එස්කරෝල් එන්ඩිව් යනු ශීත සෘතු සලාද වලින් එකකි Curly endive සහ විවිධ වර්ගවල radicchio හෝ chicory, මේ සියල්ල පහසුවෙන් ගෙවත්තේ සහ බැල්කනියේ පවා වගා කළ හැක.

Escarole සාදයි කොළ පැහැති ඝණ රොසෙටා සුදු-කහ අභ්‍යන්තරයක් සහිත කොළ සහ චිකරි මෙන් එය අමු සහ පිසූ ආහාරයට ගත හැක.

එය සමාන ප්‍රමාණයේ හෝ තරමක් විශාල සලාද කොළ වැනි ටෆ්ට් විශේෂයකි. චිකරි සහ එන්ඩිව්ස් වල සාමාන්‍ය තිත්ත රසය මිනිසුන් එයට ආදරය කරන අය සහ එය දරාගත නොහැකි අය අතර භේද ඇති කරයි. ඔබ එයට ආදරය කරන අය අතර සිටී නම්, මෙම ලිපියෙන් ඔබට එස්කරෝල් සහ එය ඔබේ ගෙවත්තේ නිෂ්පාදනය කළ හැකි වගා ශිල්පීය ක්‍රම පිළිබඳ විස්තරයක් සොයාගත හැකිය.

එය කළමනාකරණය කිරීමට අපහසු ශාකයක් නොවේ. ඔබට එය කාබනික ක්‍රම මගින් සෞඛ්‍ය සම්පන්නව තබා ගත හැක, සීතලට ඇති ප්‍රතිරෝධය එය ශීත උද්‍යානයේ ප්‍රධාන චරිතය බවට පත් කරයි.

අන්තර්ගත දර්ශකය

ශාකය: Cichorium endivia var. endive

endive හි උද්භිද නාමය Cichorium endivia var වේ. escarole , සහ chicory හෝ radicchio ගණයට අයත් වේ, කොම්පෝස්ට් හෝ asteraceae පවුලේ, සලාද කොළ, Jerusalem artichoke, සූරියකාන්ත වැනි විවිධ උද්‍යාන විද්‍යාත්මක විශේෂ අයත් වේ.

සුදුසු දේශගුණය

Escarole යනු අඩු තාප අවශ්‍යතා සහිත ශාකයක් වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම එය එසේ වේප්රධාන වශයෙන් සරත්-ශීත සඳහා වගා කෙරේ. එය අඩු උෂ්ණත්වයන්ට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි එහි සාපේක්ෂ curly endive ට වඩා හොඳයි, සීතල වියළි සහ අධික නොවේ නම් .

හානි සිදු වන්නේ -7°C කරපටියට, මුල්වලට සහ කොළවලට ද උනු සහ විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ. දේශගුණය තෙත් වූ විට, සීතලට ප්‍රතිරෝධය අඩු වන අතර ඉහළ උෂ්ණත්වයන් අවශ්‍ය වේ.

අයිඩියල් පස

පාංශු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අන්තය විවිධ තත්වයන්ට අනුවර්තනය වේ , හොඳම ඒවා ජලාපවහනය සහතික කරන ඒවා වේ.

කාබනික ද්‍රව්‍ය තිබීම වැදගත්ය , නමුත් එය හොඳින් දිරාපත් විය යුතුය: මේ සඳහා කොම්පෝස්ට් සාදා පසෙහි බෙදා හැරීම වඩා හොඳය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට, පෙර භෝගවල හෝ වෙනත් කාබනික ද්‍රව්‍යවල නැවුම් නටබුන් සෘජුවම වළලනු වෙනුවට, කෙටි කාලයකට පසු එන්ඩිව් බද්ධ කිරීම.

පස අධික ලෙස මැටි නම්, කැරලි එන්ඩිව් එන්ඩිව්ට වඩා හොඳින් අනුවර්තනය වේ.

