Escarole endive არის ზამთრის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სალათი ხვეული ენდივის და სხვადასხვა სახის რადიქიოსა და ვარდკაჭაჭას ერთად, რომელთა მოყვანა მარტივად შეიძლება ბაღში და აივანზეც კი.

ესკაროლი ქმნის მწვანე ფოთლების მკვრივ როზეტს თეთრ-ყვითელი ინტერიერით და ვარდკაჭაჭას მსგავსად მისი ჭამა შეიძლება როგორც უმი, ასევე მოხარშული .

ეს არის ბუჩქოვანი სახეობა, როგორიცაა სალათის ფოთოლი, მსგავსი ზომის ან ოდნავ უფრო დიდი. მწარე გემო , რომელიც დამახასიათებელია ვარდკაჭაჭას და ენდივისთვის, აიძულებს ადამიანებს გაიყოს მათ, ვისაც უყვარს და ვინც ვერ იტანს. თუ თქვენ იმ ადამიანებს შორის ხართ, ვისაც ის უყვარს, ამ სტატიაში ნახავთ ესკაროლის აღწერას და კულტივირების ტექნიკას, რათა შეძლოთ მისი წარმოება თქვენს ბაღში.

ეს არ არის რთული სამართავი მცენარე და ორგანული მეთოდებით შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ჯანმრთელობა, სიცივისადმი მდგრადობა მას ზამთრის ბაღის გმირად აქცევს.

შიგთავსის ინდექსი

მცენარე: Cichorium endivia var. ენდივი

ენდივის ბოტანიკური სახელწოდებაა Cichorium endivia var. escarole და მიეკუთვნება იმავე გვარს, როგორც ვარდკაჭაჭა ან რადიკიო, კომპოსტის ან asteraceae-ს ოჯახს, რომელსაც მიეკუთვნება მებაღეობის სხვადასხვა სახეობა, როგორიცაა სალათის ფოთოლი, იერუსალიმის არტიშოკი, მზესუმზირა.

შესაფერისი კლიმატი.

ესკაროლი დაბალი თერმული მოთხოვნების მქონე მცენარეა და სინამდვილეში ასეც არისძირითადად გაშენებულია შემოდგომა-ზამთრისთვის. დაბალ ტემპერატურას უკეთესად უძლებს, ვიდრე მისი შედარებით ხვეული ენდივი, იმ პირობით, რომ სიცივე მშრალია და არა გადაჭარბებული .

დაზიანება ხდება -7°C საყელომდე, ფესვებამდე და ფოთლებზეც, რომლებიც იხარშება და გამჭვირვალე ხდება. როდესაც კლიმატი ნოტიოა, სიცივისადმი წინააღმდეგობა მცირდება და საჭიროებს უფრო მაღალ ტემპერატურას.

იდეალური ნიადაგი

რაც შეეხება ნიადაგს, ენდივი ადაპტირდება სხვადასხვა პირობებთან , მაშინაც კი, თუ საუკეთესო არის ის, რომელიც უზრუნველყოფს დრენაჟის გარანტიას.

ორგანული ნივთიერებების არსებობა მნიშვნელოვანია , მაგრამ ის კარგად უნდა იყოს დაშლილი: ამისთვის ბევრად უკეთესია კომპოსტის დამზადება და ნიადაგზე განაწილება. როდესაც ის მთლიანად მწიფდება, ნაცვლად იმისა, რომ უშუალოდ დამარხულიყო წინა კულტურების ან სხვა ორგანული მასალის ახალი ნაშთები, ენდივის გადარგვა მცირე ხნის შემდეგ.

თუ ნიადაგი ძლიერ თიხიანია, ხვეული ენდივი უკეთ ეგუება ენდივას.

ესკაროლის ენდივის დათესვა და დარგვა

ესკაროლი არის მცენარე, რომლის დათესვა რეკომენდირებულია სათესლეებში, შემდეგ უკვე ჩამოყალიბებული ნერგების გადარგვა ბაღში. უპირველეს ყოვლისა საჭიროა ნიადაგის მომზადება, შესაძლოა ზომიერი განაყოფიერებით.

