Andijvie is een van de populairste wintersalades samen met krulandijvie en verschillende soorten radicchio of witlof, die allemaal gemakkelijk te kweken zijn in de moestuin en ook op het balkon.

De vorm van andijvie een dichte rozet van bladeren groen met een witgele binnenkant en kan net als witlof worden gegeten zowel rauw als gekookt .

Het is een kropslasoort van vergelijkbare, of iets grotere, grootte. bittere smaak Typisch voor witlof en andijvie, verdeelt mensen in mensen die ervan houden en mensen die er niet tegen kunnen. Als je bij de mensen hoort die ervan houden, vind je in dit artikel een beschrijving van andijvie en de teelttechnieken om het in je tuin te kweken.

Het is geen moeilijke plant om te beheren en je kunt hem gezond houden met biologische methoden, zijn weerstand tegen de kou maakt hem de ster van de wintertuin.

Inhoudsopgave

De plant: Cichorium endivia var. scarola

De botanische naam voor andijvie is Cichorium endivia var. scarola en behoort tot hetzelfde geslacht als witlof of radicchio, in de compost- of asteraceae-familie, waartoe ook verschillende groentesoorten zoals sla, aardperen en zonnebloemen behoren.

Geschikt klimaat

Andijvie is een plant die weinig warmte nodig heeft en wordt eigenlijk vooral geteeld in de herfst en winter. Bestand tegen lage temperaturen beter dan zijn familielid krulandijvie, zolang de kou droog en niet overmatig is .

Bij -7°C treedt schade op de kraag, de wortels en ook de bladeren, die koken en doorzichtig worden. Wanneer het klimaat vochtig is, neemt de weerstand tegen kou af en zijn hogere temperaturen vereist.

Ideaal terrein

Wat de bodem betreft, is de andijvie past zich aan verschillende omstandigheden aan De beste zijn echter degene die drainage garanderen.

De aanwezigheid van organisch materiaal is belangrijk maar het moet goed afgebroken worden, daarom is het veel beter om het te composteren en over de grond te verspreiden als het goed gerijpt is in plaats van verse resten van vorige gewassen of ander organisch materiaal direct te begraven en de andijvie na korte tijd te verplanten.

Als de grond sterk kleiachtig is, is krulandijvie beter geschikt dan andijvie.

Andijvie zaaien en planten

Andijvie is een plant die Zaaien in een zaaibed wordt aanbevolen, De grond moet eerst worden voorbereid en indien nodig matig worden bemest.

Voorbereiding van land

Zoals bij elke tuinsoort moet je om andijvie scarole te kweken eerst de grond voorbereiden, in de diepte werken met de spade of nog beter met een hooivork die de grondlagen niet ondermijnt, dan moet je slijpen met een schoffel en gebruik ten slotte de egaliseerhark het hele oppervlak.

Tijdens dit werk wordt een bodemverbeteraar gedistribueerd als compost of mest, plus of min 3 kg per vierkante meter .

Het is echter een soort die voornamelijk in de zomer wordt geplant voor een herfstoogst, is het zeer waarschijnlijk dat het bloembed dat het zal herbergen al een goede afwerking heeft ondergaan in de voorjaarsfase, voor een andere groente die eraan voorafging. In dit geval is het mogelijk dat de grond al zacht is, omdat we hem nooit hebben omgewoeld en omdat we het wilde gras voortdurend hebben verwijderd, en dus kan het voldoende zijn om hem gewoon te schoffelen en te egaliseren met een hark. Hetzelfde geldt voor de bemesting, dus de andijvie kan tevreden zijn met kunstmestgevorderd tot het vorige gewas, als het niet te veeleisend is. Bij twijfel moet er in elk geval een beetje compost of mest worden toegediend.

Andijvie zaaien

Aangezien dit een kropsla is, wordt zaaien op een zaaibed en niet rechtstreeks in de moestuin sterk aanbevolen. De voordelen zijn divers, in het bijzonder het gemakkelijker bestrijden van onkruid en een beter beheer van de ruimte in de moestuin.

Voor herfstteelt het zaaien vindt plaats vanaf juli We kunnen het ook in augustus of september doen als we van plan zijn om later te oogsten, vooral als we in het zuiden wonen of als we van plan zijn om een kas te gebruiken. In een gezinsmoestuin Geleidelijk zaaien is altijd een goede gewoonte Op deze manier wordt er geleidelijk geoogst en heb je altijd salade klaar om op tafel te zetten.

