Escarole-endíví er eitt þekktasta vetrarsalatið ásamt hrokknum andíví og hinum ýmsu tegundum af radicchio eða sígóríu, sem allt er auðvelt að rækta í garðinum og jafnvel á svölunum.

Escarole myndar þétta rósettu af grænum laufum með hvít-gulum innviðum og eins og sígóría má borða bæði hrátt og eldað .

Það er þúfutegund eins og salat, af svipaðri stærð eða aðeins stærri. bitra bragðið , sem er dæmigert fyrir sígóríu og andívíu, fær fólk til að skipta á milli þeirra sem elska það og þeirra sem ekki þola það. Ef þú ert í hópi þeirra sem elska það, í þessari grein finnur þú lýsingu á escarole og ræktunaraðferðum til að geta framleitt það í garðinum þínum.

Það er ekki erfið planta í umsjá og þú getur haldið því heilbrigðu með lífrænum aðferðum , viðnám gegn kulda gerir það að aðalpersónu vetrargarðsins.

Innhaldsskrá

Plantan: Cichorium endivia var. endívi

Grasafræðilegt heiti endívu er Cichorium endivia var. escarole , og tilheyrir sömu ættkvísl og síkóríur eða radicchio, í rotmassa eða asteraceae fjölskyldunni, sem ýmsar garðyrkjutegundir tilheyra, svo sem káli, ætiþistli, sólblómaolíu.

Hentugt loftslag

Escarole er planta með litla hitauppstreymi og í raun er það þaðaðallega ræktað fyrir haust-vetur. Það þolir lágt hitastig betur en tiltölulega hrokkið endíf, að því gefnu að kuldinn sé þurr og ekki of mikill .

Skemmdir verða við -7°C að kraganum, að rótunum og líka að blöðunum sem sjóða og verða gegnsæ. Þegar loftslagið er rakt minnkar viðnám gegn kulda og krefst hærri hita.

Tilvalinn jarðvegur

Hvað varðar jarðveginn þá lagar andvían sig að ýmsum aðstæðum , jafnvel þótt bestu eru þeir sem tryggja frárennsli.

Návist lífræns efnis er mikilvægt , en það verður að vera vel niðurbrotið: til þess er miklu betra að búa til moltu og dreifa því á jarðveginn þegar það er fullþroskað í stað þess að grafa beint niður ferskar leifar fyrri ræktunar eða annars lífræns efnis, gróðursetja endívan eftir stuttan tíma.

Ef jarðvegurinn er mjög leirkenndur, aðlagast krullandívían sig betur en andívi.

Sáning og gróðursetning escarole endive

Escarole er planta sem er mælt með að sá í fræbeð, til að gróðursetja þegar myndaðar plöntur í garðinn. Fyrst er nauðsynlegt að undirbúa jarðveginn, hugsanlega með hóflegri frjóvgun.

Undirbúningur jarðvegsins

Eins og á við um allar grænmetistegundir, jafnvel til að rækta escarole endive er fyrst og fremst nauðsynlegt að undirbúajörð, vinna hann djúpt með spaðann eða enn betra með gafflinum sem dregur ekki niður jarðvegslögin, þá þarftu að betrumbæta hann með hakanum og að lokum nota hrífa til að jafna allt yfirborðið.

Við þessar framkvæmdir er jarðvegsbæti eins og rotmassa eða áburð dreift, meira og minna 3 kg fyrir hvern fermetra .

Þar sem um er að ræða tegund sem aðallega er gróðursett á sumrin fyrir haustuppskeru er mjög líklegt að blómabeðið sem hýsir hana hafi þegar fengið góða vinnslu í vorfasa, fyrir annað grænmeti sem á undan var. Í þessu tilviki er hugsanlegt að jörðin sé nú þegar mjúk, vegna þess að við höfum aldrei gengið á hana og vegna þess að við höfum stöðugt fjarlægt sjálfsprottið grasið, og því gæti verið nóg að einfaldlega hakka það og jafna það með hrífunni. Sama gildir um frjóvgun, þannig að escarole gæti sætt sig við áburð sem afgangur af fyrri uppskeru, ef ekki of krefjandi. Ef þú ert í vafa, ætti að dreifa smá rotmassa eða mykju hvort sem er.

Sáning á andvíu

Þar sem þetta er höfuðsalat er eindregið mælt með sáningu í fræbeð en ekki beinni sáningu í grænmetið garði. Það eru nokkrir kostir, einkum auðveldari illgresisvörn og betri umsjón með plássi í garðinum.

Fyrirhaustræktun sáning fer fram frá júlímánuði , við getum líka gert það í ágúst eða september ef við ætlum að uppskera það síðar, sérstaklega ef við búum fyrir sunnan eða ef við ætlum að nota gróðurhús. Í fjölskyldugarði er alltaf góð æfing að sáning á riðli , þannig fer uppskeran fram smám saman og þú ert alltaf með salat tilbúið til framreiðslu.