Escarole endive වැපිරීම සහ සිටුවීම

Escarole යනු බීජ පාත්තිවල වැපිරීමට නිර්දේශ කරන ශාකයකි, පසුව දැනටමත් පිහිටුවා ඇති බීජ පැල ගෙවත්තට බද්ධ කිරීම. පළමුව පස සකස් කිරීම අවශ්‍ය වේ, සමහරවිට මධ්‍යස්ථ පොහොර යෙදීමෙන් විය හැක.

පස සකස් කිරීම

ඕනෑම එළවළු විශේෂයක් මෙන්, එස්කරෝල් එන්ඩිව් වගා කිරීමට පවා ප්‍රථමයෙන්ම අවශ්‍ය වන්නේබිම, ස්පේඩ් සමඟ ගැඹුරට වැඩ කිරීම හෝ පස් ස්ථර යටපත් නොකරන පිච්ෆෝක් සමඟ වඩා හොඳයි, එවිට ඔබට උදැල්ලෙන් එය පිරිපහදු කර අවසානයේ <1 භාවිතා කළ යුතුය. සමස්ථ මතුපිටට සමතලා කරන්න.

මෙම වැඩ අතරතුර, කොම්පෝස්ට් හෝ පොහොර වැනි පාංශු වැඩිදියුණු කරන්නෙකු බෙදා හරිනු ලැබේ, එක් එක් වර්ග මීටරයකට කිලෝග්‍රෑම් 3 කට වඩා අඩු හෝ අඩුවෙන් බෙදා හරිනු ලැබේ .<3

කෙසේ වෙතත්, එය සරත් සෘතුවේ අස්වැන්න සඳහා ගිම්හානයේදී ප්‍රධාන වශයෙන් රෝපණය කරන විශේෂයක් වන බැවින්, එය සත්කාරකත්වය සපයන මල් පාත්තියට දැනටමත් වසන්ත අවධියේ දී හොඳ සැකසුම් ලැබී තිබීම බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත. ඊට පෙර තවත් එළවළුවක් සඳහා. මෙම අවස්ථාවේ දී, පෘථිවිය දැනටමත් මෘදු විය හැකිය, මන්ද අප කිසි විටෙකත් ඒ මත ඇවිදී නැති නිසාත්, අපි නිරන්තරයෙන් ස්වයංසිද්ධ තණකොළ ඉවත් කර ඇති නිසාත්, එබැවින් එය හුදෙක් උදැල්ලකින් එය සමතලා කිරීමට ප්‍රමාණවත් විය හැකිය. පොහොර යෙදීම සඳහා ද එය එසේම වේ, එබැවින් එස්කරෝල්ට අධික ඉල්ලුමක් නොමැති නම්, පෙර වගාවෙන් ඉතිරි වූ පොහොරවලින් සෑහීමකට පත්විය හැකිය. සැකයක් ඇත්නම්, ඕනෑම අවස්ථාවක කොම්පෝස්ට් ස්වල්පයක් හෝ පොහොර ස්වල්පයක් බෙදා හැරිය යුතුය.

වපුරන එන්ඩිව්

එය හිස් සලාදයක් වන බැවින්, බීජ පාත්තිවල වැපිරීම සහ සෘජු වපුරන්නේ නැති බව එළවළු තුළ දැඩි ලෙස නිර්දේශ කෙරේ. වත්ත. වාසි කිහිපයක් ඇත, විශේෂයෙන් පහසු වල් පැලෑටි පාලනය සහ උද්යානය තුළ අවකාශය වඩා හොඳින් කළමනාකරණය කිරීම සඳහා.

සරත් සෘතුවේ වගාව වැපිරීම ජූලි මාසයේ සිට සිදු වේ , අපි පසුව අස්වැන්න නෙළා ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, විශේෂයෙන් අපි දකුණේ ජීවත් වන්නේ නම් හෝ හරිතාගාරයක් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, අපට එය අගෝස්තු හෝ සැප්තැම්බර් මාසවලදී සිදු කළ හැකිය. පවුල් වත්තක එකතැන පල්වෙන වැපිරීම සැමවිටම හොඳ පුරුද්දකි , මේ ආකාරයෙන් අස්වැන්න ක්‍රමයෙන් සිදුවන අතර ඔබට සලාදයක් පිළිගැන්වීමට සූදානම්ව ඇත.

