Селера - це овоч, який за смаком дуже схожий на селеру, але має м'ясистішу, твердішу текстуру, і його можна їсти як у вареному, так і в сирому вигляді. Ми вже писали про те, як вирощувати його на Orto Da Coltivare, а сьогодні пропонуємо вам кілька ідей, як подати його до столу. Ми пропонуємо його в дуже простій формі: свіжий, барвистий салат, який ідеально підійде в якості основної страви або закускисвітло.

Селера, морква, оливки та копчений лосось заправлені смачною емульсією з оливкової олії першого віджиму, лимонного соку та соєвого соусу. Присутність овочів та риби робить цей салат чудовою основною стравою, ідеальною для тих, хто хоче поїсти зі смаком та залишитися легким. Крім того, приготувавши його в менших дозах, його можна подавати до столу як смачну закуску.

Час підготовки: 10 хвилин

Інгредієнти на 4 персони:

• 400 г селери
• 400 г моркви
• 250 г копченого лосося
• 20 солодких зелених оливок
• 4 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• 2 столові ложки несолоного соєвого соусу
• 1 столова ложка лимонного соку
• цедра необробленого лимона
• 1 столова ложка кунжуту

Сезонність Рецепти на зиму

Блюдо : основна страва, закуска

Як приготувати салат із селери

Почистити селеру та моркву. Вимити всі овочі, потім нарізати селеру паличками, а моркву дуже тонкими скибочками (також за допомогою чистки). Підсмажити кунжут протягом декількох хвилин на сковороді без додавання будь-яких приправ.

Викласти овочі в салатник разом з нарізаним соломкою копченим лососем. Додати підсмажений кунжут і оливки.

Виделкою швидко перемішати олію з лимонним соком і соєвим соусом до утворення емульсії. Додати терту лимонну цедру і заправити салат із селери.

Варіанти цього свіжого салату

Салат з чистотілу можна збагатити іншими інгредієнтами або зробити повністю вегетаріанським за допомогою простих варіацій на тему.

• Вегетаріанський Для вегетаріанської варіації рецепта просто виключіть лосось. Ви можете замінити його моцарелою або, для веганської версії, іншими овочами або бобовими.
• Бальзамічний оцет. Якщо ви не любите соєвий соус, можете замінити його бальзамічним оцтом. У цьому випадку відрегулюйте сіль і видаліть лимон, щоб уникнути надмірної кислотності.

Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)

Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.