এসকারোল এন্ডাইভ হল সবচেয়ে পরিচিত শীতকালীন সালাদগুলির মধ্যে একটি একসাথে কোঁকড়ানো এন্ডিভ এবং বিভিন্ন ধরণের রেডিকিও বা চিকোরি, যার সবকটিই সহজেই বাগানে এমনকি বারান্দায়ও জন্মানো যায়৷

এসকারোল সবুজ রঙের ঘন রোসেট তৈরি করে সাদা-হলুদ অভ্যন্তরে পাতা এবং চিকোরির মতো এটি কাঁচা এবং রান্না উভয়ই খাওয়া যায়।

এটি লেটুসের মতো একটি গুঁড়া প্রজাতি, একই আকারের বা সামান্য বড়। তিক্ত স্বাদ , চিকোরি এবং এন্ডাইভের বৈশিষ্ট্য, যারা এটিকে ভালোবাসে এবং যারা এটি সহ্য করতে পারে না তাদের মধ্যে ভাগ করে দেয়। আপনি যদি এটি পছন্দ করেন এমন লোকেদের মধ্যে থাকলে, এই নিবন্ধে আপনি আপনার বাগানে এটি উত্পাদন করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এসকারোল এবং চাষের কৌশলগুলির একটি বিবরণ পাবেন৷

এটি পরিচালনা করা একটি কঠিন উদ্ভিদ নয় এবং আপনি জৈব পদ্ধতির সাহায্যে এটিকে সুস্থ রাখতে পারেন, এর ঠান্ডা প্রতিরোধ এটিকে শীতকালীন বাগানের প্রধান চরিত্র করে তোলে।

বিষয়বস্তুর সূচক

উদ্ভিদ: সিচোরিয়াম এন্ডিভিয়া ভার। endive

এন্ডিভের বোটানিক্যাল নাম হল সিচোরিয়াম এন্ডিভিয়া ভার। escarole , এবং কম্পোস্ট বা asteraceae পরিবারে chicory বা radicchio-এর মতো একই প্রজাতির অন্তর্গত, যেখানে বিভিন্ন উদ্যানপালন প্রজাতি যেমন লেটুস, জেরুজালেম আর্টিচোক, সূর্যমুখী।

উপযুক্ত জলবায়ু

এসকারোল হল একটি উদ্ভিদ যার তাপীয় প্রয়োজনীয়তা কম এবং প্রকৃতপক্ষে এটিপ্রধানত শরৎ-শীতকালে চাষ করা হয়। এটি নিম্ন তাপমাত্রাকে প্রতিরোধ করে এর আপেক্ষিক কোঁকড়া এন্ডাইভের চেয়ে ভাল, যদি ঠাণ্ডা শুষ্ক হয় এবং অতিরিক্ত না হয় ।

ক্ষতি -7°C <2 এ ঘটে> কলার, শিকড় এবং পাতার কাছেও, যা ফুটে ও স্বচ্ছ হয়ে যায়। যখন জলবায়ু আর্দ্র থাকে, তখন ঠান্ডার প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায় এবং উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়।

আদর্শ মাটি

মাটির ক্ষেত্রে, এন্ডাইভ বিভিন্ন অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেয় , এমনকি যদি সবচেয়ে ভালো যেগুলো পানি নিষ্কাশনের নিশ্চয়তা দেয়।

জৈব পদার্থের উপস্থিতি গুরুত্বপূর্ণ , তবে এটি অবশ্যই ভালোভাবে পচনশীল হতে হবে: এর জন্য কম্পোস্ট তৈরি করা এবং মাটিতে বিতরণ করা অনেক ভালো। পূর্বের ফসলের তাজা অবশিষ্টাংশ বা অন্যান্য জৈব উপাদান সরাসরি পুঁতে ফেলার পরিবর্তে এটি সম্পূর্ণরূপে পাকা হয়ে গেলে, অল্প সময়ের পরে এন্ডাইভ রোপণ করা হয়।

মাটি বেশি কাদামাটি হলে, কোঁকড়ানো এন্ডাইভ এন্ডাইভের চেয়ে ভাল মানিয়ে যায়।<3

escarole endive বপন এবং রোপণ

Escarole হল একটি উদ্ভিদ যাকে বীজতলায় বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপর বাগানে ইতিমধ্যে গঠিত চারা রোপণ করা হয়। প্রথমে মাটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন, সম্ভবত পরিমিত নিষিক্তকরণের মাধ্যমে।