Ígræðsla plöntur

Eftir að við höfum ræktað plönturnar sem sáðar eru í sáðbeðið, munum við vera tilbúin til að gróðursetja þær í akur innan mánaðar. Ef við höfum ekki möguleika á að búa til sáðbeð getum við alltaf keypt plönturnar sem þegar hafa myndast hjá ræktunarmanni og séð aðeins um ígræðslustigið.

Í báðum tilfellum eru plönturnar græddar kl. um það bil 30 cm fjarlægð frá hvor öðrum , og ef við setjum þær í nokkrar raðir af sama blómabeði er betra að taka upp quincunx kerfið , einnig þekkt sem "zig zag", sem samanstendur af í því að raða röðunum á þann hátt að plássið sé sem best. Fjarlægðir undir 30 cm tryggja ekki nóg pláss fyrir þúfurnar og gætu stuðlað að sveppasjúkdómum.

Ef við viljum tengja escarole við annað grænmeti sem er grætt meira og minna í sama tímabil getum við valið td meðal rófa, blaðlauks, fennel, rófur.

Ræktunendív

Escarole er mjög einfalt í ræktun, haltu bara blómabeðinu hreinu fyrir illgresi og athugaðu að plönturnar skorti ekki vatn, sérstaklega í upphafi ræktunar. Blöndun er mikilvæg til að bæta gæði uppskeru salatsins.

Vökvun

Eftir ígræðslu er mikilvægt að vökva oft escarole endive plöntur, en án þess að ýkja , til að eiga ekki á hættu að valda rotnun rótarinnar. Við sjáum til þess að það skorti ekki vatn, sérstaklega þegar verið er að ígræða aftur á sumrin.

Ef garðurinn er mjög lítill getum við gert það beint með vatnskönnun, annars er gagnlegt að útvega dreypiáveitukerfi , sem er mest mælt með fyrir matjurtagarða, þar sem það bleytir ekki lofthluta plantnanna. Til dæmis, á 90-100 cm breiðu rúmi, þar sem við náum að búa til 3 raðir af öndí, gæti verið skynsamlegt að leggja út tvær slöngur.

Bleikur

Bleikur er aðferð sem miðar að því að gera endífblöðin sætari og stökkari og er iðkuð með því að binda blöðin saman , til dæmis með raffiaþræði, án þess að herða of mikið. Á nokkrum vikum verða innri blöðin, sem fá ekki sólarljós, hvít.

Hins vegar, fyrir escarole geturðu líka fundið sjálfhvítnandi afbrigði, og þetta erupplýsingar sem við getum óskað eftir frá leikskólanum sem við kaupum plönturnar af.

Mótlæti og líffræðileg vörn

Escarole getur lent í einhverjum vandamálum við ræktun, hér eru þau algengustu:

• Rot , eða sveppasýkingar sem leiða til rotnunar plöntunnar, og einn af áhrifaþáttum er raki. Þessum sjúkdómum er því komið í veg fyrir með tæmandi jarðvegi og hóflegri vökvun beint í jarðveginn frekar en að laufblöðunum.
• Alternariosis , sveppasjúkdómur sem kemur fram með útbreiddum hringlaga dökkum blettum á meira ytra. Mikilvægt er að útrýma öllum sýktum blöðum eins fljótt og auðið er.
• Sniglar , sem nærast á blöðunum. Gegn snigla og snigla eru aðferðirnar mismunandi, allt frá bjórglösum grafin sem gildra, til að dreifa ösku í kringum plönturnar. Það er líka til vistvæn snigladrápari byggður á ortófosfati úr járni, og ennfremur, ef þú sérð broddgelta ráfa um garðinn, veistu að þeir nærast á sniglum og eru því bandamenn okkar.
• Aphids , sem hópast í nýlendum á plöntunni og sjúga safa hennar. Komið er í veg fyrir þær á náttúrulegan hátt með því að úða útdrætti úr netlu, hvítlauk eða chilipipar, eða, þegar sýkingin er í gangi, er hægt að útrýma þeim með lífrænum meðferðum sem byggjast á þynntri mjúkri sápu.

Safnaf salati

Á meðan þarf að uppskera krullaða andívíu áður en mikið kvef er, getur escarole, sem er ónæmari, haldið áfram í smá stund og tryggt salat fyrir vetrartímabilið.

Þúfurnar verður að skera nálægt jörðu með beittum hníf , þegar þeir hafa vegið 250-300 grömm. Til marks um það má fá 2 eða 3 kg af vöru úr 1 m2 af escarole.

Grein eftir Sara Petrucci