Endive escarole on yksi suosituimmista talvisalaateista sekä kihara endiivi ja erilaiset retiisit ja sikurit, joita kaikkia on helppo kasvattaa kasvimaalla ja myös parvekkeella.

Escarole-muoto tiheä lehtiruusu Vihreä ja sisältä valkokeltainen, ja sitä voidaan syödä sikurin tapaan. sekä raakana että kypsennettynä .

Se on samankokoinen tai hieman suurempi keräsalaattilaji. karvas maku tyypillinen sikurin ja endiivin laji, jakaa ihmiset niihin, jotka rakastavat sitä, ja niihin, jotka eivät voi sietää sitä. Jos kuulut niihin, jotka rakastavat sitä, tässä artikkelissa on kuvaus eskarolista ja viljelytekniikoista sen tuottamiseksi puutarhassasi.

Se ei ole vaikea kasvi, ja voit pitää sen terveenä luonnonmukaisin menetelmin, ja sen kylmänkestävyys tekee siitä talvipuutarhan tähden.

Sisällysluettelo

Kasvi: Cichorium endivia var. scarola.

Endiivin kasvitieteellinen nimi on eskaroli. Cichorium endivia var. scarola ja kuuluu samaan sukuun kuin sikuri tai retiisi, kompostikasvien eli asteraceae-heimoon, johon kuuluu erilaisia vihanneslajeja, kuten salaatteja, maa-artisokkia ja auringonkukkia.

Sopiva ilmasto

Escarole on kasvi, jolla on alhaiset lämpövaatimukset, ja sitä viljelläänkin pääasiassa syksyllä ja talvella. Kestää alhaisia lämpötiloja parempi kuin sen sukulaislajike curly endive, kunhan kylmyys on kuivaa eikä liiallista. .

-7 °C:ssa tapahtuu vaurioita kaulus, juuret ja myös lehdet, jotka kiehuvat ja muuttuvat läpinäkyviksi. Kun ilmasto on kostea, kylmänkestävyys heikkenee ja tarvitaan korkeampia lämpötiloja.

Ihanteellinen maasto

Maaperän osalta endiivi on mukautuu erilaisiin olosuhteisiin vaikka parhaat ovatkin ne, jotka takaavat salaojituksen.

Orgaanisen aineksen esiintyminen on tärkeää mutta sen on oltava hyvin hajonnut, minkä vuoksi on paljon parempi kompostoida ja levittää se maahan, kun se on hyvin kypsää, kuin haudata se suoraan edellisen sadon tuoreisiin jäänteisiin tai muuhun orgaaniseen materiaaliin ja istuttaa endiivi lyhyen ajan kuluttua.

Jos maaperä on voimakkaasti savinen, kihara endiivi sopii paremmin kuin eskaroli.

Endiivin kylvö ja istutus

Escarole on kasvi, joka kylvö kylvöalustaan on suositeltavaa, ja sitten istutetaan jo muodostuneet taimet puutarhaan. Maaperä on ensin valmisteltava, ja sitä on tarvittaessa lannoitettava kohtuullisesti.

Maan valmistelu

Kuten minkä tahansa puutarhalajin kohdalla, myös endiivin kasvattamiseksi on ensin valmisteltava maaperä, työstetään se syvälle lapiolla tai vielä parempi trukilla, joka ei horjuta maakerroksia, niin sinun täytyy hionta kaivurilla ja lopuksi käytä tasausharava koko pinta.

Tämän työn aikana maanparannusaine levitetään seuraavasti kompostia tai lantaa, enintään 3 kilogrammaa neliömetriä kohti. .

Se on kuitenkin laji, jota istutetaan pääasiassa kesällä syksyn satoa varten, on hyvin todennäköistä, että kukkapenkki, joka isännöi sitä, on jo saanut hyvän ammattitaidon. Tässä tapauksessa on mahdollista, että maa on jo pehmeää, koska emme ole koskaan tallanneet sitä ja koska olemme poistaneet luonnonvaraista ruohoa jatkuvasti, joten voi riittää, että se vain haravoidaan ja tasoitetaan haravalla. Sama koskee lannoitusta, joten eskaroli voi tyytyä lannoitteeseen.edelliseen kasvustoon verrattuna, jos se ei ole liian vaativa. Epäselvissä tapauksissa on joka tapauksessa levitettävä hieman kompostia tai lantaa.

Escarolin kylvö

Koska kyseessä on keräsalaatti, on erittäin suositeltavaa kylvää se kylvöpenkkiin eikä kylvää suoraan kasvimaalle. Tästä on useita etuja, erityisesti helpompi rikkaruohojen torjunta ja parempi tilankäyttö kasvimaalla.