බීජ පැල බද්ධ කිරීම

බීජ පාත්තිවල වපුරන ලද පැළ වැඩීමෙන් පසු මාසයක් ඇතුළත ඒවා කුඹුරට බද්ධ කිරීමට අපි සූදානම් වෙමු. අපට බීජ පාත්තියක් සෑදීමට හැකියාවක් නොමැති නම්, අපට සෑම විටම දැනටමත් සකස් කර ඇති බීජ පැල තවානකගෙන් මිලදී ගත හැකි අතර බද්ධ කිරීමේ අදියර පමණක් බලා ගත හැකිය.

අවස්ථා දෙකේදීම බීජ බද්ධ කරනු ලැබේ. එකිනෙකාගෙන් සෙන්ටිමීටර 30 ක පමණ දුරක් , සහ අපි ඒවා එකම මල් පාත්තියේ පේළි කිහිපයක තැබුවහොත්, එය සමන්විත වන "zig zag" ලෙසද හැඳින්වෙන quincunx පද්ධතිය අනුගමනය කිරීම වඩා හොඳය. අවකාශය ප්‍රශස්ත වන පරිදි පේළි එකතැන පල්වීමේදී. සෙන්ටිමීටර 30 ට අඩු දුරක් තුවා සඳහා ප්‍රමාණවත් ඉඩක් සහතික නොකරන අතර දිලීර රෝග සඳහා අනුග්‍රහය දැක්විය හැකිය.

අපට අවශ්‍ය නම් අනෙකුත් එළවළු සමග එස්කරෝල් සම්බන්ධ කිරීම අඩු වැඩි වශයෙන් බද්ධ කරනු ලැබේ. එම කාලය තුළ, අපට තෝරා ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, බීට්, ලීක්ස්, මහදුරු, turnips.

වගාවendive

Escarole වගා කිරීම ඉතා සරල ය, මල් පාත්තිය වල් පැලෑටි වලින් පිරිසිදුව තබා ගැනීම සහ විශේෂයෙන් වගාව ආරම්භයේදී බීජ පැලවල ජලය හිඟ නොවන බව පරීක්ෂා කරන්න. අස්වනු නෙළන ලද සලාද කොළ වල ගුණාත්මක භාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බ්ලැන්ච් කිරීම වැදගත් වේ.

වාරිමාර්ග

බද්ධ කිරීමෙන් පසු බොහෝ විට එස්කරෝල් එන්ඩිව් බීජ පැලවලට වතුර දැමීම වැදගත් වේ, නමුත් අතිශයෝක්තියකින් තොරව , මුල් කුණුවීමේ අවදානමක් ඇති නොවන පරිදි. විශේෂයෙන් ගිම්හානයේදී නැවත බද්ධ කිරීමේදී ජලය හිඟයක් ඇති නොවන බවට අපි වග බලා ගන්නෙමු.

උද්‍යානය අතිශයින් කුඩා නම්, අපට ජලය දැමීමේ කෑන් එකකින් එය කෙලින්ම කළ හැකිය, එසේ නොමැතිනම් එය සැපයීම ප්‍රයෝජනවත් වේ බිංදු ජල සම්පාදන පද්ධතියක් , එය ශාකවල ගුවන් කොටස තෙත් නොකරන බැවින්, එළවළු උද්යාන සඳහා වඩාත්ම නිර්දේශිත පද්ධතිය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, සෙන්ටිමීටර 90-100 ක් පළල ඇඳක් මත, එන්ඩිව් පේළි 3 ක් නිර්මාණය කිරීමට අපි සමත් වෙමු, නල දෙකක් තැබීම සාධාරණ විය හැකිය.

