Escarole endive คือ หนึ่งในสลัดฤดูหนาวที่รู้จักกันดีที่สุด ร่วมกับหัวหยิกและหัวไชเท้าชนิดต่าง ๆ ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถปลูกได้ง่ายในสวนและแม้แต่บนระเบียง<3

Escarole รูปแบบ ดอกกุหลาบสีเขียวหนาแน่น ใบที่มีด้านในสีขาวเหลืองและคล้ายชิกโครี สามารถรับประทานได้ ทั้งดิบและสุก .

มีลักษณะเป็นกระจุกคล้ายผักกาดหอม ขนาดใกล้เคียงกันหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย รสขม ซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปของชิกโครีและเอนดิฟ ทำให้ผู้คนแบ่งแยกระหว่างผู้ที่รักมันและผู้ที่ไม่สามารถทนได้ หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่ชื่นชอบมัน ในบทความนี้ คุณจะพบคำอธิบายของเอสคาโรลและเทคนิคการเพาะปลูกเพื่อให้สามารถผลิตมันได้ในสวนของคุณ

ไม่ใช่พืชที่ยากในการจัดการและ คุณสามารถรักษาสุขภาพด้วยวิธีออร์แกนิก ความต้านทานต่อความหนาวเย็นทำให้มันเป็นตัวชูโรงของสวนฤดูหนาว

สารบัญ

พืช: Cichorium endivia var. endive

ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของ endive คือ Cichorium endivia var. escarole และอยู่ในสกุลเดียวกับชิโครีหรือแรดิชิโอในปุ๋ยหมักหรือพืชตระกูลแอสเตอร์ซึ่งมีพืชสวนหลายชนิดอยู่ เช่น ผักกาดหอม เยรูซาเล็มอาติโชก ทานตะวัน

สภาพอากาศที่เหมาะสม

Escarole เป็นพืชที่มีความต้องการความร้อนต่ำ และในความเป็นจริงแล้วส่วนใหญ่เพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ ได้ดีกว่าสารกัดกร่อนแบบสัมพัทธ์ หากความเย็นแห้งและไม่มากเกินไป .

ความเสียหายเกิดขึ้นที่ -7°C ถึงคอ ถึงราก และถึงใบ ซึ่งเดือดและกลายเป็นโปร่งใส เมื่อสภาพอากาศชื้น ความต้านทานต่อความเย็นจะลดลงและต้องการอุณหภูมิที่สูงขึ้น

ดินในอุดมคติ

สำหรับดินนั้น เอนไดฟ์ ปรับให้เข้ากับสภาวะต่างๆ แม้ว่า สิ่งที่ดีที่สุดคือสิ่งที่รับประกันการระบายน้ำ

การมีอินทรียวัตถุเป็นสิ่งสำคัญ แต่ต้องย่อยสลายได้ดี ด้วยเหตุนี้จึงดีกว่ามากที่จะทำปุ๋ยหมักและแจกจ่ายบนดิน เมื่อมันสุกเต็มที่แทนที่จะฝังซากสดของพืชผลก่อนหน้าหรือวัสดุอินทรีย์อื่นๆ โดยตรง ให้ย้ายต้นเอนไดฟ์หลังจากนั้นไม่นาน

หากดินเป็นดินเหนียวมาก เอนไดฟ์ลอนจะปรับตัวได้ดีกว่าเอนไดฟ์<3

การหว่านและการปลูกเอสคาโรลแบบเอนไดฟ์

เอสคาโรลเป็นพืชที่ แนะนำให้หว่านในแปลงเพาะ จากนั้นย้ายต้นกล้าที่ก่อตัวแล้วไปปลูกในสวน ขั้นแรก จำเป็นต้องเตรียมดิน โดยอาจใส่ปุ๋ยในระดับปานกลาง

การเตรียมดิน

เช่นเดียวกับผักชนิดอื่นๆ แม้แต่การปลูกต้นเอสคาโรลเอนดิฟ สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการเตรียมดินกราวด์ ใช้เสียมขุดให้ลึกที่สุด หรือดีกว่านั้นด้วยเสียมที่ไม่ทำให้ชั้นดินพัง คุณต้อง ขัดมันด้วยจอบ และสุดท้ายใช้ คราดให้ได้ระดับ พื้นผิวทั้งหมด

ในระหว่างการทำงานนี้ สารปรับปรุงดิน เช่น ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกจะถูกแจกจ่าย มากหรือน้อยกว่า 3 กิโลกรัมต่อตารางเมตร .