Syysviljelyä varten kylvö tapahtuu heinäkuusta alkaen , voimme tehdä sen myös elo- tai syyskuussa, jos aiomme korjata sadon myöhemmin, varsinkin jos asumme etelässä tai jos aiomme käyttää kasvihuonetta. Perheen kasvimaalla porrastettu kylvö on aina hyvä käytäntö Näin sadonkorjuu tapahtuu vähitellen, ja salaatti on aina valmiina tarjoiltavaksi.

Taimien istuttaminen

Kun kylvöalustaan kylvetyt taimet on kasvatettu, olemme valmiita istuttamaan ne pellolle kuukauden kuluessa. Jos meillä ei ole mahdollisuutta tehdä kylvöalustaa, voimme aina ostaa jo muodostuneet taimet taimitarhalta ja huolehtia vain istutusvaiheesta.

Molemmissa tapauksissa Taimet istutetaan noin 30 cm:n etäisyydelle toisistaan. ja jos sijoitamme ne useisiin riveihin samassa kukkapenkissä, on parempi hyväksyä quincunx-järjestelmä Alle 30 cm:n riviväli ei takaa riittävää tilaa kasvustoille, ja se voi edistää sienitautien leviämistä.

Jos haluamme escarolin yhdistäminen muiden vihannesten kanssa jotka istutetaan samoihin aikoihin, voimme valita esimerkiksi mangoldin, purjosipulin, fenkolin ja nauriit.

Endiivin viljely

Eskaroli on erittäin helppo kasvattaa, kunhan pidät sängyn puhtaana rikkaruohoista ja varmistat, että taimet eivät jää vaille vettä, erityisesti viljelyn alussa. Valkaisu on tärkeää sadonkorjatun salaatin laadun parantamiseksi.

Kastelu

Siirron jälkeen on tärkeää vettä usein endiivin taimet, mutta liioittelematta Huolehditaan siitä, että vettä ei puutu, erityisesti kun istutetaan kesäaikaan.

Jos vihannespuutarha on erittäin pieni, voimme tehdä sen suoraan kastelukannulla, muuten on hyödyllistä ennakoida. tippukastelujärjestelmä joka on suositeltavin järjestelmä vihannespuutarhaan, koska se ei kastele kasvien antenniosaa. Esimerkiksi 90-100 cm leveään kukkapenkkiin, johon voidaan luoda 3 riviä endiiviä, voi olla järkevää asentaa kaksi putkea.

Valkaisu

Valkaisu on tekniikka, jonka tarkoituksena on tehdä endiivin lehdistä makeampia ja rapeampia, ja sitä harjoitetaan sitomalla lehdet yhteen. esimerkiksi raffialangalla kiristämättä sitä liikaa. Parin viikon kuluessa sisäpuoliset lehdet, jotka eivät saa auringonvaloa, muuttuvat valkoisiksi.

Escarolesta voidaan kuitenkin löytää myös seuraavat tuotteet itsevalkaisevat lajikkeet, ja tätä tietoa voimme pyytää taimitarhalta, jolta ostamme taimet.

Vastoinkäymiset ja biologinen puolustus

Escarole voi kohdata joitakin ongelmia viljelyn aikana, joista tässä ovat yleisimmät:

• Rot tai sienitaudit, jotka johtavat kasvien lahoamiseen, ja yksi ratkaisevista tekijöistä on kosteus. Näitä tauteja ehkäistäänkin salaojittamalla maaperä ja maltillisella kastelemalla, joka kohdistetaan maaperään eikä lehtiin.
• Alternariosis , sienitauti, joka ilmenee hajanaisina pyöreinä tummina täplinä uloimmissa lehdissä. On tärkeää poistaa kaikki saastuneet lehdet mahdollisimman pian.
• Etanat Etanoita ja etanoita vastaan on olemassa erilaisia strategioita, jotka vaihtelevat olutlasien hautaamisesta loukkuihin ja tuhkan levittämisestä taimien ympärille. On myös olemassa ekologinen etanamyrkky, joka perustuu rautaortofosfaattiin, ja jos näet siilejä vaeltelemassa puutarhassa, muista, että ne syövät etanoita ja ovat siten liittolaisiamme.
• Kirvat Niitä voidaan ehkäistä luonnollisesti ruiskuttamalla nokkos-, valkosipuli- tai chiliuutetta, tai kun tartunta on jo käynnissä, ne voidaan hävittää luonnonmukaisella käsittelyllä laimennetulla pehmeällä saippualla.

Salaattisato

Kähärä endiivi on korjattava ennen kovaa kylmää säätä, mutta eskaroli, joka on kestävämpi, voi jatkua vielä jonkin aikaa ja tarjota salaattia talven ajaksi.

Päät on leikattava terävällä veitsellä maan tasalle. kun niiden paino on 250-300 g. Ohjeellisena esimerkkinä voidaan todeta, että yhdestä neliömetristä eskarolia saadaan 2-3 kg tuotetta.

Sara Petruccin artikkeli