মাটি প্রস্তুত করা

যেকোনো সবজির প্রজাতির মতো, এমনকি এসকারোল এনডিভ চাষ করার জন্যও প্রথমে এটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন।স্থল, কোদাল দিয়ে গভীরভাবে কাজ করা বা পিচফর্কের সাথে আরও ভাল যা মাটির স্তরগুলিকে নষ্ট করে না, তারপর আপনাকে কোদাল দিয়ে এটিকে পরিমার্জন করতে হবে এবং অবশেষে <1 ব্যবহার করুন>সমস্ত সারফেস রেক করুন।

এই কাজের সময়, মাটির উন্নতিক যেমন কম্পোস্ট বা সার বিতরণ করা হয়, প্রতি বর্গ মিটারের জন্য কমবেশি 3 কেজি ।<3

তবে, যেহেতু এটি একটি প্রজাতি যা প্রধানত গ্রীষ্মকালে একটি শরৎ ফসলের জন্য রোপণ করা হয়, এটা খুবই সম্ভব যে এটি যে ফুলবেডটি হোস্ট করবে সেটি ইতিমধ্যেই একটি ভাল প্রক্রিয়াকরণ পেয়েছে বসন্ত পর্বে, এর আগের আরেকটি সবজির জন্য। এই ক্ষেত্রে এটা সম্ভব যে পৃথিবী ইতিমধ্যেই নরম, কারণ আমরা কখনও এটির উপর হাঁটিনি এবং কারণ আমরা ক্রমাগত স্বতঃস্ফূর্ত ঘাস সরিয়ে ফেলেছি, এবং তাই এটি কেবল কোদাল দিয়ে এটিকে সমতল করা যথেষ্ট হতে পারে। নিষিক্তকরণের ক্ষেত্রেও একই কথা, তাই এসকারোল আগের ফসল থেকে অবশিষ্ট সার দিয়ে সন্তুষ্ট হতে পারে, যদি খুব বেশি চাহিদা না হয়। সন্দেহ হলে, যেকোনো ক্ষেত্রেই সামান্য কম্পোস্ট বা সার বিতরণ করা উচিত।

এন্ডিভ বপন

যেহেতু এটি একটি প্রধান সালাদ, তাই সবজিতে সরাসরি বপন না করে বীজতলায় বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বাগান বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে, বিশেষ করে সহজে আগাছা নিয়ন্ত্রণ এবং বাগানে স্থানের ভালো ব্যবস্থাপনা।

এর জন্যশরৎ চাষ জুলাই মাস থেকে বপন করা হয় , আমরা এটি আগস্ট বা সেপ্টেম্বরেও করতে পারি যদি আমরা পরে ফসল কাটাতে চাই, বিশেষ করে যদি আমরা দক্ষিণে থাকি বা যদি আমরা গ্রিনহাউস ব্যবহার করতে চাই। পারিবারিক বাগানে স্তব্ধ বপন সবসময়ই একটি ভাল অভ্যাস , এইভাবে ফসল ধীরে ধীরে সঞ্চালিত হয় এবং আপনার সর্বদা পরিবেশনের জন্য একটি সালাদ প্রস্তুত থাকে।

চারা রোপণ <11

বীজতলায় বপন করা চারা গজানোর পর আমরা এক মাসের মধ্যে জমিতে রোপন করতে প্রস্তুত হব। যদি আমাদের বীজতলা তৈরি করার সম্ভাবনা না থাকে, তাহলে আমরা সর্বদা একজন নার্সারিম্যানের কাছ থেকে ইতিমধ্যে গঠিত চারা কিনতে পারি এবং শুধুমাত্র রোপণ পর্বের যত্ন নিতে পারি।

