Hindiba escarole en popüler kış salatalarından biri kıvırcık hindiba ve çeşitli radika veya hindiba türleri ile birlikte, hepsi sebze bahçesinde ve ayrıca balkonda yetiştirilmesi kolaydır.

Salyangoz formu yoğun bir yaprak rozeti beyaz-sarı iç kısmı olan yeşil renktedir ve hindiba gibi yenebilir hem çiğ hem de pişmiş .

Benzer veya biraz daha büyük boyutta bir baş marul türüdür. acı tat Hindiba ve hindibaya benzeyen escarole, insanları onu sevenler ve sevmeyenler olarak ikiye ayırır. Eğer siz de onu sevenler arasındaysanız, bu yazıda escarole'nin tanımını ve bahçenizde yetiştirmek için gerekli yetiştirme tekniklerini bulacaksınız.

Yönetimi zor bir bitki değildir ve organik yöntemlerle sağlıklı kalmasını sağlayabilirsiniz, soğuğa dayanıklılığı onu kış bahçesinin yıldızı yapar.

İçindekiler

Bitki: Cichorium endivia var. scarola

Hindiba salyangozunun botanik adı Cichorium endivia var. scarola ve marul, yer elması ve ayçiçeği gibi çeşitli sebze türlerinin ait olduğu komposto veya asteraceae familyasında hindiba veya radika ile aynı cinse aittir.

Uygun iklim

Escarole, düşük termal gereksinimleri olan bir bitkidir ve aslında esas olarak sonbahar-kış için yetiştirilir. Düşük sıcaklıklara dayanıklı kıvırcık hindibadan daha iyidir, soğuk kuru olduğu ve aşırı olmadığı sürece .

7°C'de hasar meydana gelir yaka, kökler ve ayrıca kaynayan ve şeffaflaşan yapraklar. İklim nemli olduğunda soğuğa karşı direnç azalır ve daha yüksek sıcaklıklar gerekir.

İdeal arazi

Toprak söz konusu olduğunda, hindiba çeşitli koşullara uyum sağlar Gerçi en iyisi drenajı garanti edenlerdir.

Organik maddenin varlığı önemlidir Ancak iyi ayrışması gerekir, bu nedenle önceki mahsullerin taze kalıntılarını veya diğer organik materyalleri doğrudan gömmek ve kısa bir süre sonra hindiba ekimi yapmak yerine kompost yapmak ve iyice olgunlaştığında toprağa yaymak çok daha iyidir.

Eğer topraklar aşırı killi ise, kıvırcık hindiba hindibadan daha uygundur.

Hindiba ekimi ve dikimi

Escarole bir bitkidir tohum yatağına ekim yapılması tavsiye edilir, ve daha sonra halihazırda oluşmuş fideleri bahçeye nakletmek. Toprak önce hazırlanmalı, gerekirse orta düzeyde gübreleme yapılmalıdır.

Arazi hazırlığı

Her bahçe türünde olduğu gibi, hindiba scarole yetiştirmek için önce toprağı hazırlamanız gerekir, kürekle derinlemesine çalışmak ya da daha iyisi toprak katmanlarını altüst etmeyen bir dirgenle, o zaman Çapa ile bileme ve son olarak tesviye tırmığı tüm yüzeyi.

Bu çalışma sırasında, bir toprak düzenleyici şu şekilde dağıtılır kompost veya gübre, artı veya eksi metrekare başına 3 kg .

Ancak, sonbahar hasadı için çoğunlukla yaz aylarında ekilen bir türdür, ona ev sahipliği yapacak çiçek yatağının zaten iyi bir işçilik görmüş olması çok muhtemeldir Bu durumda, toprağı hiç işlemediğimiz ve yabani otları sürekli olarak temizlediğimiz için toprak zaten yumuşak olabilir ve bu nedenle sadece çapalamak ve tırmıkla düzeltmek yeterli olabilir. Aynı şey gübreleme için de geçerlidir, bu nedenle escarole gübre ile yetinebilirEğer çok talepkar değilse, bir önceki ürüne göre ilerletilmelidir. Eğer şüphe varsa, her durumda biraz kompost veya gübre dağıtılmalıdır.

Escarole ekimi

Bu bir baş salatası olduğundan, sebze bahçesine doğrudan ekim yerine tohum yatağına ekim yapılması şiddetle tavsiye edilir. Bunun avantajları, özellikle daha kolay yabancı ot kontrolü ve sebze bahçesindeki alanın daha iyi yönetilmesi olarak sıralanabilir.

Sonbahar yetiştiriciliği için ekim Temmuz ayından itibaren gerçekleşir Daha sonra hasat etmek istiyorsak, özellikle güneyde yaşıyorsak veya bir sera kullanmayı düşünüyorsak, Ağustos veya Eylül aylarında da yapabiliriz. Bir aile sebze bahçesinde kademeli ekim her zaman iyi bir uygulamadır Bu şekilde hasat yavaş yavaş gerçekleşir ve her zaman servise hazır salatanız olur.

