Escarole andyvie is een van die bekendste winterslaaie saam met krul andyvie en die verskillende soorte radicchio of sigorei, wat alles maklik in die tuin en selfs op die balkon gekweek kan word.

Escarole vorm 'n digte roset van groen blare met 'n wit-geel binnekant en soos sigorei kan dit rou en gaar geëet word.

Dit is 'n klossie spesie soos blaarslaai, van soortgelyke grootte, of effens groter. Die bitter smaak , tipies van sigorei en andyvie, laat mense verdeel tussen diegene wat dit liefhet en diegene wat dit nie kan verdra nie. As jy onder die mense is wat mal is daaroor, vind jy in hierdie artikel 'n beskrywing van die escarole en die verbouingstegnieke om dit in jou tuin te kan produseer.

Dit is nie 'n moeilike plant om te bestuur nie en jy kan dit gesond hou met organiese metodes, sy weerstand teen koue maak dit die protagonis van die wintertuin.

Inhoudsindeks

Die plant: Cichorium endivia var. andyvie

Die botaniese naam van andyvie is Cichorium endivia var. escarole , en behoort aan dieselfde genus as sigorei of radicchio, in die kompos- of asteraceae-familie, waaraan verskeie tuinbouspesies behoort, soos blaarslaai, Jerusalem-artisjok, sonneblom.

Geskikte klimaat.

Escarole is 'n plant met lae termiese vereistes en in werklikheid is dit sohoofsaaklik verbou vir herfs-winter. Dit weerstaan ​​lae temperature beter as sy relatiewe krullerige andyvie, mits die koue droog en nie buitensporig is nie .

Skade vind plaas by -7°C na die kraag, aan die wortels, en ook aan die blare, wat kook en deursigtig word. Wanneer die klimaat vogtig is, neem weerstand teen koue af en vereis hoër temperature.

Ideale grond

Wat die grond betref, pas die andyvie aan by verskeie toestande , selfs al word die bestes is dié wat dreinering waarborg.

Die teenwoordigheid van organiese materiaal is belangrik , maar dit moet goed ontbind word: hiervoor is dit baie beter om kompos te maak en dit op die grond te versprei wanneer dit ten volle ryp is in plaas daarvan om die vars oorblyfsels van vorige gewasse of ander organiese materiaal direk te begrawe, die andyvie na 'n kort tyd uit te plant.

As die gronde erg kleiagtig is, pas krulandyvie beter aan as andyvie.

Saai en plant escarole andyvie

Escarole is 'n plant wat aanbeveel word om in saadbeddings gesaai te word, om dan reeds gevormde saailinge in die tuin uit te plant. Eerstens is dit nodig om die grond voor te berei, moontlik met matige bemesting.

Voorbereiding van die grond

Soos met enige groentespesie, selfs om escarole andyvie te verbou, is dit eerstens nodig om diegrond, werk dit diep met die graaf of nog beter met die hooivurk wat nie die lae grond ondergrawe nie, dan moet jy dit verfyn met die skoffel en uiteindelik die <1 gebruik>hark tot gelyk die hele oppervlak.

Tydens hierdie werke word 'n grondverbeteraar soos kompos of mis versprei, min of meer 3 kg vir elke vierkante meter .

Aangesien dit egter 'n spesie is wat hoofsaaklik in die somer geplant word vir 'n herfs-oes, is dit baie waarskynlik dat die blombedding wat dit sal huisves, reeds 'n goeie verwerking ontvang het in die lentefase, vir 'n ander groente wat dit voorafgegaan het . In hierdie geval is dit moontlik dat die aarde reeds sag is, omdat ons nog nooit daarop geloop het nie en omdat ons voortdurend die spontane gras verwyder het, en daarom kan dit voldoende wees om dit bloot met die hark te skoffel en gelyk te maak. Dieselfde geld vir bemesting, so die escarole kan tevrede wees met die kunsmis wat oorgebly het van die vorige oes, indien nie te veeleisend nie. As jy twyfel, moet 'n bietjie kompos of mis in elk geval versprei word.

Andyvie saai

Aangesien dit 'n kopslaai is, word saai in saadbeddings en nie direkte saai in die groente aanbeveel nie. tuin. Daar is verskeie voordele, veral makliker onkruidbeheer en beter bestuur van ruimte in die tuin.

Virherfsbewerking saai vind plaas vanaf Juliemaand , ons kan dit ook in Augustus of September doen as ons van plan is om dit later te oes, veral as ons in die suide woon of as ons van plan is om 'n kweekhuis te gebruik. In 'n familietuin is verspringende saai altyd 'n goeie praktyk , op hierdie manier vind die oes geleidelik plaas en het jy altyd 'n slaai gereed om te bedien.

