Escarole endive أحد أشهر السلطات الشتوية جنبًا إلى جنب مع الهندباء المجعد وأنواع مختلفة من Radicchio أو الهندباء ، والتي يمكن زراعتها جميعًا بسهولة في الحديقة وحتى على الشرفة.

يشكل Escarole وردة كثيفة من الأوراق الخضراء ذات لون داخلي أبيض-أصفر ومثل الهندباء يمكن تناولها نيئة ومطبوخة .

هو نوع خصل مثل الخس ، بحجم مماثل ، أو أكبر قليلاً. إن الطعم المر ، الذي يميز الهندباء الهندية ، يجعل الناس ينقسمون بين من يحبونها وأولئك الذين لا يستطيعون تحملها. إذا كنت من بين الأشخاص الذين يحبونها ، فستجد في هذه المقالة وصفًا لأسكارول وتقنيات الزراعة لتتمكن من إنتاجها في حديقتك.

ليس من الصعب إدارة و يمكنك الحفاظ على صحته بالطرق العضوية ، فمقاومته للبرد تجعله بطل الرواية في الحديقة الشتوية.

فهرس المحتويات

النبات: Cichorium endivia var. endive

الاسم النباتي للإنديف هو Cichorium endivia var. escarole ، وينتمي إلى نفس جنس الهندباء أو الراديكالي ، في السماد أو عائلة asteraceae ، التي تنتمي إليها أنواع البستنة المختلفة ، مثل الخس والخرشوف القدس وعباد الشمس.

مناخ مناسب

Escarole هو مصنع ذو متطلبات حرارية منخفضة وهو في الواقع كذلكيزرع بشكل رئيسي لفصلي الخريف والشتاء. يقاوم درجات الحرارة المنخفضة أفضل من نهايته المتعرجة النسبية ، بشرط أن يكون البرد جافًا وليس مفرطًا .

يحدث الضرر عند -7 درجة مئوية إلى الياقة والجذور وكذلك الأوراق التي تغلي وتصبح شفافة. عندما يكون المناخ رطبًا ، تقل مقاومة البرد وتتطلب درجات حرارة أعلى.

التربة المثالية

فيما يتعلق بالتربة ، يتكيف النبات مع الظروف المختلفة ، حتى لو أفضلها هي تلك التي تضمن الصرف.

وجود المادة العضوية مهم ، لكن يجب أن تتحلل جيدًا: لذلك من الأفضل بكثير صنع السماد العضوي وتوزيعه على التربة عندما تنضج تمامًا بدلاً من دفن البقايا الطازجة للمحاصيل السابقة أو المواد العضوية الأخرى مباشرةً ، يتم زرع الهندباء بعد وقت قصير.

إذا كانت التربة طينية بشدة ، فإن نبات الهندباء المجعد يتكيف بشكل أفضل من الهندباء.

بذر وغرس نباتات الإسكارول

Escarole هو نبات يوصى بزرعه في أحواض البذور ، ثم يتم زرع الشتلات المشكلة بالفعل في الحديقة. أولاً ، من الضروري تحضير التربة ، ربما مع الإخصاب المعتدل.

تحضير التربة

كما هو الحال مع أي نوع من أنواع الخضروات ، حتى لزراعة نبات endive escarole ، فمن الضروري أولاً وقبل كل شيء تحضيرالأرض ، تعمل بعمق مع الأشياء بأسمائها الحقيقية أو أفضل من ذلك مع مذراة لا تخرب طبقات التربة ، ثم يتعين عليك صقلها بالمجرفة وأخيراً استخدام أشعل النار إلى مستوى السطح بالكامل.

أثناء هذه الأعمال ، يتم توزيع محسن التربة مثل السماد أو السماد الطبيعي ، أكثر أو أقل من 3 كجم لكل متر مربع .

بذر نباتات نباتية

نظرًا لأنه سلطة رئيسية ، يوصى بشدة بالبذر في أحواض البذور وليس البذر المباشر في الخضار حديقة. هناك العديد من المزايا ، ولا سيما سهولة التحكم في الحشائش وتحسين إدارة المساحة في الحديقة.

من أجلتتم زراعة الخريف من شهر يوليو ، ويمكننا أيضًا القيام بذلك في أغسطس أو سبتمبر إذا كنا نعتزم حصادها لاحقًا ، خاصةً إذا كنا نعيش في الجنوب أو إذا كنا نعتزم استخدام دفيئة. في حديقة العائلة دائمًا ما يكون البذر المتقطع ممارسة جيدة ، وبهذه الطريقة يتم الحصاد تدريجيًا ولديك دائمًا سلطة جاهزة للتقديم.

زرع شتلات

بعد زراعة الشتلات المزروعة في المشتل ، سنكون مستعدين لزرعها في الحقل في غضون شهر. إذا لم تكن لدينا إمكانية صنع بذرة ، فيمكننا دائمًا شراء الشتلات المشكلة بالفعل من المشتل والاعتناء بمرحلة الزرع فقط.