බ්ලීච් කිරීම

බ්ලීච් කිරීම එන්ඩිව් කොළ පැණිරස හා හැපෙනසුළු කිරීම අරමුණු කරගත් තාක්ෂණික ක්‍රමයක් වන අතර එය භාවිතා කරනුයේ කොළ එකට ගැටගැසීමෙන් , උදාහරණයක් ලෙස රෆියා නූල්, වැඩිපුර තද නොකර. සති කිහිපයක් ඇතුළත, හිරු එළිය නොලැබෙන අභ්‍යන්තර පත්‍ර සුදු පැහැයට හැරේ.

කෙසේ වෙතත්, එස්කරෝල් සඳහා ඔබට ස්වයං-සුදු ප්‍රභේද, ද සොයා ගත හැක.අපි බීජ පැල මිලදී ගන්නා තවානෙන් ඉල්ලා සිටිය හැකි තොරතුරු.

විපත්ති සහ ජීව විද්‍යාත්මක ආරක්ෂාව

එස්කරෝල් වගා කිරීමේදී යම් යම් ගැටළු වලට මුහුණ දිය හැක, මෙන්න වඩාත් සුලභ:

• කුණුවීම , හෝ ශාකයේ දිරාපත් වීමට තුඩු දෙන දිලීර ව්‍යාධි, සහ තීරණය කරන එක් සාධකයක් වන්නේ ආර්ද්‍රතාවයයි. එබැවින් මෙම රෝග වළක්වා ගත හැක්කේ ජලය බැස යන පසකින් සහ කොළ වලට වඩා පසට යොමු කරන මධ්‍යස්ථ වාරිමාර්ග මගිනි.
• Alternariosis , දිලීර රෝගයක් වන අතර එය පුළුල් රවුම් අඳුරු ලප සමඟ ප්‍රකාශ වේ. වඩා බාහිර. බලපෑමට ලක් වූ සියලුම කොළ හැකි ඉක්මනින් ඉවත් කිරීම වැදගත් වේ.
• ගොළුබෙල්ලන් , කොළ මත පෝෂණය වේ. ගොළුබෙල්ලන් සහ හම්බෙල්ලන්ට එරෙහිව උපාය මාර්ග වෙනස් වේ, උගුලක් ලෙස වළලනු ලබන බියර් වීදුරු වල සිට ශාක වටා අළු පැතිරීම දක්වා. යකඩ ඕතොපොස්පේට් මත පදනම් වූ පාරිසරික ස්ලග් ඝාතකයක් ද ඇත, තවද, හෙජ්ජෝග් වත්ත පුරා සැරිසරනු ඔබ දුටුවහොත්, ඔවුන් ගොළුබෙල්ලන් ආහාරයට ගන්නා බවත් එබැවින් අපගේ මිත්‍රයින් බවත් දැනගන්න.
• කුඩිත්තන් , කුමන කණ්ඩායමක් ශාකයේ ජනපදවල සහ එහි යුෂ උරා බොයි. නෙට්ල්, සුදුළුණු හෝ මිරිස් ගම්මිරිස්වල සාරය ඉසීමෙන් ස්වභාවික ආකාරයෙන් ඒවා වලක්වනු ලැබේ, නැතහොත්, ආසාදනය වර්ධනය වෙමින් පවතින විට, තනුක කළ මෘදු සබන් මත පදනම් වූ කාබනික ප්‍රතිකාර මගින් ඒවා තුරන් කළ හැකිය.

<16

එකතුවසලාදයේ

උග්‍ර සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට පෙර කර්ලි එන්ඩිව් අස්වැන්න නෙළා ගත යුතු අතර, වඩාත් ප්‍රතිරෝධී වන එස්කරෝල්, ශීත කාලය සඳහා සලාද සහතික කරමින්, ටික වේලාවක් ඉදිරියට යා හැක.

ටෆ්ට්ස් 250-300 ග්රෑම් බර ඇති විට තියුණු පිහියකින් බිමට සමීපව කපා යුතුය . ඇඟවීමක් ලෙස, එස්කරෝල් 1 m2 කින් නිෂ්පාදිත කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් හෝ 3 ක් ලබා ගත හැක.

Sara Petrucci විසින් ලිපිය