Zaailingen overplanten

Na het opkweken van de zaailingen die in het zaaibed zijn gezaaid, zijn we binnen een maand klaar om ze in het veld uit te planten. Als we niet de mogelijkheid hebben om het zaaibed te doen, kunnen we altijd de al gevormde zaailingen van een kweker kopen en alleen zorgen voor de uitplantfase.

In beide gevallen de zaailingen worden verplant op afstanden van ongeveer 30 cm van elkaar en als we ze in verschillende rijen van hetzelfde perk zetten, moeten we de quincunx systeem Ook bekend als 'zigzag', waarbij de rijen zo verspringen dat de ruimte optimaal is. Een afstand van minder dan 30 cm garandeert niet genoeg ruimte voor de kroppen en kan schimmelziekten in de hand werken.

Als we willen Andijvie combineren met andere groenten die rond dezelfde tijd worden verplant, kunnen we kiezen uit bijvoorbeeld snijbiet, prei, venkel, rapen.

Andijvieteelt

Andijvie is heel gemakkelijk te telen, houd het bed gewoon vrij van onkruid en controleer of de zaailingen geen water tekort komen, vooral aan het begin van de teelt. Blancheren is belangrijk om de kwaliteit van de geoogste salade te verbeteren.

Irrigatie

Na de transplantatie is het belangrijk vaak water andijvie zaailingen, maar zonder overdrijving We zorgen ervoor dat er geen watergebrek is, vooral bij het verplanten in de zomerperiode.

Als de moestuin erg klein is, kunnen we het direct met de gieter doen, anders is het handig om te zorgen voor een druppelirrigatiesysteem Dit is het meest aanbevolen systeem voor de moestuin, omdat het de bovengrondse delen van de planten niet nat maakt. Op een bloembed van 90-100 cm breed, waarin we 3 rijen andijvie kunnen maken, kan het bijvoorbeeld redelijk zijn om twee buizen te leggen.

Bleken

Blancheren is een techniek om de bladeren van andijvie zoeter en knapperiger te maken en wordt gedaan door de bladeren samen te binden. Binnen een paar weken worden de binnenste bladeren, die geen zonlicht krijgen, wit.

Voor andijvie kun je echter ook het volgende vinden zelfblekende variëteiten, en dit is informatie die we kunnen opvragen bij de kweker van wie we de zaailingen kopen.

Tegenspoed en biologische verdediging

Andijvie kan tijdens de teelt tegen een aantal problemen aanlopen, hier zijn de meest voorkomende:

• Rot of schimmelziekten die leiden tot plantbederf, en een van de bepalende factoren is vocht. Deze ziekten worden daarom voorkomen door de grond te draineren en matig te irrigeren, gericht op de grond in plaats van op de bladeren.
• Alternariose Een schimmelziekte die zich manifesteert als diffuse cirkelvormige donkere vlekken op de buitenste bladeren. Het is belangrijk om alle aangetaste bladeren zo snel mogelijk te verwijderen.
• Slakken Er zijn verschillende strategieën tegen slakken en naaktslakken, variërend van het begraven van bierglazen als vallen tot het verspreiden van as rond de zaailingen. Er bestaat ook een ecologisch slakkenbestrijdingsmiddel op basis van ijzerorthofosfaat en als je egels in de tuin ziet rondlopen, wees je er dan van bewust dat ze slakken eten en dus onze bondgenoten zijn.
• Bladluizen Ze kunnen op natuurlijke wijze worden voorkomen door brandnetel-, knoflook- of chilipeper-extracten te sproeien of, als de plaag al aan de gang is, kunnen ze worden uitgeroeid met biologische behandelingen met verdunde zachte zeep.

Saladeoogst

Terwijl krulandijvie moet worden geoogst voor het intense koude weer, kan andijvie, dat meer winterhard is, nog een tijdje doorgaan en ons voorzien van salade voor de winterperiode.

De koppen moeten gelijk met de grond worden afgesneden met een scherp mes Wanneer ze 250 tot 300 gram wegen. Ter indicatie: uit 1 m2 andijvie kan 2 tot 3 kg product worden gehaald.

Artikel door Sara Petrucci