في كلتا الحالتين يتم زرع الشتلات في مسافة حوالي 30 سم عن بعضنا البعض ، وإذا وضعناها في عدة صفوف من نفس فراش الزهرة ، فمن الأفضل اعتماد نظام التخمسية الخماسية ، المعروف أيضًا باسم "zig zag" ، والذي يتكون في ترتيب الصفوف بطريقة تؤدي إلى تحسين المساحة. لا تضمن المسافات التي تقل عن 30 سم مساحة كافية للخصلات ويمكن أن تفضل الأمراض الفطرية.

إذا أردنا ربط الإسكارول بالخضروات الأخرى التي يتم زرعها أكثر أو أقل في في نفس الفترة يمكننا الاختيار على سبيل المثال بين البنجر والكراث والشمر واللفت.

زراعةEndive

Escarole بسيط جدًا للنمو ، فقط حافظ على فراش الزهرة نظيفًا من الأعشاب الضارة وتأكد من أن الشتلات لا تفتقر إلى الماء ، خاصة في بداية الزراعة. يعتبر التبييض مهمًا لتحسين جودة الخس المحصود.

الري

بعد الزرع من المهم ري كثيرًا شتلات الإسكارول ، ولكن دون المبالغة ، من أجل عدم المخاطرة بالتسبب في تعفن الجذور. نتأكد من عدم وجود نقص في المياه ، خاصة عند الزرع مرة أخرى في الصيف.

إذا كانت الحديقة صغيرة للغاية ، فيمكننا القيام بذلك مباشرة باستخدام علبة سقي ، وإلا فمن المفيد توفير نظام الري بالتنقيط ، وهو أكثر الأنظمة الموصى بها للحدائق النباتية ، لأنه لا يبلل الجزء الهوائي من النباتات. على سبيل المثال ، على سرير بعرض 90-100 سم ، حيث تمكنا من إنشاء 3 صفوف من endives ، قد يكون من المعقول وضع أنبوبين.

التبييض

التبييض هي تقنية تهدف إلى جعل أوراق الهندباء أكثر حلاوة ومقرمشة ويتم ممارستها عن طريق ربط الأوراق معًا ، على سبيل المثال بخيط الرافيا ، دون شد أكثر من اللازم. على مدار أسبوعين ، تتحول الأوراق الداخلية ، التي لا تتلقى ضوء الشمس ، إلى اللون الأبيض.

ومع ذلك ، بالنسبة إلى escarole ، يمكنك أيضًا العثور على أصناف التبييض الذاتي ، وهذا هوالمعلومات التي يمكننا طلبها من المشتل الذي نشتري منه الشتلات.

الشدائد والدفاع البيولوجي

يمكن أن تواجه Escarole بعض المشكلات أثناء زراعتها ، وإليك أكثرها شيوعًا:

• العفن ، أو الأمراض الفطرية التي تؤدي إلى تسوس النبات ، وأحد العوامل المحددة هي الرطوبة. لذلك يتم منع هذه الأمراض عن طريق تجفيف التربة والري المعتدل الموجه إلى التربة بدلاً من الأوراق. أكثر خارجي. من المهم التخلص من جميع الأوراق المصابة في أسرع وقت ممكن.
• القواقع ، التي تتغذى على الأوراق. تختلف الاستراتيجيات ضد القواقع والرخويات ، من أكواب البيرة المدفونة كمصيدة ، إلى نشر الرماد في جميع أنحاء النباتات. هناك أيضًا قاتل بيئي للبزاقة يعتمد على الحديد الفوسفاتي ، وعلاوة على ذلك ، إذا رأيت القنافذ تتجول في الحديقة ، فاعلم أنها تتغذى على القواقع وبالتالي فهي حلفائنا.
• حشرات المن ، التي تتجمع في مستعمرات على النبات وتمتص عصارتها. يتم منعها بطريقة طبيعية عن طريق رش مقتطفات من نبات القراص أو الثوم أو الفلفل الحار ، أو مع استمرار الإصابة ، يمكن القضاء عليها بعلاجات عضوية تعتمد على الصابون الناعم المخفف.

مجموعةمن السلطة

بينما يجب حصاد نبات الهندباء المجعد قبل نزلات البرد الشديدة ، يمكن أن يستمر الإسكارول ، وهو أكثر مقاومة ، لفترة من الوقت ، مما يضمن السلطة لفترة الشتاء.

الخصل يجب قطعها بالقرب من الأرض بسكين حاد ، عندما يكون وزنها 250-300 جرام. كمؤشر ، يمكن الحصول على 2 أو 3 كجم من المنتج من 1 م 2 من إسكارول.

مقالة بقلم سارة بتروتشي