ნიადაგის მომზადება

როგორც ნებისმიერი ბოსტნეულის ჯიშის შემთხვევაში, ესკაროლის ენდივის გასაშენებლადაც კი, პირველ რიგში საჭიროა მომზადებადაფქვით, ღრმად დაამუშავეთ ყვავით ან უკეთესად ჩანგლით, რომელიც არ არღვევს ნიადაგის ფენებს, შემდეგ უნდა დახვეწოთ თოხით და ბოლოს გამოიყენოთ რაკზე მთელ ზედაპირზე.

ამ სამუშაოების დროს ნაწილდება ნიადაგის გამაუმჯობესებელი საშუალება, როგორიცაა კომპოსტი ან ნაკელი, მეტ-ნაკლებად 3 კგ თითოეულ კვადრატულ მეტრზე .

თუმცა, ვინაიდან ეს არის სახეობა, რომელიც ძირითადად ზაფხულში ირგვება შემოდგომის მოსავლის მისაღებად, დიდია ალბათობა იმისა, რომ ყვავილნარმა, რომელიც მას მასპინძლობს, უკვე კარგი დამუშავება აქვს გაზაფხულის ფაზაში, სხვა ბოსტნეულისთვის, რომელიც მას წინ უძღოდა. ამ შემთხვევაში შესაძლებელია, რომ დედამიწა უკვე რბილია, რადგან ჩვენ არასდროს გვივლია მასზე და იმიტომ, რომ გამუდმებით ვაშორებდით სპონტანურ ბალახს და, შესაბამისად, საკმარისი იქნებოდა მისი უბრალოდ თოხი და გასწორება. იგივე ეხება განაყოფიერებას, ამიტომ ესკაროლი შეიძლება დაკმაყოფილდეს წინა მოსავლისგან დარჩენილი სასუქით, თუ არა ძალიან მომთხოვნი. თუ ეჭვი გეპარებათ, ნებისმიერ შემთხვევაში უნდა გადანაწილდეს ცოტა კომპოსტი ან ნაკელი.

ენდივის დათესვა

რადგან თავთავიანი სალათაა, ბოსტნეულში რეკომენდებულია თესვა სათესლეში და არა პირდაპირი თესვა. ბაღი. არსებობს რამდენიმე უპირატესობა, კერძოდ, სარეველების გაკონტროლება და ბაღში სივრცის უკეთესი მართვა.

ამისთვისსაშემოდგომო კულტივაცია თესვა ხდება ივლისის თვიდან , ასევე შეგვიძლია აგვისტოში ან სექტემბერში, თუ მოსავლის აღებას გვიან ვაპირებთ, განსაკუთრებით თუ სამხრეთში ვცხოვრობთ ან თუ ვაპირებთ სათბურის გამოყენებას. საოჯახო ბაღში ეტაპობრივი თესვა ყოველთვის კარგი პრაქტიკაა , ამ გზით მოსავლის აღება ხდება ეტაპობრივად და ყოველთვის მზად გაქვთ სალათა.

ნერგების გადარგვა

თესლში დათესილი ნერგების გაზრდის შემდეგ, ჩვენ მზად ვიქნებით ერთი თვის განმავლობაში მინდორში გადარგვა. თუ არ გვაქვს სათესლე რგოლის გაკეთების შესაძლებლობა, ყოველთვის შეგვიძლია, უკვე ჩამოყალიბებული ნერგები შევიძინოთ მებაღისგან და ვიზრუნოთ მხოლოდ გადარგვის ფაზაზე.

