Endive escarole yra vienos populiariausių žiemos salotų kartu su garbanotosiomis endivijomis ir įvairių rūšių cikorijomis, kurias lengva auginti darže ir balkone.

Eskalarų forma tanki lapų rozetė žalios spalvos su baltai geltona vidine dalimi ir, kaip ir cikorijos, gali būti valgomos žalios ir virtos .

Tai panašaus arba šiek tiek didesnio dydžio galvotųjų salotų rūšis. karstelėjusio skonio būdingos cikorijoms ir endivijoms, skirsto žmones į tuos, kurie jas mėgsta, ir tuos, kurie jų negali pakęsti. Jei esate tarp tų, kurie jas mėgsta, šiame straipsnyje rasite eskalijų aprašymą ir auginimo būdus, kaip jas auginti savo sode.

Tai nesunkiai prižiūrimas augalas, kurį galima išlaikyti sveiką ekologiškais metodais, o jo atsparumas šalčiui paverčia jį žiemos sodo žvaigžde.

Turinys

Augalas: Cichorium endivia var. scarola

Botaninis endivijos escarole pavadinimas yra Cichorium endivia var. scarola ir priklauso tai pačiai genčiai, kaip ir cikorijos arba cikorijos, kompostinių arba astrinių (Asteraceae) šeimai, kuriai priklauso įvairios daržovių rūšys, pavyzdžiui, salotos, topinambai ir saulėgrąžos.

Tinkamas klimatas

Ešerytės yra augalas, kuriam reikia nedaug šilumos, todėl daugiausia auginamos rudenį-žiemą. Atsparus žemai temperatūrai geriau nei giminingos garbanotosios endivijos, jei šaltis yra sausas ir ne per didelis. .

-7 °C temperatūroje atsiranda pažeidimų apykaklė, šaknys, taip pat lapai, kurie išverda ir tampa skaidrūs. Kai klimatas drėgnas, sumažėja atsparumas šalčiui, todėl reikia aukštesnės temperatūros.

Ideali vietovė

Kalbant apie dirvožemį, endivijos prisitaiko prie įvairių sąlygų. tačiau geriausi yra tie, kurie garantuoja drenažą.

Organinių medžiagų buvimas yra svarbus tačiau ji turi gerai suirti, todėl daug geriau ją kompostuoti ir paskleisti ant dirvos, kai ji gerai subrendusi, o ne tiesiogiai užkasti šviežias ankstesnių pasėlių liekanas ar kitas organines medžiagas, o po kurio laiko persodinti endiviją.

Jei dirvožemis labai molingas, garbanotosios endivijos tinka labiau nei eskalijos.

Endivijų sėja ir sodinimas

Ešerytė yra augalas, kuris rekomenduojama sėti į sėklų guolį, o tada persodinti jau suformuotus daigus į sodą. Pirmiausia reikia paruošti dirvą ir, jei reikia, saikingai tręšti.

Žemės paruošimas

Kaip ir bet kuriai kitai sodo rūšiai, norėdami auginti endivijas, pirmiausia turite paruošti dirvą, giliai jį apdirbti kastuvu arba dar geriau su šakėmis, kurios neardytų dirvožemio sluoksnių, tada turite šlifavimas motieka ir galiausiai naudokite lyginimo grėblys visą paviršių.

Šio darbo metu dirvožemio kondicionierius paskirstomas kaip komposto arba mėšlo, plius minus 3 kg vienam kvadratiniam metrui .

Tačiau tai yra rūšis, kuri daugiausia sodinama vasarą, kad rudenį būtų galima nuimti derlių, labai tikėtina, kad gėlynas, kuriame jis bus įrengtas, jau buvo gerai paruoštas. Pavasario fazėje - kitai prieš tai buvusiai daržovei. Šiuo atveju gali būti, kad dirva jau yra minkšta, nes niekada jos netrypėme ir nuolat šalinome laukinę žolę, todėl gali pakakti ją tiesiog suarti ir išlyginti grėbliu. Tas pats pasakytina ir apie tręšimą, todėl esparcetai gali pasitenkinti trąšomispažengusi į priekį iki ankstesnio derliaus, jei jis nėra per daug reiklus. Jei kyla abejonių, bet kuriuo atveju reikėtų paskleisti šiek tiek komposto ar mėšlo.

Ešerių sėja

Kadangi tai yra gūžinės salotos, labai rekomenduojama sėti į lysvę, o ne tiesiai į daržą. Privalumų yra keletas, visų pirma lengviau kontroliuoti piktžoles ir geriau valdyti daržą.