Fide dikimi

Tohum yatağına ekilen fideleri büyüttükten sonra bir ay içerisinde tarlaya nakletmeye hazır hale getirmiş oluruz. Eğer tohum yatağı yapma imkanımız yoksa her zaman bir fidancıdan hali hazırda oluşmuş fideleri satın alabilir ve sadece nakil aşamasıyla ilgilenebiliriz.

Her iki durumda da fideler birbirlerinden yaklaşık 30 cm mesafeye dikilir ve eğer onları aynı çiçek tarhının birkaç sırasına koyarsak quincunx sistemi 'zig zag' olarak da bilinen bu yöntem, sıraların alanı optimize edecek şekilde kademelendirilmesinden oluşur. 30 cm'den daha az aralıklar, başaklar için yeterli alanı garanti etmez ve mantar hastalıklarını teşvik edebilir.

Eğer istersek salyangozun diğer sebzelerle kombinasyonu Aynı zamanda ekilen, örneğin pazı, pırasa, rezene, şalgam arasından seçim yapabiliriz.

Hindiba yetiştiriciliği

Escarole yetiştirmek çok kolaydır, sadece yatağı yabani otlardan temiz tutun ve özellikle ekimin başlangıcında fidelerin susuz kalmadığını kontrol edin. Hasat edilen salatanın kalitesini artırmak için haşlama önemlidir.

Sulama

Nakilden sonra şunlar önemlidir sık sık su hindiba fideleri, ama abartmadan Kök çürümesine neden olmamak için özellikle yaz döneminde dikim yaparken su eksikliği olmamasına dikkat ediyoruz.

Sebze bahçesi çok küçükse doğrudan sulama kabı ile yapabiliriz, aksi takdirde önceden tahmin etmekte fayda var damla sulama sistemi Sebze bahçesi için en çok tavsiye edilen sistemdir çünkü bitkilerin toprak üstü kısımlarını ıslatmaz. Örneğin, 3 sıra hindiba oluşturabileceğimiz 90-100 cm genişliğinde bir çiçek yatağına iki tüp döşemek makul olabilir.

Ağartma

Haşlama, hindiba yapraklarını daha tatlı ve gevrek hale getirmeyi amaçlayan bir tekniktir ve yapraklar birbirine bağlanarak uygulanır Örneğin bir rafya ipliği ile çok fazla sıkmadan. Birkaç hafta içinde, güneş ışığı almayan iç yapraklar beyaza döner.

Bununla birlikte, salyangoz için şunları da bulabilirsiniz kendi kendini beyazlatan çeşitler, Ve bu, fideleri satın aldığımız fidancıdan talep edebileceğimiz bir bilgidir.

Zorluklar ve biyolojik savunma

Escarole yetiştiriciliği sırasında bazı sorunlarla karşılaşabilir, işte en yaygın olanları:

• Rot veya bitki çürümesine yol açan mantar hastalıklarıdır ve belirleyici faktörlerden biri de nemdir. Bu nedenle bu hastalıklar, toprağın boşaltılması ve yapraklardan ziyade toprağa yönelik ılımlı sulama ile önlenir.
• Alternariosis en dış yapraklarda yaygın dairesel koyu lekeler şeklinde kendini gösteren bir mantar hastalığıdır. Etkilenen tüm yaprakların mümkün olan en kısa sürede uzaklaştırılması önemlidir.
• Salyangozlar Salyangoz ve sümüklü böceklere karşı bira bardaklarını tuzak olarak gömmekten fidelerin etrafına kül serpmeye kadar çeşitli stratejiler vardır. Demir ortofosfat bazlı ekolojik bir sümüklü böcek ilacı da vardır ve bahçede dolaşan kirpiler görürseniz, sümüklü böcekleri yediklerini ve bu nedenle müttefikimiz olduklarını bilin.
• Yaprak bitleri Isırgan otu, sarımsak veya biber özleri püskürtülerek doğal yollarla önlenebilir veya istila devam ederken seyreltilmiş yumuşak sabun kullanılarak organik tedavilerle yok edilebilirler.

Salata hasadı

Kıvırcık hindibanın yoğun soğuk havalardan önce hasat edilmesi gerekirken, daha dayanıklı olan escarole bir süre daha devam edebilir ve bize kış dönemi için salata sağlar.

Başlar keskin bir bıçakla zeminle aynı hizada kesilmelidir 250 ila 300 gram ağırlığa ulaştıklarında. Bir gösterge olarak, 1 m2 salyangozdan 2 ila 3 kg ürün elde edilebilir.

Sara Petrucci tarafından yazılan makale