Uitplant saailinge

Nadat ons die saailinge gekweek het wat in die saadbed gesaai is, sal ons gereed wees om hulle binne 'n maand in die veld uit te plant. As ons nie die moontlikheid het om 'n saadbed te maak nie, kan ons altyd die reeds gevormde saailinge by 'n kweker koop en net sorg vir die uitplantfase.

In beide gevalle word die saailinge uitgeplant by 'n afstand van ongeveer 30 cm van mekaar af , en as ons hulle in verskeie rye van dieselfde blombedding plaas, is dit beter om die quincunx-stelsel aan te neem, ook bekend as "zig zag", wat bestaan om die rye op so 'n manier te steier dat spasie geoptimaliseer word. Afstande van minder as 30 cm waarborg nie genoeg spasie vir die klossies nie en kan swamsiektes bevoordeel.

As ons die escarole wil assosieer met ander groente wat min of meer oorgeplant word in die dieselfde tydperk, kan ons byvoorbeeld kies tussen beet, preie, vinkel, raap.

Verbouingandyvie

Escarole is baie eenvoudig om te groei, hou net die blombedding skoon van onkruid en kyk dat die saailinge nie water kort nie, veral aan die begin van bewerking. Blansjeer is belangrik om die kwaliteit van die geoesde blaarslaai te verbeter.

Besproeiing

Na uitplant is dit belangrik om die escarole andyvie saailinge gereeld te besproei, maar sonder om te oordryf , om nie die risiko te loop om wortelvrot te veroorsaak nie. Ons sorg dat daar geen tekort aan water is nie, veral wanneer daar weer in die somer uitgeplant word.

As die tuin uiters klein is, kan ons dit direk met 'n gieter doen, anders is dit nuttig om 'n drupbesproeiingstelsel , wat die mees aanbevole stelsel vir groentetuine is, aangesien dit nie die luggedeelte van die plante benat nie. Byvoorbeeld, op 'n 90-100 cm breë bed, waarin ons daarin slaag om 3 rye andyvies te skep, kan dit redelik wees om twee buise uit te lê.

Bleiking

Bleiking is 'n tegniek wat daarop gemik is om die andyvieblare soeter en krakeriger te maak en word beoefen deur die blare aanmekaar te bind , byvoorbeeld met 'n raffia-draad, sonder om te styf te trek. In die loop van 'n paar weke word die binneste blare, wat nie sonlig ontvang nie, wit.

Vir escarole kan jy egter ook self-witterende variëteite kry, en dit isinligting wat ons kan aanvra by die kwekery by wie ons die saailinge koop.

Teëspoed en biologiese verdediging

Escarole kan probleme ondervind tydens sy verbouing, hier is die algemeenste:

• Vrot , of swampatologieë wat lei tot die verval van die plant, en een van die bepalende faktore is humiditeit. Hierdie siektes word dus voorkom met 'n dreinerende grond en matige besproeiing wat na die grond gerig word, eerder as na die blare.
• Alternariose , 'n swamsiekte wat hom manifesteer met wydverspreide sirkelvormige donker kolle op die meer ekstern. Dit is belangrik om al die aangetaste blare so gou moontlik uit te skakel.
• Slakke , wat op die blare voed. Teen slakke en slakke is die strategieë anders, van bierglase wat as 'n lokval begrawe is, tot die verspreiding van as oral rondom die plante. Daar is ook 'n ekologiese slakdoder gebaseer op yster-ortofosfaat, en verder, as jy krimpvarkies in die tuin sien ronddwaal, weet dat hulle op slakke vreet en dus ons bondgenote is.
• Lluise , wat in kolonies op die plant groepeer en sy sap suig. Hulle word op 'n natuurlike manier voorkom deur ekstrakte van brandnetel, knoffel of rissiepeper te spuit, of, met die besmetting aan die gang, kan dit uitgeroei word met organiese behandelings gebaseer op verdunde sagte seep.

Versamelingvan slaai

Terwyl krullerige andyvie geoes moet word voor intense verkoue, kan escarole, wat meer weerstandbiedend is, vir 'n rukkie aanhou, wat slaai vir die winterperiode verseker.

Die klossies moet naby die grond met 'n skerp mes gesny word , wanneer hulle 250-300 gram geweeg het. As 'n aanduiding kan 2 of 3 kg produk van 1 m2 escarole verkry word.

Artikel deur Sara Petrucci