Эскарол эндиві - бұл ең танымал қысқы салаттардың бірі бұйра эндивамен және радиккио немесе цикорийдің әртүрлі түрлерімен бірге, олардың барлығын бақшада және тіпті балконда оңай өсіруге болады.

Эскарол жасыл жапырақтың тығыз розеткасын жасайды, іші ақ-сары және цикорий сияқты оны шикі және пісірілген күйде жеуге болады .

Бұл салат жапырақтары сияқты, көлемі ұқсас немесе сәл үлкенірек шоқ түрі. Цикорий мен эндивтерге тән ащы дәм адамдарды оны жақсы көретіндер мен көтере алмайтындар арасында бөлуге мәжбүр етеді. Егер сіз оны жақсы көретін адамдардың қатарында болсаңыз, бұл мақалада сіз эскаролдың сипаттамасын және оны өз бақшаңызда өсіруге болатын өсіру әдістерін таба аласыз.

Бұл өсімдікті басқару және өңдеу қиын емес. оны органикалық әдістермен сау сақтауға болады, оның суыққа төзімділігі оны қысқы бақтың басты кейіпкеріне айналдырады.

Мазмұны

Өсімдік: Cichorium endivia var. эндив

Эндиваның ботаникалық атауы Cichorium endivia var. эскарол , және салат жапырағы, топинамбур, күнбағыс сияқты әртүрлі бау-бақша түрлері жататын компост немесе астера тұқымдасының цикорий немесе радиккио тұқымдастарына жатады.

Қолайлы климат

Эскарол - төмен жылу талаптары бар зауыт және шын мәнінде солайнегізінен күз-қыс мезгілінде өсіріледі. Ол төмен температураларға салыстырмалы бұйра ендіваға қарағанда жақсы төзімді, суық құрғақ және шамадан тыс болмаса .

Зақым -7°C жағасына, тамырына, сондай-ақ қайнап, мөлдір болатын жапырақтарға. Климат ылғалды болған кезде суыққа төзімділік төмендейді және жоғарырақ температураны қажет етеді.

Идеал топырақ

Топыраққа келетін болсақ, эндив әртүрлі жағдайларға бейімделеді , тіпті егер ауа райы ылғалды болса да. Ең жақсылары дренажға кепілдік беретіндер.

Органикалық заттардың болуы маңызды , бірақ ол жақсы ыдыраған болуы керек: ол үшін компост жасап, оны топыраққа таратқан дұрыс. ол толық піскен кезде, алдыңғы дақылдардың немесе басқа органикалық материалдың жаңа қалдықтарын тікелей көмудің орнына, аз уақыттан кейін эндивті трансплантациялау керек.

Егер топырақ қатты сазды болса, бұйра эндив эндивке қарағанда жақсы бейімделеді.

Эскарол эндивасын егу және отырғызу

Эскарол - бұл тұқымдық жерге себу, содан кейін бұрыннан қалыптасқан көшеттерді бақшаға трансплантациялау үшін ұсынылатын өсімдік. Алдымен топырақты, мүмкін орташа тыңайтқышпен дайындау керек.

Топырақты дайындау

Кез келген көкөніс түрлері сияқты, тіпті эскарол эндивін өсіру үшін де ең алдымен топырақты дайындау қажет.ұнтақтау, күрекпен терең өңдеу немесе топырақ қабаттарын бұзбайтын айырмен жақсырақ өңдеу, одан кейін оны кетменмен тазартып, ең соңында барлық бетті тегістеңіз .

Бұл жұмыстарды орындау кезінде әр шаршы метрге 3 кг азды-көпті компост немесе көң сияқты топырақты жақсартатын заттар таратылады .

Алайда бұл негізінен жазда күзгі егін жинау үшін егілетін түр болғандықтан, оны орналастыратын гүлзар көктемгі кезеңде жақсы өңдеуден өткен ықтималдығы өте жоғары, оның алдындағы басқа көкөніс үшін. Бұл жағдайда жер жұмсақ болуы мүмкін, өйткені біз онымен ешқашан жүрмегендіктен және біз үнемі өздігінен пайда болатын шөптерді алып тастағандықтан, сондықтан оны тырмамен тегістеп, тегістеу жеткілікті. Бұл ұрықтандыруға да қатысты, сондықтан эскарол тым талап етпесе, алдыңғы егіннен қалған тыңайтқышпен қанағаттануы мүмкін. Күмәндансаңыз, кез келген жағдайда аздап компост немесе көңді тарату керек.

Егістік эндиві

Бұл бас салат болғандықтан, көкөністерге тікелей себуге емес, егістіктерге себу ұсынылады. бақша. Бірнеше артықшылықтар бар, атап айтқанда, арамшөптермен күресу және бақшадағы кеңістікті жақсы басқару.

Үшінкүзгі өңдеу егіс шілде айынан басталады , егер біз оны кейінірек жинауды жоспарласақ, әсіресе оңтүстікте тұратын болсақ немесе жылыжайды пайдаланғымыз келсе, оны тамыз немесе қыркүйекте де жасай аламыз. Отбасылық бақшада кезең-кезеңімен себу әрқашан жақсы тәжірибе , осылайша егін жинау біртіндеп жүреді және сізде әрқашан салат дайын болады.