ორივე შემთხვევაში ნერგი გადარგვა ხდება ქ. ერთმანეთისგან დაახლოებით 30 სმ დაშორებით და თუ მათ ერთსა და იმავე ყვავილნარის რამდენიმე რიგში მოვათავსებთ, უმჯობესია მივიღოთ quincunx სისტემა , რომელიც ასევე ცნობილია როგორც "ზიგზაგი", რომელიც შედგება რიგების ისე დაძაბვისას, რომ მოხდეს სივრცის ოპტიმიზაცია. 30 სმ-ზე ნაკლები მანძილი არ იძლევა საკმარის სივრცის გარანტიას ტოტებისთვის და შეიძლება ხელი შეუწყოს სოკოვან დაავადებებს.

თუ გვსურს ესკაროლი დავაკავშიროთ სხვა ბოსტნეულთან , რომელიც მეტ-ნაკლებად გადანერგილია ამავე პერიოდში შეგვიძლია ავირჩიოთ, მაგალითად, ჭარხალი, პრასი, ცერეცო, ტურფა.

კულტივაცია.ენდივი

ესკაროლი ძალიან მარტივი მოსაყვანია, უბრალოდ გაასუფთავეთ ყვავილების საწოლი სარეველებისგან და შეამოწმეთ, რომ ნერგებს წყალი არ აკლიათ, განსაკუთრებით კულტივირების დასაწყისში. ბლანშირება მნიშვნელოვანია დაკრეფილი სალათის ხარისხის გასაუმჯობესებლად.

მორწყვა

გადარგვის შემდეგ მნიშვნელოვანია ესკაროლის ენდივის ნერგების ხშირად მორწყვა, მაგრამ გადაჭარბების გარეშე. , რათა არ მოხდეს ფესვების გაფუჭების რისკი. ჩვენ ვზრუნავთ, რომ წყალი არ აკლდეს, განსაკუთრებით ზაფხულში ხელახლა გადარგვისას.

თუ ბაღი უკიდურესად პატარაა, შეგვიძლია ამის გაკეთება პირდაპირ სარწყავით, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასარგებლოა წვეთოვანი სარწყავი სისტემა , რომელიც ყველაზე რეკომენდირებული სისტემაა ბოსტნეულებისთვის, რადგან არ ატენიანებს მცენარეების ჰაეროვან ნაწილს. მაგალითად, 90-100 სმ სიგანის საწოლზე, რომელშიც ვახერხებთ ენდიების 3 რიგის შექმნას, შეიძლება მიზანშეწონილი იყოს ორი მილის დაგება.

გაუფერულება

გათეთრება არის ტექნიკა, რომელიც მიზნად ისახავს ენდივის ფოთლების უფრო ტკბილსა და ხრაშუნას და პრაქტიკაში გამოიყენება ფოთლების ერთმანეთთან შეკვრით , მაგალითად, რაფიის ძაფით, ზედმეტი დაჭიმვის გარეშე. რამდენიმე კვირის განმავლობაში, შიდა ფოთლები, რომლებიც არ იღებენ მზის შუქს, თეთრდება.

თუმცა, ესკაროლისთვის შეგიძლიათ იპოვოთ თვითგათეთრებული ჯიშები, და ეს არისინფორმაცია, რომელიც შეგვიძლია მოვითხოვოთ სანერგე მეურნეობიდან, საიდანაც ვყიდულობთ ნერგებს.

უბედურება და ბიოლოგიური დაცვა

ესკაროლს შეიძლება შეექმნას გარკვეული პრობლემები მისი გაშენებისას, აქ არის ყველაზე გავრცელებული:

კოლექციასალათი

მიუხედავად იმისა, რომ ხვეული ენდივი უნდა მოიკრიფოს ძლიერი გაციებამდე, ესკაროლი, რომელიც უფრო მდგრადია, შეიძლება ცოტა ხნით გაგრძელდეს, რაც უზრუნველყოფს სალათს ზამთრის პერიოდისთვის.

თუფები. ბასრი დანით უნდა დაიჭრას მიწასთან ახლოს , როცა ისინი 250-300 გრამს იწონიან. როგორც ჩვენება, 1 მ2 ესკაროლიდან 2 ან 3 კგ პროდუქტის მიღება შესაძლებელია.

სტატია სარა პეტრუჩის