mbichi. Kwenye Orto Da Coltivare tayari tumeandika jinsi ya kuikuza, lakini leo tunakupa mawazo kuhusu jinsi ya kuileta kwenye meza. Tunakuletea kwa mtindo rahisi sana: saladi safi na ya kupendeza kama kozi ya pili na kama kitoweo chepesi.

Celeriac, karoti, mizeituni na samoni ya kuvuta sigara iliyopambwa kwa emulsion ya kitamu ya extra virgin. mafuta ya mizeituni, ya limao na mchuzi wa soya. Uwepo wa mboga mboga na samaki hufanya saladi hii kuwa kozi bora ya pili, bora kwa wale ambao wanataka kula na ladha na kukaa mwanga. Vinginevyo, ikiwa imetayarishwa kwa dozi ndogo, inaweza kutumiwa na glasi kama kitoweo cha kula.

Wakati wa maandalizi: dakika 10

Viungo vya Watu 4:

• 400 g ya celeriac
• 400 g ya karoti
• 250 g ya lax ya kuvuta sigara
• 20 mizeituni tamu ya kijani kibichi
• vijiko 4 vya mafuta ya ziada virgin oil
• vijiko 2 vya sosi ya soya isiyo na chumvi kidogo
• kijiko 1 cha maji ya limao
• zest ya limau isiyotibiwa
• kijiko 1 cha mbegu za ufuta

Msimu : mapishi ya majira ya baridi

Dish : kozi kuu, appetizer

Jinsi ya kuandaa saladi ya celeriac

Ondoa celeriac na karoti.Osha mboga zote kisha ukate celeriac kwenye vijiti na karoti kwenye vipande nyembamba sana (pia kwa kutumia peeler ya viazi). Kaanga ufuta kwa dakika kadhaa kwenye sufuria bila kuongeza kitoweo chochote.

Changanya mboga kwenye bakuli la saladi pamoja na lax iliyovutwa iliyokatwa vipande vipande. Ongeza ufuta uliokaushwa na mizeituni.

Kwa uma, changanya haraka mafuta na maji ya limao na mchuzi wa soya ili kuunda emulsion. Ongeza zest ya limau iliyokunwa na ukolee saladi ya celeriac.

Tofauti za saladi hii mpya

Saladi ya celeriaki inaweza kurutushwa kwa viungo vingine au kufanywa kuwa mboga kabisa, kwa tofauti rahisi kwenye mandhari.

• Mboga . Kwa tofauti ya mboga ya mapishi itakuwa ya kutosha kuondokana na lax. Unaweza kubadilisha na mozzarella au, kwa toleo la vegan, na mboga nyingine au kunde.
• Siki ya balsamu. Ikiwa hupendi mchuzi wa soya, unaweza kuchukua nafasi yake na siki ya balsamu. . Katika hali hii, rekebisha chumvi na pia uondoe limau ili kuepuka asidi nyingi.

Mapishi ya Fabio na Claudia (Misimu kwenye sahani)

Soma mapishi yote na mboga kutoka Orto Da Coltivare.