Эскароль - гэта адзін з самых вядомых зімовых салатаў разам з кучаравым эндывіем і рознымі відамі радыкіё або цыкорыя, якія можна лёгка вырошчваць у садзе і нават на балконе.

Эскарол утварае шчыльную разетку зялёных лісця з бела-жоўтай унутранай часткай, і, як і цыкорый, яго можна ўжываць у ежу як сырым, так і вараным .

Гэта пучковыя віды, падобныя на салату, падобнага памеру або крыху большага. Горкі прысмак , характэрны для цыкорыя і эндывія, прымушае людзей дзяліцца на тых, хто любіць яго, і тых, хто не выносіць. Калі вы сярод людзей, якія любяць яго, у гэтым артыкуле вы знойдзеце апісанне эскарола і метады вырошчвання, каб мець магчымасць вырабляць яго ў сваім садзе.

Гэта не складаная расліна ў кіраванні і Вы можаце захаваць яго здаровым з дапамогай арганічных метадаў, яго ўстойлівасць да холаду робіць яго галоўным героем зімовага саду.

Змест

Расліна: Cichorium endivia var. эндивий

Батанічная назва эндивия Cichorium endivia var. escarole , і належыць да таго ж роду, што і цыкорый або радыккіё, у сямействе кампостных або складаных, да якога належаць розныя віды садовых культур, такія як салата, тапінамбур, сланечнік.

Прыдатны клімат

Эскарол - гэта расліна з нізкімі патрабаваннямі да цяпла, і гэта сапраўды такУ асноўным культывуецца асенне-зімовым. Ён супрацьстаіць нізкім тэмпературам лепш, чым яго сваяк кучаравы эндывій, пры ўмове, што холад сухі і не празмерны .

Пашкоджанне адбываецца пры -7°C да каўняра, да каранёў, а таксама да лісця, якое разварваецца і становіцца празрыстым. Калі клімат вільготны, устойлівасць да холаду зніжаецца і патрабуецца больш высокая тэмпература.

Ідэальная глеба

Што тычыцца глебы, эндывій прыстасоўваецца да розных умоў , нават калі найлепшыя тыя, якія гарантуюць дрэнаж.

Наяўнасць арганічных рэчываў важная , але яны павінны быць добра раскладзеныя: для гэтага значна лепш зрабіць кампост і размеркаваць яго па глебе калі ён цалкам паспеў, замест таго, каб адразу закопваць свежыя рэшткі папярэдніх культур або іншы арганічны матэрыял, перасаджваць эндивий праз кароткі час.

Калі глебы моцна гліністыя, кучаравы эндивий адаптуецца лепш, чым эндивий.

Пасеў і пасадка эндивия эскаролы

Эскарол - гэта расліна, якое рэкамендуецца высейваць на градкі, каб затым перасадзіць ужо сфармаваную расаду ў сад. Спачатку неабходна падрыхтаваць глебу, магчыма, з умераным угнаеннем.

Падрыхтоўка глебы

Як і ў выпадку з любымі відамі гародніны, нават для вырошчвання эндивия эскарола перш за ўсё неабходна падрыхтавацьзямлю, глыбока апрацаваўшы яе рыдлёўкай або яшчэ лепш віламі, якія не падрываюць пласты глебы, затым вы павінны ачысціць яе матыкай і, нарэшце, выкарыстоўваць граблямі, каб выраўнаваць усю паверхню.

Падчас гэтых работ размяркоўваецца паляпшальнік глебы, напрыклад кампост або гной, прыкладна 3 кг на кожны квадратны метр .

Аднак, паколькі гэта від, які ў асноўным высаджваецца летам для восеньскага збору ўраджаю, вельмі верагодна, што клумба, на якой ён будзе знаходзіцца, ужо была добра апрацавана вясной, для іншай гародніны, якая папярэднічала яму. У гэтым выпадку магчыма, што зямля ўжо мяккая, таму што мы ніколі не хадзілі па ёй і таму што мы ўвесь час выдалялі стыхійную траву, і таму можа быць дастаткова проста матыкай і разраўнаваць яе граблямі. Тое ж самае тычыцца і ўгнаенняў, таму эскарола магла б задаволіцца ўгнаеннямі, якія засталіся ад папярэдняй культуры, калі б яна не была занадта патрабавальнай. Калі вы сумняваецеся, у любым выпадку неабходна ўнесці невялікую колькасць кампоста або гною.

Пасеў эндивия

Паколькі гэта галоўная салата, настойліва рэкамендуецца пасеў у градкі, а не прамы пасеў у гародніне. сад. Ёсць некалькі пераваг, у прыватнасці больш лёгкая барацьба з пустазеллем і лепшае кіраванне прасторай у садзе.

Длявосеньскае вырошчванне пасеў адбываецца з ліпеня , мы таксама можам зрабіць гэта ў жніўні ці верасні, калі мы збіраемся збіраць ураджай пазней, асабліва калі мы жывем на поўдні або калі мы маем намер выкарыстоўваць цяпліцу. У сямейным садзе пасеў у шахматным парадку заўсёды з'яўляецца добрай практыкай , такім чынам збор ураджаю адбываецца паступова, і ў вас заўсёды ёсць салата, гатовы да падачы.