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นสายพันธุ์ที่ส่วนใหญ่ปลูกในฤดูร้อนเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง จึงเป็นไปได้มากที่แปลงดอกไม้ที่จะเป็นเจ้าภาพนั้นได้รับการประมวลผลที่ดีแล้ว ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ สำหรับผักชนิดอื่นที่นำหน้านั้น ในกรณีนี้ เป็นไปได้ว่าโลกอ่อนอยู่แล้ว เพราะเราไม่เคยเดินบนมัน และเพราะเราถอนหญ้าที่เกิดขึ้นเองอยู่ตลอดเวลา ดังนั้น แค่จอบและปรับระดับด้วยคราดก็เพียงพอแล้ว เช่นเดียวกับการใส่ปุ๋ย ดังนั้น escarole สามารถพอใจกับปุ๋ยที่เหลือจากการเพาะปลูกครั้งก่อนได้หากไม่ต้องการมากเกินไป หากมีข้อสงสัย ควรแจกจ่ายปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกเล็กน้อยไม่ว่าในกรณีใด ๆ

การหว่านพืชเอนไดฟ์

เนื่องจากเป็นผักสลัดหัว จึงไม่แนะนำให้หว่านในแปลงเพาะและไม่ควรหว่านโดยตรงในผัก สวน. มีข้อดีหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการควบคุมวัชพืชที่ง่ายขึ้นและการจัดการพื้นที่ในสวนที่ดีขึ้น

สำหรับการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง การหว่านจะเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคม เราสามารถทำได้ในเดือนสิงหาคมหรือกันยายนหากเราตั้งใจที่จะเก็บเกี่ยวในภายหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเราอาศัยอยู่ทางใต้หรือตั้งใจที่จะใช้เรือนกระจก ในสวนของครอบครัว การหว่านแบบเหลื่อมเป็นวิธีปฏิบัติที่ดีเสมอ ด้วยวิธีนี้ การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป และคุณจะมีสลัดพร้อมเสิร์ฟเสมอ

ย้ายกล้าไม้

หลังจากปลูกต้นกล้าที่หว่านในแปลงเพาะแล้ว เราก็พร้อมที่จะย้ายลงแปลงปลูกภายในหนึ่งเดือน หากเราไม่สามารถทำแปลงเพาะได้ เราสามารถซื้อต้นกล้าที่สร้างไว้แล้วจากสถานรับเลี้ยงเด็กและดูแลเฉพาะระยะการย้ายปลูกเท่านั้น

ในทั้งสองกรณี ต้นกล้าได้รับการย้ายปลูกที่ ระยะห่างจากกันประมาณ 30 ซม. และถ้าเราวางไว้ในแปลงดอกไม้เดียวกันหลายๆ แถว จะเป็นการดีกว่าถ้านำ ระบบ quincunx หรือที่เรียกว่า "ซิกแซก" ซึ่งประกอบด้วย ในการทำให้แถวเอียงในลักษณะที่จะปรับพื้นที่ให้เหมาะสม ระยะห่างน้อยกว่า 30 ซม. ไม่รับประกันว่าจะมีพื้นที่เพียงพอสำหรับกระจุกและอาจสนับสนุนโรคเชื้อรา

หากเราต้องการ เชื่อมโยง escarole กับผักอื่น ๆ ที่ปลูกมากหรือน้อยใน ในช่วงเวลาเดียวกัน เราสามารถเลือกได้ เช่น ระหว่างบีทรูท กระเทียมหอม ยี่หร่า หัวผักกาด

การเพาะปลูกendive

Escarole นั้นง่ายมากที่จะเติบโต เพียงแค่รักษาแปลงดอกไม้ให้สะอาดจากวัชพืช และตรวจดูว่าต้นกล้าไม่ขาดน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการเพาะปลูก การลวกเป็นสิ่งสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพของผักกาดหอมที่เก็บเกี่ยว

การให้น้ำ

หลังจากย้ายปลูกแล้ว สิ่งสำคัญคือ ต้องให้น้ำบ่อย ๆ ต้นอ่อน escarole endive แต่ ไม่ต้องพูดเกินจริง เพื่อไม่ให้เสี่ยงทำให้รากเน่า เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำขาดแคลน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย้ายปลูกอีกครั้งในฤดูร้อน