উভয় ক্ষেত্রেই চারা রোপণ করা হয় একে অপরের থেকে প্রায় 30 সেন্টিমিটার দূরত্ব , এবং যদি আমরা তাদের একই ফুলবেডের বেশ কয়েকটি সারিতে রাখি তবে কুইনকুনক্স সিস্টেম অবলম্বন করা ভাল, যা "জিগ জ্যাগ" নামেও পরিচিত, যা গঠিত স্পেস অপ্টিমাইজ করার জন্য এমনভাবে সারিগুলিকে স্তম্ভিত করা। 30 সেন্টিমিটারের কম দূরত্ব টিফ্টগুলির জন্য পর্যাপ্ত জায়গার গ্যারান্টি দেয় না এবং ছত্রাকজনিত রোগের পক্ষে হতে পারে।

আমরা যদি অন্যান্য শাকসবজির সাথে এসকারোলকে যুক্ত করতে চাই যেগুলি কম বা বেশি রোপন করা হয় একই সময়ে, আমরা বেছে নিতে পারি, উদাহরণস্বরূপ, বিট, লিক, মৌরি, শালগম।

চাষendive

Escarole জন্মানো খুবই সহজ, শুধু ফুলের বিছানা আগাছা থেকে পরিষ্কার রাখুন এবং চারা যাতে পানির অভাব না হয় তা পরীক্ষা করে দেখুন, বিশেষ করে চাষের শুরুতে। কাটা লেটুসের গুণমান উন্নত করার জন্য ব্লাঞ্চিং গুরুত্বপূর্ণ।

সেচ

রোপনের পরে এটি গুরুত্বপূর্ণ প্রায়ই সেচ দেওয়া এসকারোল এনডিভ চারা, কিন্তু অতিরঞ্জিত না করে , যাতে শিকড় পচে যাওয়ার ঝুঁকি না থাকে। আমরা নিশ্চিত করি যে পানির কোনো অভাব নেই, বিশেষ করে গ্রীষ্মে আবার চারা রোপণের সময়।

যদি বাগানটি খুব ছোট হয়, তাহলে আমরা সরাসরি জল দেওয়ার ক্যান দিয়ে এটি করতে পারি, অন্যথায় এটি সরবরাহ করা দরকারী একটি ড্রিপ সেচ ব্যবস্থা , যা উদ্ভিজ্জ বাগানের জন্য সর্বাধিক প্রস্তাবিত ব্যবস্থা, কারণ এটি গাছের বায়বীয় অংশকে ভিজা করে না। উদাহরণস্বরূপ, একটি 90-100 সেমি চওড়া বিছানায়, যেখানে আমরা 3 সারি এন্ডাইভ তৈরি করতে পারি, দুটি টিউব রাখা যুক্তিসঙ্গত হতে পারে।

ব্লিচিং

ব্লিচিং এটি একটি কৌশল যার লক্ষ্য হল এন্ডিভ পাতাগুলিকে আরও মিষ্টি এবং কুঁচকানো এবং পাতাগুলিকে একসাথে বেঁধে অনুশীলন করা হয় , উদাহরণস্বরূপ একটি রাফিয়া থ্রেড দিয়ে, খুব বেশি শক্ত না করে। কয়েক সপ্তাহের মধ্যে, ভিতরের পাতাগুলি, সূর্যালোক না পেয়ে, সাদা হয়ে যায়।

তবে, এসকারোলের জন্য আপনি স্ব-হোয়াইটনিং জাতগুলিও খুঁজে পেতে পারেন, এবং এটি হলআমরা যে নার্সারি থেকে চারা কিনেছি সেই নার্সারি থেকে আমরা যে তথ্যের জন্য অনুরোধ করতে পারি।

প্রতিকূলতা এবং জৈবিক প্রতিরক্ষা

এসকারোল চাষের সময় কিছু সমস্যার সম্মুখীন হতে পারে, এখানে সবচেয়ে সাধারণ হল:

<16

যদিও তীব্র ঠান্ডার আগে কোঁকড়া এন্ডাইভ সংগ্রহ করা উচিত, এসকারোল, যা বেশি প্রতিরোধী, শীতকালীন সময়ের জন্য সালাদ নিশ্চিত করে কিছুক্ষণ চলতে পারে।

টাফ্টস একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাটির কাছাকাছি কেটে ফেলতে হবে , যখন তাদের ওজন 250-300 গ্রাম হয়। ইঙ্গিত হিসাবে, এসকারোলের 1 মি 2 থেকে 2 বা 3 কেজি পণ্য পাওয়া যেতে পারে।

সারা পেট্রুচির নিবন্ধ