A zeller egy olyan zöldség, amelynek íze nagyon hasonlít a zellerhez, de húsosabb, szilárdabb állagú, és főzve vagy nyersen is fogyasztható. Az Orto Da Coltivare oldalon már írtunk arról, hogyan termeszthető, de ma adunk néhány ötletet, hogyan kerülhet az asztalra. Nagyon egyszerű formában kínáljuk: egy friss, színes saláta, amely tökéletes főételnek vagy előételnek.fény.

Zeller, sárgarépa, olajbogyó és füstölt lazac, extra szűz olívaolaj, citromlé és szójaszósz ízletes emulziójával öntve. A zöldségek és a hal jelenléte miatt ez a saláta kiváló főétel, ideális azok számára, akik ízletesen és könnyedén szeretnének enni. Alternatívaként, kisebb adagokban elkészítve, pohárszámra tálalva ízletes előételként is felszolgálható.

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 400 g zeller
• 400 g sárgarépa
• 250 g füstölt lazac
• 20 édes zöld olajbogyó
• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál alacsony sótartalmú szójaszósz
• 1 evőkanál citromlé
• egy kezeletlen citrom héja
• 1 evőkanál szezámmag

Szezonalitás : téli receptek

Dish : főétel, előétel

Hogyan készítsünk zellersalátát

Hámozza meg a zellert és a sárgarépát. Mossa meg az összes zöldséget, majd vágja a zellert pálcikákra, a sárgarépát pedig nagyon vékony szeletekre (szintén hámozóval). Pirítsa a szezámmagot néhány percig egy serpenyőben, fűszerezés nélkül.

Tegyük a zöldségeket egy salátástálba a csíkokra vágott füstölt lazaccal együtt. Adjuk hozzá a pirított szezámmagot és az olajbogyót.

Villával gyorsan keverje össze az olajat a citromlével és a szójaszósszal, amíg emulzióvá nem válik. Adja hozzá a reszelt citromhéjat, és öntse rá a zellersalátát.

Ennek a friss salátának a változatai

A zellersaláta gazdagítható más hozzávalókkal, vagy teljesen vegetáriánussá tehető a téma egyszerű variációival.

• Vegetáriánus A recept vegetáriánus változatához egyszerűen hagyja ki a lazacot. Helyettesítheti mozzarellával, vagy vegán változat esetén más zöldségekkel vagy hüvelyesekkel.
• Balzsamecet. Ha nem szereti a szójaszószt, helyettesítheti balzsamecettel. Ebben az esetben igazítsa ki a sót, és a citromot is távolítsa el, hogy elkerülje a túlzott savasságot.

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.