หากสวนมีขนาดเล็กมาก เราสามารถทำได้โดยตรงด้วยบัวรดน้ำ มิฉะนั้น จะมีประโยชน์หากจัดหา ระบบน้ำหยด ซึ่งเป็นระบบที่แนะนำมากที่สุดสำหรับสวนผัก เนื่องจากระบบนี้ไม่ทำให้ส่วนทางอากาศของต้นไม้เปียก ตัวอย่างเช่น บนเตียงขนาดกว้าง 90-100 ซม. ซึ่งเราจัดการสร้างเอนไดฟ์ได้ 3 แถว การวางท่อสองท่ออาจสมเหตุสมผล

การฟอกสี

การฟอกสี เป็นเทคนิคที่มุ่งทำให้ใบเอนไดฟ์มีรสหวานและกรุบกรอบมากขึ้น และปฏิบัติโดยการมัดใบเข้าด้วยกัน เช่น ด้วยด้ายต้นปาล์มชนิดหนึ่งโดยไม่รัดแน่นเกินไป ในช่วงสองสามสัปดาห์ใบด้านในที่ไม่ได้รับแสงแดดจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

อย่างไรก็ตาม สำหรับ escarole คุณยังสามารถหา พันธุ์ที่ทำให้ขาวได้เอง และนี่คือข้อมูลที่เราสามารถขอได้จากเรือนเพาะชำที่เราซื้อต้นกล้า

ความทุกข์ยากและการป้องกันทางชีวภาพ

Escarole อาจประสบปัญหาบางอย่างระหว่างการเพาะปลูก นี่คือปัญหาที่พบบ่อยที่สุด:

• เน่า หรือโรคเชื้อราที่นำไปสู่การเน่าเปื่อยของพืช และหนึ่งในปัจจัยที่กำหนดคือความชื้น ดังนั้นโรคเหล่านี้จึงป้องกันได้ด้วยดินที่มีการระบายน้ำและการให้น้ำในระดับปานกลางที่มุ่งสู่ดินแทนที่จะเป็นทางใบ
• Alternariosis ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากเชื้อราซึ่งแสดงอาการโดยมีจุดดำเป็นวงกว้างบนใบ ภายนอกมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดใบไม้ที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดโดยเร็วที่สุด
• หอยทาก ซึ่งกินใบไม้ กลยุทธ์ในการต่อสู้กับหอยทากและทากนั้นแตกต่างกันไป ตั้งแต่แก้วเบียร์ที่ฝังไว้เป็นกับดัก ไปจนถึงการโปรยขี้เถ้าไปทั่วต้นไม้ นอกจากนี้ยังมียาฆ่าทากในระบบนิเวศที่มีส่วนประกอบของธาตุเหล็กออร์โธฟอสเฟต และถ้าคุณเห็นเม่นเดินไปมาในสวน ให้รู้ว่าพวกมันกินหอยทาก ดังนั้นจึงเป็นพันธมิตรของเรา
• เพลี้ย ซึ่ง รวมกลุ่มเป็นอาณานิคมบนพืชและดูดกินน้ำเลี้ยงของมัน สามารถป้องกันได้ด้วยวิธีธรรมชาติโดยการฉีดพ่นสารสกัดจากตำแย กระเทียม หรือพริก หรือในขณะที่กำลังระบาด สามารถกำจัดได้ด้วยการบำบัดแบบออร์แกนิกโดยใช้สบู่อ่อนเจือจาง

คอลเลกชันของผักสลัด

ในขณะที่ต้องเก็บเกี่ยวพืชผลหยิกก่อนที่อากาศจะเย็นจัด เอสคาโรลซึ่งทนทานกว่าสามารถเก็บเกี่ยวได้ระยะหนึ่ง จึงมั่นใจได้ว่าผักสลัดจะคงอยู่ในฤดูหนาว

กระจุก ต้องตัดให้ชิดกับพื้นด้วยมีดคม เมื่อมีน้ำหนัก 250-300 กรัม ตามข้อบ่งชี้ คุณสามารถรับผลิตภัณฑ์ 2 หรือ 3 กก. จาก escarole 1 ตร.ม.

บทความโดย Sara Petrucci