Перасадка расады

Пасля вырошчвання пасеянай расады на працягу месяца мы будзем гатовыя да яе высадцы ў поле. Калі ў нас няма магчымасці зрабіць рассадную градку, мы заўсёды можам купіць ужо сфармаваную расаду ў гадавальніка і заняцца толькі фазай перасадкі.

У абодвух выпадках расада перасаджваецца ў на адлегласці прыкладна 30 см адзін ад аднаго , і калі мы размяшчаем іх у некалькі радоў адной клумбы, лепш прыняць сістэму квінкункс , таксама вядомую як "зігзаг", якая складаецца з у размяшчэнні шэрагаў такім чынам, каб аптымізаваць прастору. Адлегласці менш за 30 см не гарантуюць дастатковай прасторы для пучкоў і могуць спрыяць грыбковым захворванням.

Калі мы хочам звязаць эскарол з іншымі гароднінай , якія больш ці менш перасаджваюцца ў у той жа перыяд, мы можам выбраць, напрыклад, сярод буракоў, лука-порея, фенхеля, рэпы.

Вырошчваннеэндивий

Escarole вельмі просты ў вырошчванні, проста трымайце клумбу ў чысціні ад пустазелля і сочыце, каб саджанцы не мелі недахопу ў паліве, асабліва ў пачатку вырошчвання. Бланшыраванне важна для паляпшэння якасці сабранага салаты.

Ірыгацыя

Пасля перасадкі важна часта паліваць расаду эндзівія эскарола, але без перабольшвання , каб не рызыкаваць загніванне каранёў. Мы сочым за тым, каб не было недахопу вады, асабліва пры паўторнай перасадцы летам.

Калі сад вельмі маленькі, мы можам зрабіць гэта непасрэдна з палівачкі, у адваротным выпадку карысна забяспечыць сістэма кропельнага арашэння , якая з'яўляецца найбольш рэкамендаванай сістэмай для агародаў, бо не змочвае надземную частку раслін. Напрыклад, на градцы шырынёй 90-100 см, у якой атрымалася стварыць 3 рады эндывія, мэтазгодна выкласці дзве трубкі.

Адбельванне

Адбельванне гэта тэхніка, накіраваная на тое, каб зрабіць лісце эндывія больш салодкімі і хрумсткімі, і практыкуецца шляхам звязвання лісця разам , напрыклад, ніткай з рафіі, без занадта моцнага зацягвання. На працягу некалькіх тыдняў ўнутраныя лісце, не атрымліваючы сонечнага святла, становяцца белымі.

Аднак для эскарола вы таксама можаце знайсці самаадбельвальныя гатункі, і гэтаінфармацыю, якую мы можам запытаць у гадавальніка, у якога мы купляем саджанцы.

Нягоды і біялагічная абарона

Эскарола можа сутыкнуцца з некаторымі праблемамі падчас вырошчвання, вось найбольш распаўсюджаныя:

• Гнілата , або грыбковыя паталогіі, якія прыводзяць да загнівання расліны, і адным з вызначальных фактараў з'яўляецца вільготнасць паветра. Такім чынам, гэтыя хваробы прадухіляюцца дрэнажаваннем глебы і ўмераным абрашэннем, накіраваным на глебу, а не на лісце.
• Альтэрнарыёз , грыбковае захворванне, якое праяўляецца шырока распаўсюджанымі круглымі цёмнымі плямамі на глебе. больш знешні. Важна як мага хутчэй ліквідаваць усе здзіўленыя лісце.
• Слімакі , якія сілкуюцца лісцем. Стратэгіі барацьбы са слімакамі і смаўжамі розныя: ад піўных шклянак, закапаных у пастку, да рассыпання попелу вакол раслін. Існуе таксама экалагічны сродак для знішчэння смаўжоў на аснове артафасфату жалеза, і, акрамя таго, калі вы ўбачыце вожыкаў, якія блукаюць па садзе, ведайце, што яны сілкуюцца смаўжамі і таму з'яўляюцца нашымі саюзнікамі.
• Тля , якія збіраюцца ў калоніі на расліне і высмоктваюць яго сок. Яны прадухіляюцца натуральным шляхам шляхам апырсквання экстрактамі крапівы, часныку або перцу чылі, або, калі заражэнне працягваецца, іх можна знішчыць з дапамогай арганічных апрацовак на аснове разведзенага мяккага мыла.

Калекцыясалаты

У той час як эндивий кучаравы трэба збіраць да моцных халадоў, эскарол, які з'яўляецца больш устойлівым, можа захоўвацца некаторы час, забяспечваючы салата на зімовы перыяд.

Пучкі трэба зразаць каля зямлі вострым нажом , калі яны важаць 250-300 грамаў. Арыентыровачна, з 1 м2 эскаролу можна атрымаць 2-3 кг прадукту.

Артыкул Сары Петручы