Rudeniniam auginimui sėjama nuo liepos mėn. , taip pat galime tai daryti rugpjūtį ar rugsėjį, jei derlių ketiname nuimti vėliau, ypač jei gyvename pietuose arba jei ketiname naudoti šiltnamį. Šeimos darže palaipsnė sėja visada yra gera praktika. Taip derlius nuimamas palaipsniui, o salotos visada paruoštos stalui.

Sodinukų persodinimas

Užauginę į lysvę pasėtus daigus, per mėnesį juos galėsime persodinti į lauką. Jei neturime galimybės padaryti lysvės, visada galime nusipirkti jau suformuotus daigus iš medelyno ir pasirūpinti tik persodinimo etapu.

Abiem atvejais daigai persodinami maždaug 30 cm atstumu vienas nuo kito. o jei jas sodiname keliose to paties gėlyno eilėse, turėtume priimti kvinkunksų sistema taip pat žinomas kaip "zig zag", t. y. eilės išdėstomos taip, kad būtų kuo daugiau vietos. Mažesni nei 30 cm tarpai neužtikrina pakankamai vietos galvutėms ir gali paskatinti grybines ligas.

Jei norime escarole derinimas su kitomis daržovėmis kurie persodinami maždaug tuo pačiu metu, galime rinktis, pavyzdžiui, mangoldus, porus, krapus, krapus, ropes.

Endivijų auginimas

Ešerichus labai lengva auginti, tereikia prižiūrėti, kad lysvėje neliktų piktžolių, ir tikrinti, ar daigams netrūksta vandens, ypač auginimo pradžioje. Norint pagerinti nuimto salotų derliaus kokybę, svarbu blanširuoti.

Drėkinimas

Po transplantacijos svarbu vanduo dažnai endivijų daigai, bet neperdedant kad nekiltų pavojus sukelti šaknų puvinį. Rūpinamės, kad netrūktų vandens, ypač persodinant vasarą.

Jei daržas labai mažas, galime tai daryti tiesiai laistytuvu, kitu atveju naudinga numatyti. lašelinė drėkinimo sistema. tai labiausiai rekomenduojama sistema daržui, nes ji nesudrėkina antžeminės augalų dalies. Pavyzdžiui, 90-100 cm pločio gėlyne, kuriame galime sukurti 3 eiles endivijų, būtų tikslinga pakloti du vamzdžius.

Balinimas

Blanšavimas - tai metodas, kuriuo siekiama, kad endivijos lapai taptų saldesni ir traškesni, ir kuris atliekamas surišant lapus. pavyzdžiui, rafijos siūlu, tačiau jo per daug neįtempkite. Per porą savaičių vidiniai lapai, negaunantys saulės šviesos, pabals.

Tačiau ešermukšnių taip pat galima rasti savaime balinančios veislės, šios informacijos galime paprašyti medelyno, iš kurio perkame sodinukus.

Nelaimės ir biologinė gynyba

Auginant erškėtuoges galima susidurti su tam tikromis problemomis, čia pateikiamos dažniausiai pasitaikančios:

• Rot arba grybelinės ligos, kurios sukelia augalų puvimą, o vienas iš lemiamų veiksnių yra drėgmė. Todėl šių ligų išvengiama drenuojant dirvožemį ir saikingai laistant dirvožemį, o ne lapus.
• Alternariozė , grybelinė liga, pasireiškianti išsklaidytomis apskritomis tamsiomis dėmėmis ant išorinių lapų. Svarbu kuo greičiau pašalinti visus pažeistus lapus.
• Sraigės Yra įvairių kovos su sraigėmis ir šliužais strategijų: nuo alaus bokalų užkasimo kaip spąstų iki pelenų barstymo aplink sodinukus. Taip pat yra ekologiškų šliužų naikinimo priemonių, kurių pagrindą sudaro geležies ortofosfatas, o jei matote po sodą vaikštinėjančius ežius, žinokite, kad jie minta šliužais ir todėl yra mūsų sąjungininkai.
• Amarai Jų galima išvengti natūraliai, purškiant dilgėlių, česnakų ar aitriųjų paprikų ekstraktais, o prasidėjus užkrėtimui - išnaikinti ekologiškai, naudojant praskiestą minkštą muilą.

Salotų derlius

Nors garbanotosios endivijos turi būti nuimtos prieš didelius šalčius, tačiau ištvermingesnės eskalijos gali augti dar kurį laiką ir žiemos laikotarpiu tiekti mums salotas.

Galvos turi būti nupjautos aštriu peiliu lygiai su žeme. kai jų svoris pasiekia 250-300 g. Pavyzdžiui, iš 1 m2 ešermukšnių galima gauti 2-3 kg produkto.

Sara Petrucci straipsnis