苣荬菜是 最受欢迎的冬季沙拉之一 与卷曲的苣荬菜和各种类型的萝卜或菊苣一起，所有这些都容易在菜园和阳台上种植。

油菜花的形式 密密麻麻的叶丛 绿色，内部为白黄色，和菊苣一样，可以食用。 生熟都有 .

它是一个头顶生菜品种，大小类似，或稍大。 苦味 如果你是喜欢它的人，在这篇文章中，你将看到对欧芹的描述以及在花园中生产欧芹的栽培技术。

它不是一种难以管理的植物，你可以用有机方法保持它的健康，它对寒冷的抵抗力使它成为冬季花园的明星。

目录

该植物：Cichorium endivia var.

苣荬菜的植物学名称是 Cichorium endivia var. 并与菊苣或萝卜属同属，属于堆肥科或菊科，各种蔬菜品种如莴苣、耶路撒冷洋蓟和向日葵都属于该科。

适宜的气候

埃斯卡罗是一种对温度要求不高的植物，事实上主要是为秋冬季节栽培。 耐低温 比其相对的卷曲苣荬菜更好、 只要是干燥的、不过分的寒冷 .

在-7°C时发生损坏 当气候潮湿时，对寒冷的抵抗力下降，需要更高的温度。

理想的地形

就土壤而言，苦荬菜 适应各种条件 尽管最好的是那些能保证排水的。

有机物的存在是很重要的 但它需要很好地分解，这就是为什么当它完全成熟时，将其堆肥并撒在土壤上，而不是直接埋入以前作物的新鲜遗留物或其他有机材料，在短时间内移栽苣荬菜，效果会更好。

如果土壤是强粘土，卷曲的苣荬菜比欧芹更适合。

播种和种植苣荬菜

埃斯卡罗是一种植物，它 建议在苗床中播种、 首先必须准备好土壤，必要时进行适度施肥。

土地准备

与任何花园物种一样，要种植苣荬菜scarole，你必须首先准备土壤、 用铲子深入工作 甚至最好用干草叉，不要颠覆土壤层，那么你必须 用锄头打磨 并最终使用 平坦的耙子 整个表面。

在这项工作中，土壤改良剂被分配为 堆肥或粪便，每平方米加或减3公斤 .

然而，它是一个主要在夏季种植以获得秋季收获的物种、 很可能承载它的花坛已经得到了很好的加工。 在这种情况下，土壤可能已经很松软，因为我们从来没有踩过它，也因为我们一直在清除野草，所以只需用耙子将其锄平就可以了。 施肥也是如此，所以甘蓝菜可以用肥料来满足。如果有疑问，在任何情况下都应分配一点堆肥或粪便给前茬作物。

播种油菜花

由于这是一种头部沙拉，强烈建议在苗床中播种，而不是在菜园中直接播种。 这样做有几个好处，特别是更容易控制杂草，更好地管理菜园的空间。

用于秋季栽培 播种时间为7月以后 如果我们打算晚点收获，我们也可以在8月或9月进行，特别是如果我们住在南方或打算使用温室。 在家庭菜园中 渐进式播种始终是一个好的做法 这样一来，收获是逐步进行的，而且你总是有准备好的沙拉可以端上餐桌。

移植幼苗

在苗床中播种的幼苗长大后，我们将在一个月内准备将其移植到田间。 如果我们没有可能做苗床，我们总是可以从苗农那里购买已经成型的幼苗，只负责移植阶段的工作。

在这两种情况下 将幼苗移植到距离约30厘米的地方。 如果我们把它们放在同一花坛的几行中，我们应该采用 五角星系统 小于30厘米的行距不能保证有足够的空间给头顶，而且可能助长真菌性疾病。

如果我们希望 将油菜花与其他蔬菜相结合 我们可以选择在同一时间移植的蔬菜，例如，芥菜、韭菜、茴香、萝卜。

苣荬菜的栽培

埃斯卡洛菜非常容易种植，只需保持床面无杂草，并检查幼苗是否缺水，特别是在种植初期。 焯水对于提高收获的沙拉质量很重要。

灌溉

移植后，重要的是 水常 苣荬菜幼苗，但 毫不夸张地 我们要注意不缺水，特别是在夏季移栽时。

如果菜园非常小，我们可以直接用浇水壶浇水，否则，预见到这一点是有用的。 滴灌系统 例如，在一个90-100厘米宽的花坛上，我们可以种植3行苦荬菜，铺设两根管子可能是合理的。

漂白

焯水是一种旨在使苣荬菜的叶子更甜、更脆的技术，其做法是将叶子绑在一起。 在几个星期内，没有接受阳光照射的内部叶片就会变白。

然而，对于欧芹，人们也可以找到 自我增白的品种、 而这是我们可以向购买苗木的苗农索取的信息。

逆境和生物防御

羽衣甘蓝在种植过程中会遇到一些问题，以下是最常见的问题：

• 旋转 导致植物腐烂的真菌性疾病，决定性因素之一是水分。 因此，这些疾病可以通过排放土壤和针对土壤而不是叶片的适度灌溉来预防。
• 蛔虫病 这是一种真菌病，表现为最外层的叶片上出现弥漫性的圆形黑斑。 重要的是，要尽快清除所有受影响的叶片。
• 蜗牛 有各种对付蜗牛和蛞蝓的策略，从埋下啤酒杯作为陷阱到在幼苗周围撒上灰烬，还有一种基于正磷酸铁的生态蛞蝓剂，如果你看到刺猬在花园里徘徊，要知道它们吃蛞蝓，因此是我们的盟友。
• 蚜虫 可以通过喷洒荨麻、大蒜或辣椒提取物来自然预防，或者在虫害发生时，可以用稀释的软肥皂进行有机处理来根除它们。

沙拉的收获

卷心菜必须在严寒天气到来之前收割，而羊角菜则更耐寒，可以持续一段时间，为我们提供冬季期间的沙拉。

必须用一把锋利的刀将头部切成与地面齐平的形状 作为说明，1平方米的油菜可获得2至3公斤的产品。

文章作者：Sara Petrucci