Көшеттерді трансплантациялау

Тұқымға егілген көшеттерді өсіріп болған соң, бір айдың ішінде егістікке көшіруге дайын боламыз. Егер бізде егіс алаңын жасауға мүмкіндігіміз болмаса, біз әрқашан питомниктен бұрыннан қалыптасқан көшеттерді сатып ала аламыз және тек трансплантациялау кезеңіне қамқорлық жасай аламыз.

Екі жағдайда да көшеттер келесі жерде трансплантацияланады. бір-бірінен шамамен 30 см қашықтық , және егер біз оларды бір гүлзардың бірнеше қатарына орналастырсақ, онда «зиг-заг» деп те аталатын квинкунс жүйесін қабылдаған дұрыс. кеңістікті оңтайландыру үшін жолдарды шағылыстырыңыз. 30 см-ден аз арақашықтықтар шоқтар үшін жеткілікті орынға кепілдік бермейді және саңырауқұлақ ауруларына ықпал етуі мүмкін.

Егер біз эскаролды басқа көкөністермен байланыстырғымыз келсе, олар көп немесе азырақ трансплантацияланады. сол кезеңде, мысалы, қызылша, пияз, аскөк, репа арасында таңдауға болады.

Өсіру.эндив

Эскаролды өсіру өте қарапайым, тек гүлзарды арамшөптерден тазартып, көшеттерге судың жетіспейтінін тексеріңіз, әсіресе өсірудің басында. Жиналған салаттың сапасын жақсарту үшін ағарту маңызды.

Суару

Трансплантациядан кейін жиі эскарол эндивінің көшеттерін суару маңызды, бірақ асырмай. , тамыр шіріктерін тудырмау үшін. Біз су тапшылығының болмауын қамтамасыз етеміз, әсіресе жазда қайта отырғызу кезінде.

Егер бақша өте кішкентай болса, оны тікелей суарғышпен жасай аламыз, әйтпесе <1 қамтамасыз ету пайдалы>тамшылатып суару жүйесі , бұл көкөніс бақшалары үшін ең ұсынылатын жүйе, өйткені ол өсімдіктердің ауа бөлігін ылғалдандырмайды. Мысалы, ені 90-100 см төсекке, біз 3 қатар эндив жасай аламыз, екі түтікшені салу орынды болуы мүмкін.

Ағарту

Ағарту - бұл эндив жапырақтарын тәтті және қытырлақ етуге бағытталған әдіс және жапырақтарды , мысалы, рафия жіпімен, тым қатты тартпай байлау арқылы жаттығады. Бір-екі апта ішінде күн сәулесін қабылдамайтын ішкі жапырақтар ағарады.

Алайда, эскарол үшін өзін-өзі ағартатын сорттарды да табуға болады, және бұлбіз көшеттерді сатып алатын питомниктен сұрай алатын ақпарат.

Қиындықтар және биологиялық қорғаныс

Эскарол өсіру кезінде кейбір мәселелерге тап болуы мүмкін, мұнда ең көп таралғандары:

• Шірік , немесе өсімдіктің ыдырауына әкелетін саңырауқұлақ патологиялары және анықтаушы факторлардың бірі ылғалдылық болып табылады. Сондықтан бұл аурулардың алдын алатын топырақтың құрғауы және жапырақтарға емес, топыраққа бағытталған қалыпты суару.
• Альтернариоз , саңырауқұлақ ауруы, ол бетінде кең таралған дөңгелек қара дақтармен көрінеді. көбірек сыртқы. Барлық зардап шеккен жапырақтарды мүмкіндігінше тез жою маңызды.
• Жапырақтармен қоректенетін ұлулар . Ұлулар мен балдырларға қарсы стратегиялар әртүрлі, тұзақ ретінде көмілген сыра стақандарынан бастап өсімдіктердің айналасына күлді таратуға дейін. Сондай-ақ темір ортофосфатының негізіндегі экологиялық шлактарды өлтіретін құрал бар, сонымен қатар, егер сіз бақшаны айналып жүрген кірпілерді көрсеңіз, олардың ұлулармен қоректенетінін біліңіз, сондықтан біздің одақтасымыз.
• Тли , өсімдікте қандай топ колониялар болып, оның шырынын сорады. Олардың алдын алу табиғи жолмен қалақай, сарымсақ немесе чили бұрышының сығындыларын шашу арқылы жүзеге асырылады, немесе жұқтыру жүріп жатқан кезде оларды сұйылтылған жұмсақ сабын негізіндегі органикалық өңдеулермен жоюға болады.

Жинақсалаттың

Бұйра эндиваны қатты суық тиюден бұрын жинау керек, ал төзімдірек эскарол біраз уақытқа созылуы мүмкін, бұл қысқы мезгілге арналған салатты қамтамасыз етеді.

Тұқымдар олар 250-300 грамм болған кезде өткір пышақпен жерге жақын кесу керек. Көрсеткіш ретінде 1 м2 эскаролдан 2 немесе 3 кг өнім алуға болады.

Сара Петруччи мақаласы